Hvilke olier er de sundeste? Usædvanlige olier, fx fra valnødder, hasselnødder, hamp, saflor eller avocado, er dyre, men det er værd at bruge dem på grund af deres meget gavnlige egenskaber for sundheden. Vi præsenterer 15 olier, som du bør have i dit køkken.

Hvilken olie er den sundeste ? De mest værdifulde erkoldpressede olier- opnået ved mekanisk presning af oliefrø. Vi kender olivenolie og rapsolie og sojaolie, men der findes også nøddeolier, hampolier og endda blommekerner. Sådanne olier har høj næringsværdi og kvalitet. De er dog ikke særlig modstandsdygtige over for opbevaring. Vi kender fordelene ved olier: de giver ikke kun essentielle omega-3 og omega-6 umættede fedtsyrer, men også fedtopløselige vitaminer. Desuden indeholder olier antioxidanter, som forhindrer ældningsprocesser

Hasselnøddeolie

Det opnås ved koldpresning. Den er kendetegnet ved en delikat, nøddeagtig smag og gul-gylden farve. Den kan bruges som tilsætning til kager, is, desserter eller som ingrediens i dressing. Indtaget sænker systematisk blodtrykket og koncentrationen af ​​dårligt LDL-kolesterol. Fugter huden perfekt

Peanut Oil (peanut Oil)

Koldpresset har en gul farve og intens nøddesmag, mens raffineret er blottet for både smag og aroma. Jordnøddeolie bør spises kold som tilsætning til salater eller dressinger. Det fremmer vægttab, da det giver en følelse af mæthed i lang tid. Takket være indholdet af resveratrol har det en kræfthæmmende effekt, og det magnesium, der er til stede i det, understøtter nervesystemet. Jordnøddeolie har også en gavnlig effekt på huden

Valnøddeolie

En af de mest værdifulde olier. Koldpresset har den en intens nøddeagtig smag med et strejf af karamel og en gullig, nogle gange grønlig farve. Den skal spises kold som tilsætning til salater med nødder eller til fisk, hvidt kød og grøntsager. Især rig på omega-3 og 6 fedtsyrer (1 spsk dækker halvdelen af ​​det daglige behov), E-vitamin, sænker blodtrykket og niveauet af dårligt kolesterol. Anbefalet til elever, det har en positiv effekt på hukommelsen. Takket være indholdet af E-vitamin hjælper det i kampen mod acne og hudsygdomme. Syren den indeholderellagic har anti-cancer egenskaber.

Fyrreolie

Pinjekerneolie har en sødlig smag og en delikat fyrrearoma. Perfekt som base til pesto, tilsætning til vinbaserede saucer, supper og grillet fisk. Koldpresset, det er rig på magnesium (beroliger og understøtter nervesystemets funktion) og zink (har en gavnlig effekt på huden og det reproduktive system).

Sibirisk fyrreolie

Opnået ved koldpresning af frøene af sibirisk fyr ( Pinus sibirica ), også ofte forkert kaldet sibiriske cedertræer. Den har en delikat smag og kan drikkes rå. Det lindrer symptomer på fordøjelsesbesvær, gastritis, mavesår, acidose og halsbrand. Det beskytter de indre organer, giver ingredienser, der er nødvendige for en korrekt funktion af knogler og led. Anbefales til atleter (øger den fysiske kondition). Giver B-vitaminer.

Avocadoolie

Koldpresset, mørkegrøn i farven og med en smag, der ligner olivenolie. Meget populær i middelhavskøkkenet, det bruges som en tilføjelse til saucer, salater, bagning og madlavning. Det er ikke kun en kilde til umættede fedtsyrer og squalen, men også lecithin. Denne forbindelse er en byggesten af ​​hjerneceller, beskytter maven og leveren og forbedrer blodcirkulationen. Cholinen indeholdt i lecithin understøtter processen med koncentration og hukommelse, og derfor anbefales denne olie til elever.

Sesamolie

Fremstillet ved koldpresning, den har en karakteristisk mørkebrun farve og en stærk aroma. Meget populær i det asiatiske køkken (til madlavning, saucer, salater, dips, desserter). Det har en varmende og rensende effekt. Nylige undersøgelser viser, at det også sænker blodtrykket og endda giver dig mulighed for at reducere dosis af medicin, der bruges (sandsynligvis effekten af ​​sesamin). Det har en positiv effekt på knoglernes tilstand og leddenes tilstand - det bruges til forebyggelse af osteoporose

Vigtig

Sådan opbevares olier

Alle vegetabilske olier bør beskyttes mod lys, som ødelægger deres egenskaber. De koldpressede er de mindst holdbare (de bør sælges i mørke flasker). Varmen er også skadelig for dem: den ideelle temperatur er omkring 7 grader Celsius, og 8-18 grader C for olivenolie. Derfor opbevares åben olie bedst i køleskabet. Koldpressede olier købes bedst i små pakker og bruges ret hurtigt (op til 3 måneder) for at forhindre, at de harsk.

Risolie

Risolie har en delikat, sød mandelsmag. Perfekt til dressinger, salater, stegning og bagning. Ekstremt populær i Asien, fordi dens milde smag ikke trænger ind i retterne. Meget rig på vitamin E,naturlig antioxidant gamma-oryzanol (har en stærk anti-rynke effekt, beskytter mod UV-stråler, forbedrer mikrocirkulationen i blodkar), samt squalen, som beskytter hjertet, har anti-kræft og antifungale egenskaber.

Majsolie

Koldpresset er orange eller rødlig, raffineret - lys eller mørkegul. På grund af det høje indhold af flerumættede syrer er den ikke velegnet til stegning. Den kan bruges til fremstilling af mayonnaise, som tilsætning til salater, salater eller til madlavning. Den indeholder store mængder E-vitamin, som hæmmer ældningsprocessen. Majskimolie bruges til at bekæmpe prostatahyperplasi på grund af det meget høje indhold af phytosteroler

Tranebærolie

Olien fås ved koldpresning af storfrugtede tranebær. Den har en specifik, frugtagtig aroma, bedst rå. Den indeholder omkring 65 pct. essentielle fedtsyrer, derudover en stor mængde E-vitamin, phytosteroler. Den er rig på mineraler: magnesium, calcium, zink, kalium, mangan, selen og fosfolipider. Det beskytter hjertet, virker immunstimulerende og antiallergisk. Det har stærke regenererende egenskaber og har anti-aging egenskaber

Hampeolie

Hampeolie fås fra koldpressede hampefrø. Den har en grønlig-brun farve og en let bitter, krydret smag og aroma. Perfekt som tilsætning til kartofler, gryn og salater. Den er meget rig på vitamin K, som har anti-hæmoragiske egenskaber og er ansvarlig for korrekt blodkoagulering. Det har antifungale, antibakterielle, antiinflammatoriske og smertestillende egenskaber. Det deltager også i dannelsen af ​​knoglevæv

Vindruekerneolie

Gulgrøn eller grønlig vindruekerneolie er perfekt som tilføjelse til saucer, dressinger og salater. Det er en af ​​de rigeste kilder til linolsyre og vitamin E. Det sænker niveauet af dårligt LDL-kolesterol og øger - godt HDL, har antioxidantegenskaber

Blommeolie

Mørkegul mandel-marcipanolie opnået fra ungarske blommefrø. Meget populær i det franske og italienske køkken som supplement til desserter, salater, saucer og fiskeretter. Den er rig på umættede fedtsyrer, især omega-6 og omega-9, og vitamin E.

Tidselolie (fra tidsel)

Koldpresset har en intens gylden gul farve. Bemærk, at der naturligt dannes et bundfald fra det. Den er ikke egnet til opvarmning. Det anbefales til personer med højt blodtryk og unorm alt kolesterol.

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Hvad spiser du