Bananer - egenskaber og næringsværdier. Hvilken slags vitaminer i bananer?

Bananer er frugter, der indeholder mange mineraler og adskillige vitaminer. Bananer er primært en skatkammer af kalium, så de bør nås af mennesker, der kæmper med hypertension. Bananer vil også hjælpe med sår og diarré hos børn. På den anden side er bananskræl en gennemprøvet metode til vorter, myggestik og tandblegning. Hvilke andre egenskaber har bananer?

Bananer en frugt, hvis egenskaber og næringsværdier blev kendt for tusinder af år siden. Bananer blev dyrket for sandsynligvis over 7.000 år siden i Malaysia, hvorfra de kom til Indien. Derefter rejste de gennem Mellemøsten til Afrika, hvor de stadig dyrkes i dag.

I dag vokser bananer også i Asien og Australien. Avlere venter ikke på, at frugten er helt moden, men plukker den, mens den stadig er grøn, og læsser den derefter på kølekar for at forhindre, at den når Europa overmoden. Så er de ikke kun mindre velsmagende, men har også en lavere næringsværdi. Og denne er unik, fordi bananen indeholder alle de vigtigste vitaminer - A, C, E, K og dem fra gruppe B. De indeholder også fibre og mineraler - magnesium, fosfor og calcium. Kalium har dog mest.

Bananer i den hypertensive diæt

I en mellemstor banan, som vejer omkring 100 g, er der hele 358 mg kalium. Disse frugter er således på forkant med produkter, der indeholder mest af dette blodtrykssænkende element. Selv de berømte tomater har meget mindre af det (237 mg / 100 g). Derudover anbefaler US Food and Drug Administration (FDA) at inkludere bananer i din kaliumrige diæt med lavt natriumindhold, fordi de reducerer risikoen for forhøjet blodtryk.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret kost er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online kostsystem i He alth Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af naturens fordele. Nyd en individuelt udvalgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere

Bananer kan sænke kolesterol

Bananer kan hjælpe med at sænke niveauetkolesterol. Alt sammen takket være det høje indhold af pektiner (en type kostfibre). Indiske videnskabsmænd har fundet ud af, at fibre fra umodne bananplantains (vegetabilske bananer), der administreres til rotter samtidig med store mængder kolesterol, er en glimrende måde at modvirke den forventede stigning i blodkolesterol.

Interessant nok fungerer fibrene fra modne bananer ikke på samme måde. Rotter fodret med disse frugter og kolesterol havde høje niveauer af skadeligt LDL-kolesterol, og tilføjelsen af ​​umodne bananplantains til deres kost resulterede i et 1/3 fald i højt LDL-kolesterol. Derudover steg det med omkring 30 procent. gavnligt HDL-kolesterol.

Værd at vide

Bananernes næringsværdi (i 100 g)Energiværdi - 89 kcal Samlet protein - 1,09 g Fedt - 0,33 g Kulhydrater - 22,84 g (inklusive simple sukkerarter 12,23) Fiber - 2,6 g VitaminerVitamin C - 8,7 mg Thiamin - 0,031 mg Riboflavin - 0,073 mg Niacin - 0,665 mg Vitamin B6 - 0,367 mg Folinsyre - 20 µg Vitamin A - 64 IE1 Vitamin E mg - 0. Vitamin K - 0,5 µgMineralerCalcium - 5 mg Jern - 0,26 mg Magnesium - 27 mg Fosfor - 22 mgKalium - 358 mgNatrium - 1 mg Zink - 0,15 mg Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Se galleriet med 9 billeder

Bananer har et højt glykæmisk indeks

Personer med diabetes bør indtage fødevarer med lavt GI ( <50), które w małym stopniu wpływają na zwiększenie stężenia glukozy we krwi. Banan GI er 60 , derfor bør de udelukkes fra diabetikerens kost. Forskere fra University of California, San Diego og University of Toronto undersøgte forskellige fødevarer og rangerede dem efter deres evne til at hæve blodsukkerniveauet og fandt ud af, at de største stigninger i sukkerniveauet ikke er is og slik, men gulerødder, kartofler og bananer.

Det er godt at vide, at det glykæmiske indeks for bananer ændrer sig afhængigt af graden af ​​deres modenhed. Meget moden frugt kan have et glykæmisk indeks>70.

Hvor mange kalorier (kcal) har en banan?

Bananer er blandt de mest kalorieholdige frugter. 100 g af en banan svarer til 89 kcal. En mellemstor banan vejer omkring 120 g, så den har omkring 107 kcal. Af denne grund bør folk, der slanker, træde tilbage fra dem.

TJEK:Bemærk, DISSE FRUGT FREKVENSER! Mød frugterne, som den kommer fra PÅ VÆGT

Bananer og kræft

Bananer kan reducere risikoen for at udvikle nyrekræft. Undersøgelser i en stor gruppe kvinder har vist, at hos kvinder, der spiste bananer fire til seks gange om ugen, var risikoen for at udvikle nyrekræft næsten halveret sammenlignet med kvinder, der ikke havde bananer med i kosten.din kost.

Det har også vist sig, at grønne bananer, specifikt de såkaldte resistent stivelse i dem kan reducere risikoen for mange forskellige typer kræft, især tyktarmskræft. Det er værd at vide, at denne stivelse fordøjes langsommere, så den forårsager ikke en hurtig stigning i blodsukkerniveauet.

Det vil være nyttigt for dig

Hvad skal man gøre for at få bananer til at modnes hurtigere?

Hvis du planlægger at spise bananer inden for et par dage efter at have købt dem, skal du vælge intenst gule frugter. Til bagning, mousse og retter, der kræver knuste bananer, er det bedst at bruge fuldmodne bananer med pletter på huden. På den anden side er let umodne frugter bedst til madlavning, fordi de ikke falder fra hinanden under termisk behandling.

Hvis du vil havebananer til at modnes hurtigere , skal du lægge dem i solen eller lade dem ligge i en papirpose natten over med en skive æble eller tomat. En anden måde er at … sætte et kondom på en banan. Så modner den på 2-4 timer. Dette skyldes, at latexen, der bruges i kondomer, fremskynder modningen af ​​disse frugter. Det er godt at vide, at bananer naturligt er dækket af et lag latex. Det er harpiksen, der produceres af frugtens skræl. Efter at have indsamlet dem, gennemblødes de adskilte mindre klynger i vand for at fjerne latexlaget fra dem, og dermed - for at forhindre en betydelig acceleration af modningen, hvilket ikke er tilrådeligt under transport. Hvis latexen ikke vaskes af, vil der komme mørke pletter på skrællen, og rådnende processen begynder.

Bananer kan opbevares ved stuetemperatur og også i køleskabet. Men i sidstnævnte tilfælde vil de modnes senere og have en sort hud.

Bananer kan beskytte mod HIV?

Bananer kan beskytte mod HIV-infektion, hævder forskere fra University of Michigan Medical School i "Journal of Biological Chemistry". Det er alt sammen takket være BanLec - en type lektin (planteprotein), der binder sig til gp120-proteinet, der er typisk for virussen, blokerer dets virkning og derved stopper processen med HIV-infektion.

Forskere mener, at stoffet er lige så effektivt som de lægemidler, der bruges til at behandle HIV-infektion: T-20 og maraviroc. Forskere hævder, at BanLec kan være en del af topiske præparater, såsom geler, designet til at beskytte mod HIV.

Bananer mod mavesår

Bananer bør inkluderes i kosten for mennesker, der kæmper med mavesår. Dyreforsøg har vist, at disse eksotiske frugter får maveslimhinden til at proliferere og stimulere udskillelsen af ​​slim, der danner en film.beskyttende, hvilket forhindrer de skadelige virkninger af mavesaft og skader. Derudover indeholder de den såkaldte proteasehæmmere, der hjælper med at dræbe bakterier, bl.aH. pylori , som sandsynligvis er ansvarlig for de fleste tilfælde af mavesår.

Bananer mod fordøjelsesbesvær og luft i maven

Ifølge den indiskeMateria Medica(en samling af viden om naturressourcer), hjælper grønt bananmel og kager lavet af det mod fordøjelsesbesvær og gas. På den anden side kan en let bananmelgrød lavet på mælk indgå i kosten for gastritis

Vigtig

Brune pletter og sorte prikker på bananen er ikke et tegn på fordærv

Brune pletter eller sorte pletter på skallen af ​​en banan er ikke et tegn på fordærv, men kun et tegn på, at frugten har nået sin fulde smag og bør spises så hurtigt som muligt.

Er bananspidsen skadelig?

Legenden siger, at der på spidsen af ​​en banan er parasitter (f.eks. lamblas), edderkoppeæg og endda slangegift. Men som eksperter hævder, udgør banantips ikke nogen sundhedsrisiko.

Bananer mod diarré hos børn

Bananer er også en dokumenteret behandling af diarré, især hos børn, og dette er videnskabeligt bevist. Tre grupper af børn deltog i undersøgelsen. Den første var på en diæt med bananer, den anden modtog pektin, og den tredje - ris uden tilsætningsstoffer. Det viste sig, at børn, der indtog bananer, slap hurtigere af med diarré – 82 pct. børn kom sig inden for fire dage.

Bananskræl til vorter og myggestik

I mange kulturer bruges bananskræl til at behandle vorter og til at lindre myggestik. Det bidte område gnides med en vasket bananskræl for at reducere hævelse, kløe og irritation. Hemmeligheden kan ligge i de enzymer, der er indeholdt i peelingen, som dulmer betændelse.

Bananskræl til tandblegning

Bananskræl siges at være en gennemprøvet måde at blege dine tænder på. For at finde ud af det, gnid dine tænder med det inderste lag af huden flere gange om ugen. Tandblegning med bananskræl er sikkert for tænderne, da det ikke indeholder kemikalier, der beskadiger emaljen

Banan - brug i køkkenet

Bananer spises norm alt rå, skrællet. Du kan også bage dem, fx med ris. Det er godt at vide, at opvarmning af smag og aroma af bananer. De kan også bruges til konserves - juice, drinks, marmelade. Derudover er bananer perfekt kombineret med mælk og dets konserves - yoghurt ellerkærnemælk.

Værd at vide

Røde bananer - hvor kan du købe? Hvad er deres pris?

Der er også en række røde bananer. De er lysegule indeni og meget sødere og mere delikate i smagen (de har en mousse-agtig konsistens) end de gule. Derudover indeholder røde bananer mere C-vitamin og alfa-carotener end traditionelle. I øjeblikket vokser de i tropiske lande i Asien, Afrika og Sydamerika. I Polen kan den købes i udvalgte butikker. Prisen er omkring PLN 20 pr. kilogram

Om forfatterenMonika Majewska En journalist med speciale i sundhedsspørgsmål, især inden for områderne medicin, sundhedsbeskyttelse og sund kost. Forfatter til nyheder, guider, interviews med eksperter og rapporter. Deltager i den største polske nationale lægekonference "Polsk kvinde i Europa", arrangeret af "Journalists for He alth" Association, samt specialistworkshops og seminarer for journalister arrangeret af foreningen.

Læs flere artikler fra denne forfatter