Selleri er grundlaget for mange slanke- og udrensningsdiæter for mange mennesker. Selleri rod giver smag til suppen og kan erstatte s alt. Til gengæld fungerer selleri fint som ingrediens i forskellige typer salater. Alle grøntsager er lave i kalorier, men selleri er førende. Hvilke andre egenskaber har selleri?
Sellerier velkendt for folk på diæt og ikke kun Hvilke vitaminer og mineraler indeholder selleri?Amerikanere og japanere, som er besat af ernæring og selleribehandling, fandt 86 værdifulde ingredienser i det.
Selvom smagen ikke antyder det, harselleri dobbelt så meget C-vitamin som citrus . Afhængig af sæson og opbevaringsmetode kan den indeholde op til 150 mg i 100 g. Selleri indeholder også et naturligt B-vitamin-kompleks, herunder folinsyre og PP-vitamin. Knolden og de lyse blade har lidt beta-caroten, men de mørkegrønne stængler af sellerisorten vil perfekt supplere dens mangler i vores krop.
På samme måde som E-vitamin, kaldet ungdommens vitamin. Den skylder også sin berømmelse til de mineralske elementer, hvis sammensætning gør det lettere for kroppen at absorbere dem. Selleri har mest fosfor blandt rodfrugterne, masser af calcium, kalium og zink samt en del magnesium og jern.
Medicinske egenskaber ved selleri
Nutidige sorter kommer fra vild selleri, værdsat som en lægeplante af de gamle indbyggere i Middelhavsområdet. Siden Hippokrates tid er selleri blevet brugt som beroligende middel. Det blev anbefalet til mestre som et afrodisiakum. Hos romerne var billedet af selleri på prægede mønter udskifteligt med laurbær.
Selleri til leddene
I dag ved vi, atselleri diætrenser kroppen for toksiner indeholdt bl.a. i mad. Det stimulerer stofskiftet, samtidig med at det fjerner skadelige biprodukter fra denne proces (f.eks. urinsyre, som bliver til krystaller i leddene, hvilket forårsager gigt og stærke smerter).
Det er derfor, at spise selleri i enhver form og drikke juice og essentiel fond kan bringe lindring til ømme led.
Selleri til fordøjelsessystemet
Selleri øger produktionen af galde, men forhindrer samtidig dens stagnation i posen (hvilket forårsager dannelsen af sten).Det letter fordøjelsen og eliminerer forstoppelse som følge af dårlige spisevaner
Selleri til det kardiovaskulære system
En kost rig på selleri anbefales også til personer, der lider af hypertension. Denne sygdom er norm alt resultatet af endda flere årsager:
- dårlig ernæring,
- stress,
- nyreinsufficiens,
- hjertebelastning
- og hele kredsløbssystemet
I mellemtiden selleri:
- afgifter kroppen,
- hjælper dig med at fordøje fedtstoffer,
- har en vanddrivende effekt, forbedrer nyre- og hjertefunktionen
- og beroliger stressede nerver.
Ernæringsværdier af selleri. Hvor mange kalorier har selleri?
| Næringsstoffer | i 100 g |
|---|---|
| Energiværdi | 14 kcal |
| Protein | 0,69 g |
| Fedt | 0,17 g |
| mættede fedtsyrer | 0,042 g |
| enkeltumættede fedtsyrer | 0,032 g |
| flerumættede fedtsyrer | 0,079 g |
| Kulhydrater | 2,97 g |
| fiber | 1,6 g |
| Mineraler | |
| Fosfor | 24 mg |
| Kalium | 260 mg |
| Natrium | 80 mg |
| Calcium | 40 mg |
| Jern | 0,20 mg |
| Magnesium | 11 mg |
| Zink | 0,13 mg |
| Vitaminer | |
| Vitamin B1 | 0,021 mg |
| Vitamin B2 | 0,057 mg |
| Vitamin B3 | 0,320 mg |
| Foliater | 36 µg |
| Vitamin C | 3,1 mg |
| Vitamin A | 449 IU |
| Vitamin E | 0,27 mg |
| Vitamin K | 29,3 µg |
Kilde: USDA
Selleri til vægttab
Alle fordelene ved selleri fungerer godt i vægttabsdiæter. Dette gælder isærribbet selleri . Det er den yngste sort af denne grøntsag, opdrættet i Utah, USA i det sidste århundrede.
De sprøde, forfriskende stilke er blottet for trevlede fibre. De er gode til at spise rå – de mister ikke værdifulde vitaminer. Du kan tilføje dem til salater, supper, salater og juice dem.
- Multi-vegetabilsk diæt - slankende og udrensning. Hvor meget kantabe sig ved at spise grøntsager?
- Effektivt vægttab - 10 bud, hvordan man taber sig effektivt
Hvordan spiser man selleri? Hvad er glykæmisk indeks?
Både selleri og selleri er lavt i kalorier, men når det kommer til det glykæmiske indeks - en nøgleindikator i Montignac-diæten, for eksempel - er de meget forskellige.
Det glykæmiske indeks informerer dig om blodsukkerniveauet 2-3 timer efter at have spist - hvis du ønsker at tabe dig, bør du undgå produkter med et GI højere end 50.
Mængden af GI af mad er blandt andet påvirket af varmebehandling, derforrå selleri har GI=35, men kogt så meget som 85 . Folk, der slanker, bør derfor spise rå selleri, ikke i form af ellers sund flødesuppe.
Det samme gælder selleri - den spises bedst i form af en frisk salat eller blot som snack
- Rodselleri- 21 kcal i 100 g, 1,8 g fiber i 100 g, glykæmisk indeks 35 (rå rod), 85 (kogt rod).
- Ribbet selleri- 14 kcal i 100 g, 1,6 g fiber i 100 g, glykæmisk indeks 15.
Selleri og æblejuice
Sellerijuice, kombineret i lige store mængder med æblejuice, giver en drink, uden hvilken ingen Hollywood-stjerne kan starte dagen
Et glas af denne "eliksir", drukket på tom mave, renser kroppen, fjerner hævelser, fugter huden, styrker håret og gør huden fløjlsagtig
Takket være antioxidanter, det vil sige vitamin C og E, beskytter det huden og hele kroppen mod frie radikaler og dermed mod kræft. Det indeholder også B-vitaminer
Sorter og selleriopbevaring
Selleri skal være frisk og godt opbevaret. Vi kan opbevare folien i køleskabet i op til en uge. Vask det ikke på forhånd, pak det bare ind i en plastikpose
De to mest populære ersellerisorterpascal:
- tung, mørkegrøn, nogle gange venestruktur og grønne blade
- og gylden med lysere stængler og gullige blade.
I begge varianter skal stænglerne være faste, ubeskadigede og let knækkede. En sodavand angiver, at forbrugsdatoen er overskredet.
Rodselleri er mere modstandsdygtig, som sandsynligvis først blev opdrættet til madlavning i Italien i det 17. århundrede.
Kødet af sund selleri er fast, uden hulrum eller rustpletter.
Følgende sorter bruges oftest i forarbejdning:
- odrzański,
- globus
- og makar.
Gol-varianten fungerer bedst til salater.
- Sortmajroer - en kilde til værdifulde næringsstoffer og medicinske stoffer
- Kålrabi - egenskaber og næringsværdier. Hvor mange kalorier har kålrabi?
- 10 undervurderede grøntsager: grønkål, skorzoner, pastinak, rutabaga, squash
"Zdrowie" månedligt
Se galleriet med 10 billederVigtig
- Infusion af sellerifrø reducerer blodtrykket betydeligt og beroliger nervesystemet. Du må dog ikke bruge frø beregnet til dyrkning, købt i havebutikker. De kan sprøjtes med beskyttelseskemikalier. Til terapeutiske formål bruger vi kun frø købt i helsekostbutikker.
- Sellerikødet har en tendens til at blive blåt. Derfor, når du tilbereder en salat eller salat, skal du først skære grøntsagerne i dele, derefter skrælle den, vaske den grundigt og drysse den med citronsaft.