Manuka-honning er kendt for deres unikke egenskaber - de har antibakterielle egenskaber, påvirker immuniteten og fordøjelsessystemet. Der er dog mange typer Manuka honning tilgængelige på markedet. Hvad er forskellen mellem dem, der er markeret med MGO-symbolet og dem med UMF- eller Active+-stemplet? Det er godt at vide, hvilken honning du skal vælge, før du beslutter dig for at købe den.
Når vi køberManuka honningvil vi være sikre på, at det produkt, vi vælger, er af høj kvalitet. Ikke al honning tilgængelig på butikshylderne er den samme. Den vigtigste faktor, der kendetegner honning, er den måde, de er mærket på. SymbolerneMGO ,UMFeller andre symboler definerer metoden tilhonningtest , og informerer os således om styrken dens handlinger. Hvad betyder det? Forskellige producenter bruger forskellige teknikker til at teste egenskaberne af Manuka honning. Nogle af dem er mere pålidelige end andre. Når du køber honning, er det værd at vide, hvilket symbol der er det mest troværdige
Test af honnings sundhedsmæssige egenskaber
Kilden til Manuka-honningens unikke egenskaber er en ingrediens kaldet methylglyoxal, som blev opdaget i 2006 af den tyske professor Thomas Henle. Methylglyoxal får honning til at have antibakterielle egenskaber og har en positiv effekt på fordøjelses- og immunsystemets funktion. Prof. Henle fandt også ud af, at jo højere koncentrationen af dette stof i honning er, jo mere kraftfuld er den. På dette grundlag udviklede han en metode til at teste honning kaldet MGO™-symbolet, som består i at måle koncentrationen af methylglyoxal i honning. Denne metode anses for at være den mest pålidelige metode til at teste Manuka-honning for forbrugere, fordi MGO-testene viser høj repeterbarhed og fejlprocenten på 2%.
Før miraklet med methylglyoxal blev opdaget
Før methylglyoxal blev opdaget, vidste forskerne ikke, hvilket stof der var kilden til Manuka-honningens unikke egenskaber. Man vidste kun, at det måtte være et andet stof end brintoverilte. Den mest populære metode til at teste Manuka honning blev derefter skabt af prof. Peter Molan-metodenUMF(Unik Manuka-faktor). Det målte virkningerne af Manuka honning efter neutralisering af hydrogenperoxid. Ulempen ved denne metode til at måle egenskaberne af Manuka honning var den relativt høje fejlrate, der beløber sig til omkring 25%. UMF-metoden er der dog stadigbruges af mange producenter, selvom dens nøjagtighed er lavere end i tilfældet med MGO ™.
MGO OG UMF metoder
MGO™- og UMF-metoderne er de førende metoder til at mærke Manuka-honning. I butikkerne kan vi også finde honning mærket med andre symboler. Det er oftest markeringer, der er skabt af de enkelte producenter på baggrund af egen forskning. Desværre udføres de ofte uden forudgående neutralisering af hydrogenperoxidet, hvilket kan forvrænge resultaterne og dermed vildlede kunderne
Sådan køber du den bedste Manuka-honning
Når du køber Manuka-honning, er det værd at vælge den, der har været udsat for MGO-tests. MGO-metodens overlegenhed i forhold til andre metoder til at måle egenskaberne af Manuka-honning bevises af, at Dr. Molan selv, forfatteren til UMF-metoden, fandt den mere pålidelig. Han var enig med Dr. Henle i, at MGO-testene garanterer kunderne, at hver pakke honning udviser bestemte egenskaber og virker med en vis kraft. Derfor anses MGO-metoden for at være den mest pålidelige og ensartede blandt alle metoder til at måle egenskaberne af Manuka honning. Derfor besluttede de bedste laboratorier i Singapore, som er ejet af det statsejede selskab AsureQuality fra New Zealand, at bruge denne metode i deres forskning. Hill Laboratory, et New Zealandsk laboratorium, der bruges af UMFHA - paraplyorganisationen for nogle UMF manuka honningproducenter - opfordrer også til brugen af MGO™ metoden, da den giver mere nøjagtige resultater. Dette er den bedst mulige anbefaling.
Se galleriet med 6 billeder