Donuts er de mest eftertragtede på en fed torsdag. En statistisk polak spiser 2-3 donuts på denne dag. Uheld er at undlade at spise donuts på en fed torsdag. Men er donuts sunde? Hvad er ernæringsværdierne af donuts? Er donuts fedende?

Donutser kugleformede kager - sædvanligvis gær - fyldt og stegt i fedt, selvom nogle mennesker kender andre typer donuts, såsom ostedoughnuts, homogeniserede ostedoughnuts eller kartoffeldonuts. I øjeblikket er glutenfri donuts også populære.

Donuts - donut-historie

Donutsvar kendt selv i de gamle romeres tid. I starten var de meget fede kugler af brøddej fyldt med bacon. Sandsynligvis kom ideen om at tilføje sukker til donuts fra Nordafrika. Donutsene blev sødet efter den egyptiske opskrift, og som bekendt er arabere kendt for meget søde sager.

En af de legender, der forklarer, hvor donuts kom fra i den form, vi kender i dag, er en historie om en berlinsk konditor, der drømte om at tjene i den preussiske hær. På grund af sit ret dårlige helbred blev han ikke indkaldt til hæren, men blev udnævnt til militærkok. Med glæde tilberedte konditoren gærslik med fyld, i form af kanonkugler

Traditionen med at stege donuts i Polen har været kendt siden det 19. århundrede. I starten var det ret hårde kugler af dej fyldt med bacon. Nogle steger stadig donuts i spæk efter gammel tradition. I mange hjem tror man endda, at kun slik tilberedt på denne måde smager rigtig godt.

Donuts - typer af donuts

Donuts ser ikke ud og smager ikke det samme over alt - der er mange typer af donuts og ingredienser, der bruges i deres tilberedning. I Vesteuropa anvendes hovedsageligt tyske regler. Vores kager adskiller sig fra deres stegetid: Vestlige donuts lander kun i fedt i et par dusin sekunder, så de er ikke så fedtede. Til gengæld spises donuts, der ligner vores, i Israel - dér blev traditionen med at stege gærdejskugler bragt af polske jøder.

I Schlesien derimod spises kreple - navnet kommer fra det tyske Krapfen, der betyder dej stegt i olie. Derfor kan rustikke donuts nogle gange forveksles med russiske pandekager. Hos vores vesterlændingenaboer er meget populære Berlin-donuts.

Hvordan kan man skelne dem fra andre donuts? Først og fremmest takket være den lyse stribe. Hovedsageligt fyldt med marmelade, men også med chokolade eller toffee. De er dækket med pulveriseret sukker eller glasur.

Før i tiden var helt andre donuts populære i Polen - med svinefedt eller bacon.

I USA er traditionelle donuts donuts, der ligner vores "donuts" - de har et hul i midten, og i stedet for at fylde fyldes de med farverige frugttopper. Spanske donuts, de såkaldte fatninger, er tilberedt af dampet dej (såsom på et sug). Franske og wienerdonuts ligner hinanden. Tyrkiske donuts (lokma) er minikugler lavet af meget sød dej og dækket med sukkersirup. De er så små, at de kan bruges til én bid.

I Ungarn kan du prøve farsangi fánk - donuts uden fyld, serveret på en tallerken dekoreret med frugtkonserves. I Holland er delikatessen oliebollen, som der skal gærdej til. Det ligner pandekager. Den er ikke fyldt med marmelade, men rosiner, tranebær og æbleskiver. Engelske donuts er på den anden side homogeniserede ostedoughnuts.

Donuts - er donuts sunde?

Donuts er oftest lavet af hvidt mel, som er stærkt forarbejdet kulhydrat, som har ringe næringsværdi. Derudover friturestegtes donuts, og den, der bruges i konfekture, er for det meste delvist hydrogenerede vegetabilske olier. De er en kilde til transfedtsyrer, som øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme og talrige inflammatoriske sygdomme. Desuden er donuts svære at fordøje og giver kun tomme kalorier.

Dog bør donuts ikke skade os, hvis vi kun rækker ud efter dem fra tid til anden. Under alle omstændigheder skal du vælge donuts af den bedste kvalitet. Hvordan genkender man sådan en?

  • drys - det er bedre at vælge dem uden drys i alle regnbuens farver
  • fyld - dens farve skal svare til farven på frugten, den er lavet af, så f.eks. jordbær skal have farven på jordbær. Det er bedre at vælge donuts med kaloriefattig frugtmarmelade, ikke chokolade eller toffee. Dem med tilsætning af frugt har lidt færre kalorier
  • emballage - bedre ikke at vælge de pakkede

De billigste donuts fra discountbutikker eller store butikker indeholder emulgatorer, hævemidler, surhedsregulerende midler, smagsstoffer, hærdet fedtstoffer, farvestoffer og konserveringsmidler. Takket være disse ingredienser kan donuts se det samme ud i en uge, som de gør lige efter bagning. Derfor er det bedre nogle gangebetal lidt mere og køb en doughnut fra et gennemprøvet konditori.

GODT AT VIDE :Hvor mange kalorier har donuts, og hvor mange faworki?

Hvordan kontrollerer man, om en doughnut er frisk og gennemstegt? Tryk på den med fingeren. Hvis den går tilbage til sin oprindelige form, betyder det, at den er frisk.

Værd at vide

Donuts - ernæringsværdien af ​​donuts med et hul, donuts (i 100 g / i ét stykke, ca. 45 g)

  • Energiværdi - 426/192 kcal
  • Samlet protein - 5,20 / 2,34 g
  • Fedt - 22,90 / 10,30 g
  • Kulhydrater - 50,80 / 22,86 g
  • Fiber - 1,5 / 0,7 g

Vitaminer

  • Thiamin - 0,233 / 0,105 mg
  • Riboflavin - 0,198 / 0,089 mg
  • Niacin -1,512 / 0,680 mg
  • Vitamin B6 - 0,027 / 0,012 mg
  • Folinsyre - 70/32 µg
  • Vitamin A - 10/4 IE
  • Vitamin B12 - 0,24 / 0,11 mg

Mineraler

  • Calcium - 60/27 mg
  • Jern - 1,06 / 0,48 mg
  • Magnesium - 17/8 mg
  • Fosfor - 117/53 mg
  • Kalium - 102/46 mg
  • Natrium - 402/181 mg
  • Zink - 0,44 / 0,20 mg

Fedtsyrer

  • mættet - 5,926 / 2,667 g
  • monoumættet - 12.697 / 5.714 g
  • flerumættet - 2.909 / 1.309 g
  • kolesterol - 32/14 g

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kategori:

Hvad spiser du