Veganisme er en af ​​varianterne af radikal vegetarisme, hvilket indebærer udelukkelse af kød og animalske produkter, herunder æg og mejeriprodukter fra menuen. Hvad kan veganere så spise? Er veganisme sundt?

Veganisme: hvad er det her?

Veganisme , ellervegansk kost , er streng vegetarisme. Ikke desto mindre er elskere af vegansk kost ikke kun økologer eller mennesker, der ønsker at føre en sund livsstil, men også dem, der ønsker at tabe sig eller forbedre deres helbred. Denveganske kost hjælper faktisk med at bekæmpe mange sygdomme, især såkaldte civilisation , og bidrager til vægttab. Desværre er den ikke fejlfri, så den er ikke beregnet til alle.

Veganisme vs vegetarisme: hvad er forskellen?

Vegetarer må kun udelukke visse animalske fødevarer fra deres kost. Veganere kan ikke spise nogen af ​​disse typer fødevarer.

Læs også: The Grain Diet. Kornprodukter i kosten

Veganisme: hvad spiser veganere?

Veganisme forudsætter kun indtagelse af plante-afledte produkter . I bunden af ​​den veganske madpyramide er kornbaserede produkter såsom:

  • hvede,
  • ris,
  • rug,
  • hirse,
  • havre,
  • frugt,
  • grøntsager.

Pyramidens midterste niveau består af bælgfrugter, nødder, svampe, olieplanter (hørfrø, solsikke, sesam- og græskarfrø) og havalgerI denne gruppe kan du også finde erstatninger for køer eller gedemælk , dvs. plantebaseret mælk, oftest soja- eller rismælk, samt ost, der kan erstattes med tofu (hytteost fremstillet af sojamælk). Disse fødevarer bør spises med måde.

I toppen af ​​pyramiden er der produkter, hvis forbrug bør begrænses (men ikke udelukkes!), dvs.

  • sukker,
  • honning (hvis nogen tror, ​​det ikke er et animalsk produkt),
  • kaffe,
  • te.

Den måde du tilbereder maden på er også vigtigAt spise råt er bedst, hvis det er muligtMadlavning er også acceptabelt, men vær opmærksom på, at varmebehandling reducerer indholdet af vitaminer og mineraler i mad.

Læs også: Olier der heler:15 olier med unikke egenskaber

Veganisme: er der en sund vegansk kost?

En vegansk kost reducerer risikoen for:

  • fedme,
  • hypertension,
  • hjerte-kar-sygdomme,
  • type 2-diabetes,
  • neoplastiske sygdomme (herunder kolorektal cancer, brystkræft og lungekræft),
  • galdestenssygdom.
  • galdeblære,
  • forstoppelse,
  • hæmorider,
  • huller i tænderne.

Desværre kanforkert sammensat føre til energimangel , såvel som mange næringsstoffer: protein, vitamin B12, vitamin D, calcium, jern og zink. Også rester af plantebeskyttelsesmidler og gødning er en trussel. En dårligt afbalanceret vegansk kost øger risikoen for:

  • anæmi,
  • rakitis,
  • osteomalaci og osteoporose,
  • proteinunderernæring,
  • skjoldbruskkirtelstruma,
  • neurologiske lidelser,
  • menstruationsforstyrrelser,
  • diarré (som følge af et overskud af kostfibre).

Hos børn kan en ubalanceret kost i ekstreme tilfælde føre til fysisk og mental underudvikling

Læs også: VEGETARISK KOST - en vej til et godt og langt liv

Se, hvilke vegetabilske produkter der er rige på protein:

Se galleriet med 8 billeder

Veganisme: Hvordan forebygger man næringsstofmangel?

En pålidelig kilde til vitamin B12 for veganere er et vitamin, der sælges på et apotek som et supplement. På den anden side vilkilder til D-vitamin være soleksponering i forårs- og sommerperiodenog D-vitamintilskud (i efterårs- og vinterperioden).

Til gengæld vil kilden til calcium være: sojamælk (som ud over calcium er beriget med vitamin B12 og D), samt bælgfrugter, grønne bladgrøntsager, alger, sesamfrø, figner og nødder, som også er beriget med jern . Spinat, bladroer og rødbeder er dårlige kilder til calcium, fordi det optages dårligt (binder til oxalat og udskilles fra kroppen). I en vegansk kost kan proteinkilderne være:

  • sojabønner,
  • linser,
  • bondebønner,
  • ærter,
  • bønner,
  • nødder,
  • kornprodukter,
  • frø.

Hvordan bliver man veganer uden at skade dit helbred?

En pludselig overgang fra traditionel kost til veganisme er ikke tilrådelig.Du bør gradvist vænne dig til en vegansk kost , dvs. start med langsomt at reducere mængden af ​​kød og slik i menu på bekostning af grøntsager og frugter. Du skal også ændre den måde, du tilbereder din mad på.Stegning bør begrænses til en vegansk kost. Det anbefales at lave mad og stuve retter

  • Tips til vegetarer: 12 tips til dem, der ikke vil spise kød
  • Vitarianisme er en rå kost eller råkost
  • Er kød værd at spise? Fordele og ulemper ved at spise kød
sonde

Kategori:

Diæter