Nødder er den mest værdifulde af alle tørrede frugter. De er høje i fedt og kalorier, men de er sundhedsfremmende umættede fedtsyrer, der reducerer risikoen for hjertesygdomme. Nødder har mange sundhedsfremmende egenskaber. Det høje indhold af B-vitaminer og E-vitamin har en positiv effekt på hjernen og hudens tilstand. På grund af den høje mængde protein er de et meget vigtigt element i vegetarernes kost. Find ud af, hvilke nødder der er de sundeste.

Nødder giver værdifulde umættede fedtsyrer, protein, fibre, vitamin E, B-vitaminer og mineraler (fosfor, magnesium, jern, calcium, kalium, zink, natrium) - dog forskelle i indholdet af de enkelte komponenter i forskellige typer nødder er store (se oversigt nedenfor). At spise nødder styrker nerve- og kredsløbssystemet, har en positiv effekt på hjernen, reducerer risikoen for type 2-diabetes, hjerteanfald, slagtilfælde og nogle kræftformer

Fedtindhold i nødder

Nødder indeholder meget fedt, men det er fedt, der er rigt på umættede fedtsyrer med antikoagulerende egenskaber og sænker niveauet af dårligt kolesterol i blodet (undtagelsen er kokosnød, som har et højt indhold af mættede fedtsyrer - 15,8 g / 100 g). Mest fedt er i macadamianødder, paranødder, pekannødder, kokosnødder og mindst i jordnødder, pistacienødder, cashewnødder og mandler.

Vigtig

Nødder og kost - hvilke nødder er de mest kalorieholdige?

Folk, der er pådiætskal huske, at allenødderer meget kalorieholdige - de har fra553 kcal (cashewnødder) til718 kcal(macadamianødder) i 100 g. Deres glykæmiske indeks er ikke højt: IG=15 (bortset fra kokosnød, hvis IG=45).

Ernæringseksperter anbefaler højst at spise en håndfuld forskellige nødder et par gange om ugen i stedet for andre fødevarer (ikke som en ekstra snack) eller i mad (korn, salat). Det er bedst at vælge friske nødder. I chokolade eller karamel giver de ekstra kalorier, mens de er s altet - natrium, som vi spiser for meget

Det skal også huskes, at selvom nødder har mange fibre, kan det forårsage forstoppelse at spise dem i store mængder på grund af det høje fedtindhold.

Mandler

Så mandelfrø er de ædleste afnødderog derfor får de titlen "kongen af ​​nødder". De sælges hele (med eller uden skind), i form af flager eller barer, og også malet, nogle gange kan du købe mandler i skal. Efter formaling blandes de med pulveriseret sukker og protein til marcipan

Mandler består af mere end 20 % protein (kun jordnødder har mere protein blandt nødder). De er en rig kilde til magnesium, som beskytter mod stress (270 mg / 100 g, dvs. 80% af det daglige behov for dette grundstof) og fosfor. Det er også værd at række ud efter dem på grund af det højeste indhold af vitamin B2 og vitamin E blandt nødder - nødvendigt for hudens korrekte funktion, øge lysten til sex og forsinke aldringsprocessen. Fedtet i mandler indeholder mange enkeltumættede fedtsyrer, som haregenskaber , der sænker blodets kolesteroltal. Mandler er også kendetegnet ved det laveste indhold af mættede fedtsyrer og det højeste - fiber (12,5%). Kalorier i mandler:579 kcal/ 100 g.

Cashewnødder (cashewnødder)

Det vil sige frugten af ​​et træ kaldet cashewnødder, som kommer fra Brasilien. Dette træ har usædvanlig frugt - de ligner æbler, hvorfra der hænger nyreformede nødder. Skallens inderste lag indeholder olie med stærke skoldeegenskaber, derfor ristes cashewnødder, inden skallen fjernes. Deres bløde, let søde og lidt mandelkød anses for at være den mest subtile af alle nødder. Cashewnødder indeholder meget protein (18%), magnesium, fosfor, zink og jern (i forhold til indholdet af disse grundstoffer er de foran alle nødder). Den lækreste nødd i verden spises norm alt uden nogen form for forarbejdning, som snack eller tilsætning til kager, salater og desserter. Cashewnødder er en konstant ingrediens i mange fjernøstlige retter. De bruges til fremstilling af en likør kaldet "kaju". Kalorieindhold i cashewnødder:553 kcal/ 100 g.

Valnød

De består af 15 % protein af høj kvalitet, og derfor er de ligesom mandler og cashewnødder en vigtig bestanddel af en vegetarisk kost. De udmærker sig ved et rekordhøjt indhold af flerumættede fedtsyrer - allerede 3 valnødder dækker det daglige behov for omega-3 fedtsyrer. De er også en rig kilde til vitamin B6. På grund af det høje indhold af folinsyre anbefales valnødder til gravide. Kalorieindhold i valnødder:645 kcal/ 100 g.

Hasselnød

Hasselnødder indeholder også mange umættede fedtsyrer, for det meste enkeltumættede. Det er bevist, at syrerenkeltumættede fedtstoffer sænker niveauet af "dårligt" kolesterol og hæver HDL-fraktionen - indtagelse af hasselnødder og olien udvundet fra dem anbefales derfor til forebyggelse af åreforkalkning. Disse nødder er også rige på vitamin E (15 mg / 100 g - 100% af det daglige behov) og folinsyre, der er nødvendigt for fosterets korrekte udvikling. Hasselnøds brændværdi:640 kcal/ 100 g.

Pistacienødder

De er et frø gemt i et gråligt frø (skal) af et pistacietræ, som langsomt åbner sig, når det er fuldt modent. De indeholder meget protein (20%), er ekstremt rige på beta-caroten (250 mcg), kalium (1000 mg i 100 g - 1/3 af det daglige behov), vitamin B6 (75 g pistacienødder er nok til at opfylder det daglige behov for dette vitamin) og vitamin B1. Til opdeling af lukkede pistacienødder … halvdelen af ​​deres skal er pålidelig. Uristede pistacienødder er sundere og sværere at finde i butikkerne – ristning reducerer antioxidantindholdet i pistacienødder med op til det halve! Pistacienødders brændværdi:589 kcal/ 100 g.

Peanuts (peanuts, peanuts)

Ellers jordnødder, jordnødder (fordi de modnes under jorden). Botanisk hører de til samme plantegruppe som ærter, bønner og sojabønner. Derfor har peanuts mest protein af alle nødder - 25 g / 100 g. Men de minder om nødder i forhold til smag og fedtmængde. De udmærker sig ved en rekordstor mængde vitamin B3 (niacin) - dens mangel forårsager pellagra, som de udsættes for bl.a. alkoholmisbrugere. De er også rige på vitamin E og folinsyre, men anbefales ikke til gravide, da de ofte forårsager allergiske reaktioner. Det er bedre at undgå ristede og s altede jordnødder og købe naturlige i skallen. Olien presset af dem er fantastisk til stegning, og jordnøddesmør er en delikatesse for børn (OBS - rent jordnøddesmør er sundt, men den der fås i butikkerne er ofte hærdet med skadelige transfedtstoffer). Kalorieindhold i jordnødder:560 kcal/ 100 g.

Pekannødder

De kaldes også amerikanske peanuts. Deres kød ligner en valnød, men de er sødere, mere delikate og smøragtige i smagen. De indeholder en usædvanlig høj mængde fedt (72%) - hvilket gør dem meget kalorieholdige - og lidt protein (9%). Ligesom hasselnødder har pekannødder mange enkeltumættede fedtsyrer, men også mange flerumættede fedtsyrer. De er en rig kilde til zink - 100 g pekannødder opfylder 60% af det daglige behov for dette mineral. De bruges på samme måde som valnødder - malet til kager, cremer, hvilket giver dem en delikat krydret smag, hele til pynt eller som snack.Kalorieindhold i pekannødder:692 kcal/ 100 g.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret kost er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online kostsystem i He alth Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af naturens fordele. Nyd en individuelt udvalgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere

Macadamianødder

Deres hjemland er Australien, den største producent - Hawaii. De har en meget hård skal og derfor sælges afskallede nødder. De er runde, hvide, ligner hasselnødder. Ligesom pekannødder er macadamianødder meget fede og kalorieholdige – i denne kategori er de en rigtig rekordholder blandt nødder. De er ekstremt høje i enkeltumættede fedtsyrer – undersøgelser har vist, at macadamianødder reducerer risikoen for trombose og hjertekarsygdomme. De har en delikat, let smøragtig smag. De laver en velsmagende snack. De bruges til bagning og passer godt til hvidløgs- og ansjossaucer. Kalorieindhold i macadamianødder:718 kcal/ 100 g.

Anbefalet artikel:

Macadamia nødder (macadamia) - egenskaber, næringsværdier og anvendelse

Pinie

Så pinjekerner eller pinjekerner. De fås fra koglerne af middelhavsfyr-arterne. De er bittesmå, uden at hakke dem, drysses de på fx pasta, salater. De er en del af den berømte pestosauce (jordnødder knust med hvidløg, basilikum, s alt, olivenolie og parmesanost). De har en delikat smag i sig selv. De indeholder lidt protein og, takket være fedtsyrer, lavere kolesterol. De er en god kilde til zink og magnesium. De bruges til at lindre betændelse og hjælpe med tør hoste. De harsk hurtigt, så det er ikke værd at købe dem på forhånd, især da de er de dyreste af tørrede frugter og nødder. Kalorieindhold i pinjekerner:629 kcal/ 100 g.

paranødder

De vokser vildt på Amazonas. Paranødder er en af ​​de rigeste plantekilder til selen - et grundstof, der især er nødvendigt for mænd (det er involveret i produktionen af ​​sæd), og på grund af dets antioxidantegenskaber spiller det en vigtig rolle i forebyggelsen af ​​kræft. En paranød er nok til at opfylde det daglige selenbehov! Oftest spises de rå. Du kan tilføje dem til frugt- og grøntsagssalater, sauce, kød. De går godt sammen med krydrede krydderier. De laves til sødt smør. Kalorieindhold i paranødder:660 kcal/ 100 g.

Anbefalet artikel:

BRASILISKE NØDDER - sundhedsegenskaber inæringsværdier

Kokosnød

Dette er en revet og tørret hvid inderside (kopra) af en kokospalmenød. Olien, der presses ud af kødet, er unik: selv ved en temperatur på 25 ° C har den en fast form (såkaldt kokossmør). Det har mindst protein og fedt af nødder, og halvdelen af ​​det er vand. Kokos indeholder hovedsageligt mættede fedtsyrer, så folk med højt kolesteroltal kan ikke spise det i overskud. Kalorieindhold i kokosnød:354 kcal/ 100 g.

Anbefalet artikel:

Kokosnød (kokosnød) - egenskaber og næringsværdierVigtig
  • skaller beskytter nødderne mod varme, luft, lys og fugt og sænker oxidationsprocesserne, så det er bedst at købe hele nødder og flække dem lige før indtagelse
  • afskallede nødder er ikke særlig holdbare - de skal opbevares tæt lukket på et køligt, mørkt og tørt sted
  • rå nødder er sundere - ristning eller bagning fratager dem nogle antioxidanter

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Hvad spiser du