Basilikum er en af ​​de mest populære urter, der bruges til madlavning. Dens unikke aroma understreger duften og smagen af ​​retter. Det har også en gavnlig effekt på vores helbred, inkl. lindrer gas og kolik. Dette er dog ikke de eneste muligheder for denne urt. Tjek hvilke andre lidelser basilikum kan hjælpe med, og hvilke retter den er bedst egnet til.

Basilikum(Ocimum basilicum) er en etårig plante af Labiatae-familien, der er hjemmehørende i Sydasien, Mellemøsten og Afrika. I dag dyrkes den næsten over hele verden i 150 varianter

Basilikum: art

Den mest kendte i Polen:

  • almindelig basilikum- er også kendt som en havebasilika, almindelig basilikum eller polsk basilisk. Den har en krydret, sød-krydret smag, en aromatisk, krydret, nellikelignende duft og en intens grøn farve på bladene. Basilikum udskiller gennem kirtlerne på undersiden af ​​bladet basilikumolie med en intens, krydret-blomstret duft
  • rød basilikum- den adskiller sig kun fra den almindelige i farven.
  • Græsk basilikumer kendetegnet ved en oprejst vane med lige, firkantede stængler og skud rigeligt med små (op til 1 cm lange) lysegrønne eller røde blade;
  • kanelbasilikumsom har en intens kanelduft.
  • citronbasilikumhar en frisk, citrusaroma, som gør den perfekt til fiskeretter. Det er også et godt supplement til fisk og skaldyr, hytteost og frugtsalater. Den bruges også til at give smag til eddike, olivenolie og olie.

Basilikum er sammen med rosmarin, timian, salvie, pebermynte, havekrydder og merian en af ​​de provencalske urter.

Basilikum: helbredende egenskaber

Basilikum understøtter arbejde:

  • fordøjelsessystem - forbedrer fordøjelsen og letter optagelsen af ​​næringsstoffer fra maden. Det forebygger mavekramper og stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft, så det kan bruges ved fordøjelsesbesvær og luft i maven. Det er også effektivt til at bekæmpe manglende appetit. Det bruges også til at forhindre opkastning og kvalme
  • nervesystem - har en effektligner citronmelisse: har en antidepressiv effekt, forbedrer humøret, hjælper med at bekæmpe søvnløshed, reducerer hyperaktivitet

Basilikum har også febernedsættende egenskaber - den sænker blidt høj temperatur og varmer kroppen

Basilikum - næringsværdier pr. 100 g

Kalorieværdi: 23 kcal

Mineraler:

  • natrium - 4 mg
  • kalium - 295 mg
  • calcium - 177 mg
  • fosfor - 56 mg
  • magnesium - 64 mg
  • jern - 3,2 mg
  • zink - 0,8 mg
  • kobber - 0,4 mg
  • mangan - 1,1 mg

Vitaminer:

  • vitamin A - 264 μg
  • betacaroten - 3142 μg
  • vitamin E - 0,8 mg
  • vitamin B2 (riboflavin) - 0,1 mg
  • niacin - 0,9 mg
  • vitamin B6 (pyridoxin) - 0,2 mg
  • folinsyre - 68 μg
  • vitamin C - 18 mg

Basilikum i køkkenet

Basilikum er en uerstattelig ingrediens i næsten alle middelhavsretter (det er grundingrediensen i pestosauce). Friske basilikumblade tilsættes på grund af deres karakteristiske smag og karakteristiske aroma til salater og supper, især tomatsupper

Du kan også gnide det på kød før videre tilberedning. Det bruges også til at smage vineddike og olivenolie. Det bruges også til at fremstille is- og chokoladeprodukter med original smag, samt likører.

Basilikum tilsættes bedst til maden ved slutningen af ​​tilberedning eller stegning, fordi høj temperatur ødelægger dens smag. Det er bedst at bruge frisk basilikum, for når den tørres, mister urten det meste af sin smag.

Anden anvendelse af basilikum

Den æteriske olie fra basilikum bruges til fremstilling af parfume og sæbe. Desuden afviser basilikumgryden, der er placeret i vindueskarmen, effektivt insekter, f.eks. myg.

Saften af ​​basilikumblade giver lindring i tilfælde af at blive bidt af insekter

  • 6 krydderurter, som du kan opbevare derhjemme og på altanen
  • Urter - de bedste friske fra din egen have
  • Nælde - hvornår skal jeg plukke? Hvordan tørrer man brændenælde, så den bevarer sine helbredende egenskaber?
  • Dyrkning af basilikum i haven. BASIL i baghaven

Kategori: