Kvæde-tinktur er perfekt til kolde efterårs- og vinterdage. Det varmer ikke kun perfekt op, men også - takket være det faktum, at det indeholder meget mere vitamin C og B-vitaminer end citrus - styrker immuniteten og forhindrer infektioner, selvom disse ikke er dens eneste helbredende egenskaber. Det vil tage dig noget tid at forberede det, men du vil opdage, at det virkelig er det værd!
Kvædelikør med spirituser en af de likører, som vi begynder at tilberede i efteråret: slutningen af september, oktober er det tidspunkt, hvor der er rigeligt med kvædefrugt, og du kan købe det på næsten alle markeder.
Klar kvæde har en smuk ravfarvet farve, smager fantastisk, og derudover kan grundopskriften beriges med forskellige tilsætningsstoffer, såsom vanilje eller kanel, og dermed opnå en kvædetinktur med forskellige smagsvarianter.
Kvædetinkturhar også meget værdifulde sundhedsfremmende egenskaber, så det er værd at forberede en forsyning af det på forhånd for at kunne nyde det på kolde dage.
Kvædetinktur - ernæringsmæssige og helbredende egenskaber
Kvæde, og derfor kvædetinktur, er en værdifuld kilde til næringsstoffer . Det inkluderer:
- vitamin C
- B-vitaminer
- tanniner
- pektiner
- jern
- calcium
- kalium
- kobber
- magnesium
- fosfor
Kvædetinktur har en række sundhedsfremmende egenskaber:
- styrker immunforsvaret
- reducerer forkølelsessymptomer, herunder tør hoste
- det er værd at drikke under efterårssolhverv
- lindrer fordøjelsesbesvær og andre fordøjelseslidelser
- forbedrer stofskiftet.
Kvædetinktur bør ikke overdrives, da den indeholder meget alkohol - et lille glas om dagen er nok
- Medicinsk hyldebærtinktur
- Ratafia (sæsonkort) - dronningen af tinkturer. Hvordan laver man det?
Gennemprøvede opskrifter på kvædetinktur
Kvædetinktur kan tilberedes på flere forskellige måder. Vi præsenterer den grundlæggendeopskrift på kvædetinktur .
Kvæde tinktur
Ingredienser:
- 2 kg kvædefrugt
- 2 kg sukker
- 750 stillestående mineralvand
- 750 ml spiritusrettet
Forberedelse:
- kvædefrugt vask grundigt, skræl (selvom det ikke er nødvendigt) og fjern frø-rederne
- skær derefter i mindre stykker og hæld i en stor krukke, og drys de næste lag med sukker
- lad stå på et køligt sted i to dage, ryst krukken fra tid til anden
- på den tredje dag skal frugten slippe saften - tilsæt derefter alkohol blandet med vand
- vend glasset og læg det til side i to måneder - i løbet af denne tid bliver tinkturen lysegul
- efter to måneder, si væsken gennem en fin si og hæld på flasker, og lad dem derefter stå i mindst to måneder for at modne kvæden.
Kvæde tinktur med nelliker og kanel
Ingredienser:
- 1 kg kvædefrugt
- 0,5 kg sukker
- 0,5 liter 95 % spiritus.
- 0,5 liter vodka 40 procent
- 3 kanelstænger
- vaniljestang
- 7-8 nelliker
Forberedelse:
- kvædefrugt vask grundigt, fjern frø-rederne og skær dem i mindre stykker (de kan skrælles på forhånd, men det er ikke nødvendigt)
- kom i en stor krukke, drys af og til med sukker (ryst til sidst for at blande sukkeret med kvæden) og stil til side i fem dage på et køligt, mørkt sted (gerne i køleskabet)
- efter dette tidspunkt, tilsæt vodka til glasset, ryst det, tilsæt derefter spiritus, centrifuger det og stil til side et køligt, mørkt sted i mindst en måned, helst endda et halvt år, til tinkturen moden
- sigt derefter og hæld på skoldede flasker
- tinkturen er klar til at drikke, men du kan berige dens smag med tilsætningsstoffer ved at putte et stykke kanelstænger, vaniljestænger og nelliker i flasken (den korrekte andel er et fed for hver 200 ml tinktur)
- flasker med tinktur, hvortil der er tilsat vanilje, kanel og nelliker, skal også stå et stykke tid for at tinkturen kan trække med deres aroma, så stil dem et mørkt sted i en måned eller to - efter dette tidspunkt, du kan fjerne eller forlade tilføjelserne.
I efterårs- og vinterperioden er det bestemt værd at tage fat på kvædesirup, som styrker kroppen og understøtter immuniteten meget mere effektivt end mange kosttilskud.
sonde