Alle blomster er smukke, men nogle af dem kan bruges til kulinariske formål. De giver retterne en usædvanlig aroma og et attraktivt udseende. Blandt blomsterne er der også dem, der har en gavnlig effekt på sundheden

De blomster , som vi vil bruge i køkkenet, skal komme fraøkologiskeafgrøder. Du kan spisemorgenfruerrig på carotenoider, en nasturtium-blomst med bakteriedræbende egenskaber eller en stedmoderblomst rig påC-vitaminog polyfenoler. Der er dog en grundregel: så lidt kemi som muligt. Når du samler blomster fra din egen have, skal du være opmærksom på, at planterne ikke vokser for tæt på vejen og på steder, der er udsat for forurening. Du må under ingen omstændigheder bruge blomster købt i en blomsterbutik eller på et marked - de er ikke beregnet til mad, så de er behandlet med sprøjtegifte. Advarsel! Allergikere bør udvise forsigtighed, da pollen kan forårsage allergiske reaktioner

Rose

Rosenblade kan overtrækkes med sukker og tilsættes kager. De bruges til at dekorere kager, desserter, is og til at krydre geléer. Du kan putte en håndfuld korn i en kande med vand. En god idé for elskere af slik er en marmelade lavet af kronblade (uden den hvide bund af kronbladene). Til 1/2 liter marmelade skal du bruge ca 1/4 kg flager. De koges med 1-2 glas vand, et glas sukker og citronsaft, indtil der er dannet en tyk masse (ca. en time). Sådan marmelade kan opbevares i flere år. Den er uerstattelig som fyld til donuts eller som tilsætning til te.

Calendula

Dette er en af ​​de mest populære medicinske og kosmetiske planter. Morgenfrueblomst indeholder saponiner, carotenoider, flavonoider, kumariner, æterisk olie, slimforbindelser, bitterhed. Det stimulerer udskillelsen af ​​galde, øger mængden af ​​udskilt urin og hjælper med at fjerne affaldsstoffer. Morgenfrueblade tilsættes supper, saucer og pastaretter. Overdriv det dog ikke, da de giver retten en krydret eller syrlig smag. Når de tilsættes suppen, vil de farve den gul. De kan også blandes med salatblade for at lysne farven op.

Nasturtium

Det har en bakteriedræbende effekt (indeholder svovl), bruges til at behandle influenza, forkølelse, bronkitis. Nasturtium-blomster indeholder bl.a flavonoider, carotenoider, anthocyaniner og store mængder C-vitamin. De har en skarp, let pebret smag, hvorfor de passer godt til salater, kød og oste. Et par kronblade af nasturtiumdu kan også putte den på en sandwich - den får en karakteristisk smag og … et interessant udseende

Zucchini

Zucchini-blomster (hun har en frugtknop) er populære i Italien, Grækenland og Sydfrankrig. De har en delikat, sød smag. Efter fjernelse af pistillerne fyldes de med fx ricottaost og ansjoser og overtrækkes i en tynd pandekagedej og frituresteges (gerne i olivenolie).

Havestedmoderblomst

Denne populære plante er kendetegnet ved et højt indhold af aktive stoffer - flavonoider, polyfenoler, carotenoider og C-vitamin, og har også en antioxidant effekt. Disse smukke farverige blomster er ekstremt nemme at dyrke, kræver fuld sol eller skygge og regelmæssig vanding. Stedmoderblomster har en delikat, sødlig smag. Det er bedre ikke at opdele dem i kronblade, men at bruge dem hele. De bruges til at dekorere kager, desserter og kager og tilføjes til salater.

lilla

Hyldebærblomster er en vigtig medicinsk råvare - de indeholder bl.a. flavonoider, organiske syrer, tanniner, triterpener. De bruges som et diaphoretisk og antipyretisk lægemiddel. Paraboler af små hvide blomster har en krydret, bitter smag. De høstes i juni, før de falmer. De kan laves til en lækker stråfarvet tinktur med en interessant aroma. Det er også værd at presse saften ud, der tilsættes teen. Hele skærme dyppes også i pandekagedej og steges i olie. De bruges som krydderi, fx til kød.

Det vil være nyttigt for dig

Kandiserede dessertdekorationer

For at nyde blomsternes dekorative og smagsmæssige kvaliteter længere, kan de fikseres i sukker. Violer, stedmoderblomster, roser, lavendel, geranier, nasturtiums og mange andre blomster er kandiserede. Vi vælger hele, nyudviklede eksemplarer til slik. Dyp dem først forsigtigt (for ikke at beskadige dem) i pisket protein. Spred derefter proteinet over hele overfladen af ​​blomsten med en pensel og drys pulveriseret sukker gennem en sigte. Vi lægger dem på en flad overflade og tørrer dem. Vi bruger sådanne blomster til at dekorere kager, kager, cremer.

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Hvad spiser du