Hvid quinoa, populært kendt som lebioda, er virkelig et almindeligt ukrudt, men i tider med fattigdom var det hende, der hjalp dem, der ikke havde råd til mad, overleve sult. Unge lebioda blade blev stegt og serveret med kartofler, og de såkaldte sultebrød. Lebioda har mange næringsværdier, men ikke det hele. En del af denne plante er… giftig! Hvor kan du finde lebiodę, og hvordan påvirker denne plante kroppen?

Hvid quinoa( Chenopodium albumL.), almindeligvis også kaldet: lebioda, łoboda, lebida eller volok er en etårig plante tælles til den behårede eller gråhårede familie

Lebioda, kendt siden forhistorisk tid, var engang meget populær i Polen. Den blev spist i landsbyer (især i Podhale og Lublin-regionen), og i det 19. århundrede, under 1. og 2. verdenskrig, blev den endda et synonym for fattigdom. Lebioda er en melplante og derfor nærende. Lebioda blev brugt som grøntsag ikke kun i Polen, men også bl.a. i Sydamerika, hvor hun er kendt som en nær kusinequinoa .

Folkemedicinen brugte også hvid quinoa. Denne plante har mange tilhængere den dag i dag. Problemet er, at ikke alle dele af lebioda er sunde og har en helbredende effekt.

Så hvad skal du vide om hvid quinoa, før du bruger den?

Hvid quinoa (Lebioda): hvordan ser den ud, og hvor findes den?

Hvid quinoa har en lysegrøn farve og er dækket af et let, let sølvfarvet fnug - hvorfra den anden del af dens navn kommer fra i klassificeringen af ​​planter. Lebioda når en højde på flere centimeter til omkring 1 meter. Det er en selvsående plante, og dens frø spredes meget let med vinden. Lebioda blomstrer fra juni til endda oktober.

Hvid quinoa er en rigtig kosmopolit. Den kan findes på alle kontinenter og på mange øer. I Polen vokser den på enge, haver og marker. Landmænd behandler dette ukrudt enten som en gene eller … en redning. Lebioda bruges i rødbededyrkning som en fælde for bladlus, som ivrigt lægger deres æg i.

Hvid quinoa siges at være en ruderal plante, dvs. den vokser også i byområder (f.eks. mellem fortovsplader), forurenet, postindustrielt, affald eller grøfter i vejkanten. Lebioda er meget ekspansiv -berøver andre planter vand og næringsstoffer og forhindrer dem i at vokse.

Hvid quinoa (lebioda): spiselige dele og deres egenskaber

Spiselige og helbredende egenskaber er de unge frø og de unge blade af den hvide quinoa. De omfatter:

  • protein
  • kulhydrater
  • vitamin A
  • vitamin B
  • vitamin C
  • vitamin K
  • kalium
  • fosfor
  • calcium
  • jern
  • zink
  • fiber

Hvid quinoa (Lebioda): helbredende egenskaber

I folkemedicinen blev hvide quinoa-præparater brugt som et middel til:

  • desinfektionsmiddel - især ved urinvejsinfektioner og urolithiasis,
  • ophævelse af blokering af luftvejene med forkølelse, influenza, bronkitis, astma og tuberkulose,
  • understøtter rehabilitering af synsfejl - nærsynethed, langsynethed,
  • beroligende middel - fx til behandling af neuroser,
  • renser kroppen for toksiner,
  • og som kompresser i tilfælde af hudafskrabninger, forbrændinger eller hudbetændelse

I øjeblikket bruges quinoa ikke længere i urtemedicin, men det har stadig sine tilhængere blandt tilhængerne af naturlige behandlingsmetoder og støtte til kroppen

Hvid quinoa: giftige dele og deres virkninger

Gamle quinoablade og frø er farlige for vores helbred. De indeholder saponiner, oxalsyre, alkaloider og oleanolsyre, der er skadelige for os. Derudover har Lebioda en masse nitrater i sig, som den tager fra nitrogenrige jorder

Lidelser, der kan opstå efter at have spist quinoa, er:

  • føler sig utilpas
  • diarré
  • trykstød
  • kramper
  • allergiske reaktioner - alvorlig rødme af huden og hævelse - hos personer, der har spist quinoa og derefter brugt lang tid i solen

Dyreavlere kæmper mod hvid quinoa, fordi denne plante forårsager bl.a. synkeforstyrrelser og koordination af bevægelser, og endda kollaps, og hos får og køer, bl.a. blødning fra mund, næsebor og anus

Hvid quinoa (Lebioda): brug i køkkenet

Til kulinariske formål bruges unge blade (op til ca. 15 cm i størrelse) af lebiodaen og dens unge frø. For at være sikker på, at det er sikkert for os at spise dem, skal de bekymrede ingredienser varmebehandles. Bladene skal koges eller skoldes med kogende vand, og derefter skylles grundigt. Til gengæld skal frøene lægges i blød natten over i vand med citronsaft, derefter koges, og kogevandet hældes forsigtigt væk. Lebiodaens unge blade behandles på nøjagtig samme måde som spinaten. De kan tilføjes til salater, røræg,pandekager, pasta, supper og tørre kager. Til gengæld kan frøene bruges til at lave gryn eller mel.

Kategori:

Sundhed