Sola har hvidt, mørt kød. Det er en mager fisk med lavt fedtindhold og kolesterol. S alt er også en god kilde til sundt animalsk protein, selen, vitamin B12 og vitamin D. Lær om s altets sundhedsfremmende egenskaber: find ud af, om og hvorfor det er værd at spise denne fisk.

Sola: næringsværdi

Sola er ligesom torsk, gedde og sej en mager fisk med lavt fedtindhold. 100 g kød indeholder 0,5 g tot alt fedt. Blandt fedtstofferne i denne fisk er monoumættede fedtstoffer og flerumættede fedtstoffer mest. På den anden side indeholder s alt den laveste mængde mættet fedt. Der er en lille mængde kolesterol i s alt, der bidrager til udviklingen af ​​åreforkalkning, hjertesygdomme og slagtilfælde. Derudover er s alt en kilde til sundt animalsk protein, 100 g kød indeholder 14,8 g af dette makronæringsstof

Sola: vitaminer og mineraler

Sola er en god kilde til selen og D-vitamin, som har en gavnlig effekt på kroppen. S altet indeholder 30,0 µg selen, hvilket dækker 55 % af det daglige behov for denne ingrediens. Selen forbedrer kroppens modstand og beskytter røde blodlegemer mod frie radikaler. Bemærkelsesværdig er også D-vitamin, hvis mængde i 100 g s alt dækker dagsbehovet i 160%. D-vitamin deltager i en række processer i kroppen: Det er involveret i knoglemetaboliske processer såvel som i immunologiske, anti-kræftfremkaldende og kardiobeskyttende processer. Derudover bruges D-vitamin til behandling af hudsygdomme, hjerte-kar-sygdomme og til forebyggelse og behandling af depression. På den anden side dækker de resterende mineraler og vitaminer i s alt kun nogle få procent af det daglige behov for en voksen.

Fisk - som er værd at spise og undgå

S alt - næringsværdi i 100 g af produktet

Energiværdi64 kcal
Protein14,8 g
Fedtstoffer0,5 g
Mættet fedt0,1 g
Enkelumættet fedt0,2 g
Flerumættet fedt0,2 g
Inklusive omega-30,13 g (DHA 0,05 g)
Kolesterol50 mg
Kalium363,0 mg (8 % af RDA for en voksen)
Fosfor200,0 mg (29%)
Magnesium18 mg (4%)
Natrium98 mg (7%)
Calcium29 mg (3%)
Selen30 µg (55 %)
Niacin3,5 mg (22%)
Vitamin B60,31 mg (24%)
Vitamin B120,8 µg (12%)
Vitamin D38 µg (160 %)
Vitamin A0,0 µg (0%)

Kilde: MATVARETABELLEN; Ernæringsstandarder, ændring IŻŻ 2012

Kan gravide kvinder spise s alt?

Sola har en lav kapacitet til at akkumulere kviksølv, så det kan indtages af gravide og ammende kvinder. Fisk er sikkert for fosteret, det skader ikke dets hjerne og nyrer. Desuden har indholdet af omega-3 fedtsyrer en gavnlig effekt på udviklingen af ​​hjernen og fosterets syn.

Værd at vide

Er sålen i fare for at uddø?

De besætninger af s alt, der lever i naturen, er ikke truet af udryddelse. Så spis MSC-certificeret s alt med tillid. MSC-certifikatet garanterer, at fisken kommer fra bæredygtigt og miljøvenligt fiskeri. Begræns på den anden side indkøb og forbrug af s alt fanget ud for kysten af ​​den vestlige Østersø og Nordsøen, da fiskeriet i dette område risikerer at uddø arten. Og køb ikke s alt fra vandet i det nordvestlige Atlanterhav, fordi disse bestande allerede er truet af udryddelse

Forveksle ikke s alt med lime

Sola betragtes som en af ​​de mest udsøgte og dyre fisk. I Polen kan det koste endda over PLN 150 per kilogram. Sola findes dog meget ofte i butikstilbud til en pris i området PLN 20. Hvor kommer sådan en prisforskel fra? Der er en anden fisk under samme navn, nemlig gulfinnet limanda, som minder meget om s alt, men faktisk er anderledes og kommer fra kinesiske farme. Den fanges også i det nordlige Stillehav i mængder, der truer med at uddø arten ved hjælp af metoder, der ødelægger miljøet. Limanda adskiller sig også fra s alt med hensyn til næringsværdi: det er mere kalorieholdigt, 100 g limanda giver 91 kcal, mens 100 g s alt kun er 64 kcal. Limanda indeholder mere protein, men også dobbelt så meget fedt og mættet fedt.

"rigtig" tunge er en fisk, der længe har været meget populær og værdsat for sin smag i Frankrig, derfor bruges udtrykket "fransk s alt" nogle gange, og desuden har mange opskrifter deres oprindelse i det franske køkken.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret kost er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online kostsystem i He alth Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af naturens fordele. Nyd en individuelt udvalgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere

Hvordan tilberedes s alt?

S alt kan tilberedes på mange måder, dets kød er hvidt, elastisk, meget saftigt og indeholder ikke små ben. På markedet fås sålen hel, renset eller i form af fileter. Dens kvalitet er sammenlignelig hele året rundt, men gourmeter finder den bedst om foråret, hvor s altet opholder sig i tangrige farvande, hvilket bidrager til at forbedre dens smag. S altet er velegnet til bagning, bagning i alufolie, stuvning, traditionel madlavning, dampning, stegning eller fyld. Den kan serveres med grøntsager, på grøntsagsmousse eller med frugtsalsa. Perfekt som tilføjelse til gryderetter, risotto eller fiskesupper. Du kan også bruge s alt til at tilberede fiskeruller, frikadeller og fiskekoteletter. Fisk er en kilde til D-vitamin, og dens optagelse kan øges ved at kombinere med spinat, broccoli eller mandler - de er gode plantekilder til calcium til at øge optagelsen af ​​D-vitamin.

Middelhavss altopskrift

Ingredienser:

  • 100 g s altfilet
  • 100 g grønne ærter
  • 15 g tørrede tomater
  • 15 g sorte oliven
  • 20 g spinatblade
  • 15 g olivenolie

Tilberedningsmetode:

Skær spinat, soltørrede tomater og oliven i tern og tilsæt olivenolien. Gnid den tilberedte marinade med s alt, læg den i et ovnfast fad, drys med grønne ærter. Bages i 30 minutter ved 180 °C. Server med hirse, couscous eller bulgur og dampede grøntsager: broccoli, grønne bønner, romanesco blomkål

Kategori:

Hvad spiser du