Sojaallergi hører til gruppen af ​​fødevareallergier. Øget kontakt med denne bælgplante betyder, at antallet af personer, der reagerer med en allergi over for soja, systematisk stiger. Det er vigtigt, at sojaallergi ikke kun påvirker børn (inklusive de yngste), men også voksne.

Sojaallergidiagnosticeres oftere og oftere, hvilket formentlig skyldes, at flere og flere mennesker har intensiv kontakt med soja allerede i barndommen.

Sojabønner tilhører ligesom bønner, ærter og jordnødder den botaniske familie af bælgplanter ( Leguminosae ).

Sojabønner er en billig kilde til protein og bruges derfor som dyrefoder.

Ud over klassiske sojabønner er der også forskellige typer sojabønneprodukter på markedet, inklusive de mest berømte i Polen, såsom:

  • sojamælk
  • sojasovs
  • tofu
  • sojakoteletter
  • sojabønnepaté
  • miso
  • tempeh

Sojabønner selv er berømte for at være en fremragende kilde til protein, hvilket gør dem til en ideel erstatning for kød. Det er også en god kilde til B-vitaminer og mange mineraler samt kostfibre.

De fleste bekymringer om forbruget af sojabønner og deres produkter stammer dog fra de sojaisoflavoner, de indeholder.

Sojaallergi - isoflavoner

De isoflavoner, der findes i sojabønner og produkter afledt af det, er primært daidzein og genistein. De tilhører flavonoiderne, dvs. polyfenoler, som er meget almindelige forbindelser i planteverdenen.

De udviser høj antioxidantaktivitet, hvilket betyder, at de har evnen til at opfange frie iltradikaler i kroppen og dermed demonstrere en beskyttende effekt på væv mod oxidativt stress. Som følge heraf kan regelmæssigt forbrug af disse forbindelser reducere risikoen for visse sygdomme, herunder hjerte-kar-sygdomme, type 2-diabetes og visse kræftformer.

Isoflavoner kaldes ofte i flæng for fytoøstrogener, fordi deres struktur minder om kvindelige kønshormoner, og de udviser derfor østrogen aktivitet.

Disse egenskaber ved isoflavoner betyder, at de potentielt kan bruges som forbindelser, der sænker risikoen for hormonafhængige sygdomme. Og faktisk viser forskningat regelmæssig indtagelse af soja og produkter udvundet heraf kan reducere risikoen for brystkræft hos kvinder og kan bruges til forebyggelse og lindring af menopausale symptomer

Der er også undersøgelser, der viser, at forbruget af soja og sojaprodukter også påvirker den mandlige hormonbalance

Sojaallergi - trusler

Sojabønner har et godt ry i Europa. Men der er også kontroverser, da der er stemmer om sojas skadelige virkninger på sundheden. Fra 2008 er der blevet nævnt tre væsentlige forbehold for sojabønner.

Den første er, at relativt høje niveauer af fytoøstrogener i sojabønner kan virke hormonforstyrrende og have en negativ indvirkning på fertiliteten.

Den anden indvending mod soja er, at rapporterne om alvorlige allergiske reaktioner er stigende.

Det siges også, at mange børn, der fik sojabaserede mælkeerstatninger på grund af komælksallergi, også udviklede sojaallergi.

Hvorfor er soja allergisk?

Allergeniciteten af ​​individuelle sojaprodukter varierer. Der skal være tilstrækkeligt med uændret sojaprotein i kosten, for at der kan opstå en allergisk reaktion. Der ersojaallergener .

For eksempel indeholder modne sojabønner oftestGly m 4 . Derudover blev der også fundet betydelige mængder af Gly m 4-allergenet i mælk, yoghurt, korn, tofu og sojaproteinpulver, som bruges i kosttilskud.

I fermenterede fødevarer såsom sojasovs og miso har undersøgelser ikke vist nogen signifikante mængder af Gly m 4-allergen.

Ikke desto mindre bør allergikere være forsigtige med disse produkter. Afhængigt af produktionsmetoden kanfermenterede sojabønnerogså indeholde tilstrækkeligt med sojaallergen til at forårsage allergi.

Sojaallergi - typer

Der er to typer sojaallergi - primær og sekundær.

Primær allergi over for sojaer, når vores krop er sensibiliseret efter den første kontakt med dens proteiner, som er stærke allergener, men det forårsager ingen mærkbare sygdomssymptomer

Som et resultat af gentagen eksponering for disse allergener, reagerer kroppens immunsystem med overstimulering, og der udvikles en fuldstændig allergisk reaktion.

Hos en allergisk person kan genindtagelse forårsage en allergisk reaktion, som viser sig:

  • diarré
  • kvalme
  • opkastning
  • forringelse af hudens udseende

I ekstreme tilfælde kan anafylaktisk shock også forekomme. Det er mest almindeligt hos spædbørn og småbørn, der tager sojabaserede mælkeerstatninger på grund af en allergi over for komælk.

De vigtigste allergener ved primær sojaallergi er proteinerGly m 5ogGly m 6 . Sidstnævnte er termostabil og behandles i lang tid af kroppen

Sekundær sojabønneallergiforekommer hos mennesker, der lider af andre typer allergier - oftest er disse patienter allergiske over for birkepollen.

Den såkaldtekrydsreaktion , som finder sted mellem sojabønne- og birkallergenerne, spiller en stor rolle i dette tilfælde.

Forekomsten af ​​en krydsreaktion skyldes det faktum, at begge allergener er strukturelt ens, hvilket betyder, at vores immunsystem, som er ansvarligt for at identificere forbindelser, der er skadelige for os, kan forveksle dem med hinanden.

I denne situation opstår symptomer på sojabønneallergi efter den første kontakt med den. Gly m 4 sojaprotein har en stærk kemisk lighed med det allergif.webpremkaldende birkepollenprotein.

Gly m 4 er termostabil og kan ikke længere spores efter fire timers tilberedning. Hos birkepollenallergikere kan der allerede ved første indtagelse af et sojaprodukt opstå en allergisk reaktion, da sensibiliseringen ikke er forårsaget af sojaproduktet, men af ​​pollen

En allergisk reaktion opstår uventet. Symptomerne ligner den primære allergi. Kan være

  • hævede læber
  • brændende i munden
  • hævelse af tungen og strubehovedet, som kan forårsage åndenød

I ekstreme tilfælde kan anafylaktisk shock også forekomme.

Sojaallergi - symptomer

Symptomerne på sojaallergi er ikke unikke for soja. Lignende lidelser forekommer i næsten alle typer fødevareallergier. Oftest klager patienter over:

  • manglende appetit eller dens markante reduktion
  • kvalme
  • opkastning
  • diarré (nogle gange kan det være diarré med noget blod)
  • brændende fornemmelse i munden efter at have spist visse fødevarer
  • rødme omkring læberne
  • hævede læber og tunge

Hos børn, især små, kan en allergi over for soja desuden vise sig ved mangel på korrekt vægtøgning, såvel som ved barnets rastløse adfærd under fodring og modvilje mod at spise. Det er også muligt at bremse eller endda hæmme et barns udvikling, både fysisk og ment alt.

I tilfælde af sojabønneallergi er følgende forekomst sjældnere:

  • hudlæsioner (hovedsageligt i form af papulære udbrud, rødme kombineret med kløende hud, hævelse)
  • hovedpine
  • irritation
  • søvnighed og konstant træthed
  • luftvejssymptomer (dyspnø, astmatiske anfald)

Sojaallergi - diagnose

Diagnosen sojaallergikræver udelukkelse af andre årsager til patientens symptomer. Det er ikke let, fordi symptomerne på de fleste fødevareallergier er meget lig hinanden, og nogle gange endda identiske.

Det er af denne grund, at en korrekt udført sygehistorie spiller så vigtig en rolle. Under en sådan samtale spørger lægen ikke kun om typen af ​​vores lidelser, men også om de omstændigheder, hvorunder de opstår eller forværres, samt om lignende symptomer, der forekommer hos vores familiemedlemmer.

For at bekræfte den indledende diagnose skal du udføreprovokationstest , som også ofte kaldes provokations- og eliminationstest. Disse tests udføres i to trin. I den første får patienten et stof, der er mistænkt for at give ubehag. I den anden er dette stof udelukket fra kosten.

Under undersøgelsen observeres patientens symptomer - hvis patienten efter kontakt med et givet stof udvikler bivirkninger, og de forsvinder eller aftager efter eliminering af dette stof, er diagnosen bekræftet.

Indtil videre er provokationsforsøg den eneste måde at stille en sikker diagnose af sojaallergi. Der er ingen laboratorieundersøgelser, der gør det muligt at stille en sådan diagnose utvetydigt.

Læger bestiller ofte niveauet af IgE-antistoffer, men denne test gør det kun muligt at identificere det allergiske grundlag for ændringerne. Undersøgelsen besvarer ikke spørgsmålet om, hvad der er ansvarligt for deres forekomst.

Nogle gange bliver det også beordret til at måle niveauet af IgG-antistoffer, der er specifikke for sojaallergener. Fra et medicinsk synspunkt er denne test dog af ringe nytte, da tilstedeværelsen af ​​disse antistoffer kun er et tegn på eksponering for soja (som vi alle er udsat for), ikke for en sojaallergi.

Under diagnosticering af sojaallergi kan lægen også bestille hudtests for at udelukke i stedet for at bekræfte tilstedeværelsen af ​​denne allergi. Testen består i at administrere en opløsning indeholdende et korrekt forberedt allergen under huden og observere udseendet af hudforandringer. Hvis sådanne ændringer opstår, er der en diagnose af denne type allergisandsynligt, men ikke sikkert, men manglen på sådanne ændringer på huden udelukker muligheden for allergi over for sojaproteiner

Sojaallergi - behandling

Den eneste effektive og primære behandling for sojaallergi, som med alle andre fødevareallergier, er at undgå plantebaserede fødevarer, dvs. at følgeeliminationsdiæt .

Det er ikke så let at følge en sådan diæt, dvs. helt udelukke frø af denne plante fra vores daglige kost. Dette skyldes hovedsageligt, at sojabønner almindeligvis tilsættes til mange fødevarer, hvilket ikke altid er angivet på fødevareetiketten.

Om forfatterenAnna Jarosz En journalist, der har været involveret i popularisering af sundhedsuddannelse i over 40 år. Vinder af mange konkurrencer for journalister, der beskæftiger sig med medicin og sundhed. Hun modtog bl.a "Golden OTIS" Trust Award i kategorien "Media and He alth", St. Kamil tildelt i anledning af de syge verdensdag, to gange "krystalpennen" i den nationale konkurrence for journalister, der fremmer sundhed, og mange priser og udmærkelser i konkurrencer om "Årets medicinske journalist", arrangeret af den polske sammenslutning af Journalister for sundhed.

Læs flere artikler af denne forfatter

Kategori:

Allergier