- BakterierBacillus cereus- hvorfor er det så farligt?
- Sådan undgår du bakteriel forgiftningBacillus cereus ?
Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Pasta er en fast bestanddel i kosten for mange af os. Men ikke alle er klar over, at det også kan være farligt for vores helbred at spise det. Hvornår sker det?
Det handler omfriskhedkogt pasta ogopbevaringsbetingelser . Kan det dræbe os at spise et par dage gammel pasta? Desværre, ja, medicin kender sådanne tilfælde, hovedsageligt blandt de yngste, som endnu ikke har fuldt udviklet immunforsvar.
Hvad skyldes dette?
Ansvarlig for altbakterieBacillus cereus- dens miltbrand-lignende pinde er almindelige i vores miljø. De kan også findes i fødevarer: grøntsager, krydderier, mejeriprodukter og korn såsom pasta og ris. Norm alt er denne bakterieharmløsfor vores helbred, medmindre vi støder på en mere farlig stamme, og denne bakterie formerer sig farligt under gunstige forhold (dvs. ved en temperatur påover 5 grader celsius ).
De mest almindelige kilder til forgiftning er pasta og ris, som efter kogning opbevares iflere dageved stuetemperatur elleropvarmes flere gange.
BakterierBacillus cereus- hvorfor er det så farligt?
Bakterien B. cereus er farlig, fordi den udskiller meget farlige toksiner (inklusiveenterotoksiner ), der er målrettet mod cellen, laver huller i den og får den til at dø. Desuden er disse toksinermodstandsdygtige over for høje temperaturer , så selv ved opvarmning kan pasta i flere dage blive en kilde til infektion.
Ud over akut madforgiftning som manifesteret idiarréogopkastninginfektion med denne bakterie kan også forårsagesepsisog endda resultere idød . De mest sårbare over for forgiftning er børn, seniorer, gravide kvinder og personer med nedsat immunitet.
Sådan undgår du bakteriel forgiftningBacillus cereus ?
Det er bedst at holde fast i princippet om, at det, der er sundt, erfriskt . Derfor er det bedre ikke at forberede måltider et par dage frem, og hvis vi allerede har et sådant behov - er det bedre atfryse overskydende portioner . Hvis vi derimod har for meget pasta tilbage, som vi vil bruge dagen efter,vi skal absolut opbevare deni køleskabet .
sonde