FODMAP er en diæt udviklet af et forskerhold fra Monash University, som gør det muligt for mennesker med irritabel tyktarm og overdreven vækst af bakterieflora i tyndtarmen ved andre sygdomme at fungere norm alt. Se principperne for FODMAP-diæten - en liste over forbudte produkter og en prøvemenu

Irritabel tyktarm (IBS) er en af ​​de mange gastrointestinale sygdomme karakteriseret ved bakteriel overvækst, som i dette tilfælde påvirker jejunum med mikroflora, der lever i tyktarmen. Symptomerne er generende og omfatter fordøjelsesforstyrrelser: diarré, alternerende med forstoppelse, luft i maven, mavesmerter og malabsorption. Sygdommen er svær at diagnosticere og behandle, og kan føre til alvorlige ernæringsmæssige mangler og tarmdysfunktion. FODMAP er en ernæringsmetode, der forbedrer tarmens komfort og patienternes liv

Hvad er FODMAP-diæten?

FODMAP er en diæt udviklet af et forskerhold fra Monash University - professor Peter Gibson, direktør for gastroenterologi ved The Alfred Hospital og Monash University, og Dr. Jane Muir - som tillader mennesker med irritabel tyktarm og overdreven vækst af bakteriel flora i andre enheder til at fungere norm alt sygdom. Diæten forudsætter et meget lavt forbrug af produkter indeholdende fruktose, laktose, fruktaner, polyhydroxyalkoholer og kunstige sødestoffer, som ikke blot er let gærbare, men også øger mængden af ​​vand i tarmens lumen på grund af deres osmotiske egenskaber. Disse stoffer gærer under påvirkning af de bakterier, der lever der, hvilket igen forårsager den øgede produktion af kuldioxid og metan, som igen fører til luft i maven, mavesmerter og diarré

Irritabel tyktarm rammer omkring 20 % af befolkning. Det intensiveres efter det tredje årti af livet, oftere hos kvinder end hos mænd.

FODMAP-navnet er en liste over de første bogstaver i ordene: Fermentable Oligosacharides, Disacharides, Monosacharides And Polyols. Det er forbindelser, der går uændret til tyktarmen, hvor de bliver grobund for bakterier, der fermenterer dem hurtigt og giver IBS-symptomer. Hos mennesker, der lider af sukkerintolerance, såvel som SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth),gæringen foregår allerede i tyndtarmen med deltagelse af bakterier, der norm alt lever i tyktarmen. Sådanne patologiske fænomener forstyrrer den korrekte fordøjelse af næringsstoffer, men forårsager også deres malabsorption og gradvise skader på tarmens slimhinde. Dette fører til symptomerne på irritabel tyktarm.

SIBO er i stigende grad forbundet med begyndelsen af ​​IBS - undersøgelser viser, at bakteriel overvækst ofte forekommer hos patienter med irritabel tarm. I mange undersøgelser og test er det blevet observeret, at eliminering af fødevarer, der indeholder store mængder af de ovennævnte stoffer, medfører en forbedring af velvære hos omkring 75 % af mennesker. mennesker med IBS.

Principper for FODMAP-diæten

FODMAP-diæten består af to faser. Den første varer omkring 6-8 uger og består i at undgå produkter, der er rige på FODMAP (afhængigt af helbredstilstand og individuel tolerance, har du råd til en lille mængde af sådanne produkter i denne fase). Den anden fase er meget længere og afhænger af personens reaktion på de produkter, der indføres tilbage i kosten. Nye fødevarer bør introduceres én ad gangen, én gang med få dages mellemrum, idet man observerer reaktionen (som også kan være forårsaget af andre stoffer i maden end FODMAP). Du bør ikke udvide din kost for meget, da eliminering af mange grøntsager og frugter kan føre til fiber-, vitamin- og mineralmangel. Du kan vende tilbage til den første fase, hver gang du mærker en forværring af ubehagelige symptomer

Hvor er FODMAP'erne placeret? Liste over forbudte produkter

Nedenfor er en liste over fødevarer, der er forbudte i fase I af FODMAP-diæten. Den opdateres ofte på http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/.

Selvom nogle FODMAP'er er "tilladte" i tabellen, skal du altid overveje de ingredienser, der findes i dem, og som fremkalder IBS. Det er en uopløselig fiber, en stor mængde fedt, syrer som frugt og koffein. Effekten og måden en diæt virker på vil afhænge af tarmsygdommen og individuel tolerance

High FODMAP-produkter er dem, der bør undgås, eller i det mindste forsøge at begrænse deres forbrug. Listen omfatter produkter af forskellig oprindelse, herunder en stor mængde grøntsager og frugter, samt korn- og mejeriprodukter

  • Grøntsager: hvidløg, løg, artiskokker, jordskokker, asparges, avocado, bønner, rødbeder, rosenkål, bondebønner, kål, blomkål, ærter, dild, grøn peber, linser, porre, ærter, sojabønner, forår løg (hvid del).
  • Frugter: æbler, ferskner, abrikoser, brombær, kirsebær, litchi, nektariner, pærer, blommer (også tørrede), vandmelon.
  • Kornprodukter:produkter, der indeholder hvede og rug, inklusive brød, pasta, mel, gryn, klid, morgenmadsprodukter, kager, småkager, kiks, kiks, tvebakker, tortillas.
  • Slik og sødestoffer: fructose, glucose-fructose sirup, honning, isom alt, sorbitol, m altitol, mannitol, xylitol.
  • Mejeriprodukter: ko- og gedemælk, yoghurt, hytteost, fløde, is.
  • Drikkevarer: drikkevarer sødet med fruktose-glucosesirup, drikkevarer sødet med fruktose, drikkevarer sødet med de andre sødestoffer, der er nævnt tidligere, frugtjuice med højt FODMAP-indhold, øl, søde vine.
  • Præbiotika: FOS, fructo-oligosaccharider, inulin, oligofructose.

FODMAP-diæt - praktiske tips

Før du køber, skal du sørge for at læse ingredienserne i produkterne omhyggeligt for at undgå at købe dem, der er rige på FODMAP'er. Mejeriprodukter er værdifulde for dit helbred - hvis du ikke er allergisk over for mælkeproteiner, så vælg laktosefattige (f.eks. lavt laktose mejeriprodukter, oste) og del dem op i alle dagens måltider. For at undgå forstoppelse skal du vælge fødevarer rige på fibre og lavt indhold af FODMAPs - såsom havregryn, og drik masser af vand.

Vigtig

FODMAP vil ikke lindre symptomerne på tarmsygdomme for alle. I tilfælde af vægttab, diarré, flatulens, forstoppelse, er dybdegående diagnostik nødvendig for ikke at skade dig selv. Personer med cøliaki skal være særlig opmærksomme. Ikke alle nedenstående produkter er sikre for dem. Før du køber, skal du tjekke fødevareetiketterne (download nedenfor).

FODMAP-diæt - prøvemenu

Første morgenmad 454 kcal Sandwicher lavet af glutenfrit brød med hård ost og tomat drysset med spirer, appelsinjuice. Ingredienser: 2 skiver glutenfrit brød, 40 g hver, to skiver ost ca. 40 g, tomatskiver 60 g, juice 200 ml, friskpresset.

2. morgenmad 173 kcal Chokolade-bananmousse. Ingredienser: laktosefri naturlig yoghurt - 150 g (et halvt glas), banan 120 g, 3 spsk kakao uden sukker. Bland alle ingredienser.

Frokost 450 kcal Grillet fisk med kartofler, gulerødder og salat med vinaigrette. Tilberedning: Gnid 100 g hvid fisk uden skind med krydderier, drys med olivenolie og citronsaft og grill som kartofler og hakkede gulerødder. Spis med salat drysset med citronsaft, olivenolie, drysset med friske krydderurter

Eftermiddagste 160 kcal En frugtsalat lavet af kiwi, to mandariner og en halv bananskiver. Det hele drysset med appelsinjuice

Aftensmad 304 kcal Peberfrugt fyldt med tomater. Ingredienser: stor grøn peber 230 g, kalkunbryst 80 g, brune ris 30 g (2 spsk), hakket spinatblade(en håndfuld), en knivspids oregano og timian, 5 g (spsk) olivenolie, persille 3 g, peber, dåsetomater 240 g (1 kop). Forberedelse: Rens indersiden af ​​peberfrugten efter at have revet hælen af, fyld den med et fyld af hakket kød, spinat, urter og krydderier; kom i en gryde, hæld 2 spsk vand og lad det simre i cirka 20 minutter. Overfør til et ovnfast fad. Kog dåsetomater, drys med basilikum, læg ovenpå peberfrugterne, bag i 5 minutter ved 250 °C. Drys med parmesanost

Dette vil være nyttigt for dig

Hvilke produkter skal undgås i FODMAP-diæten - en liste til posen

Overskydende fruktose: honning, æbler, mango, pære, vandmelon, majssirup med højt fructoseindhold og fødevarer, der indeholder det.

Fruktaner: artiskokker, hvidløg (store mængder), porre, løg, forårsløg (hvid del), skalotteløg, hvede (store mængder), rug (store mængder), byg (store mængder), inulin, fructo- oligosaccharider, oligosaccharider

Lactose: mælk, is, fløde, småkager, kiks, mælkedesserter, kondenseret mælk, pulvermælk, yoghurt, bløde oste (f.eks. ricotta, marscarpone), fløde.

Galacto-oligosaccharider (GOS): bønner, linser, kikærter.

Polyoler: æbler, abrikoser, avocadoer, kirsebær, nektariner, pærer, blommer, svampe, sorbitol (420), mannitol (421), xylitol (967), m altitol (965) og isom alt (953).

Bibliografi

1. Drossman DA De funktionelle gastrointestinale lidelser og Rom III-processen. Gastroenterology 2006,130: 1377-1390.

2. Drossman DA.moderator: AGA Clinical Symposium-Rom III. New Criteria for the Functional GL Disorders Program and Abstracts of Disease Week, 20.-25. maj 2006. Los Angeles, Californien: 461-469.

3. Funktionelle lidelser i tarmen klassificeret i henhold til Rom III-kriterierne hos patienter på tarmsygdomsklinikken Jan Lach, Jerzy Bzdęga og andre. Probl Hig Epidemiol 2009, 90 (2): 254-257

4. Fuld FODMAP-liste: http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/

5. Daglig kost FODMAPs liste https://stanfordhe althcare.org/content/dam/SHC/for-patients-component/programs-services/clinical-nutrition-services/docs/pdf-lowfodmapdiet.pdf

Kategori:

Diæter