Forgiftning med spiselige svampe forekommer oftere end forgiftning med giftige og uspiselige svampe. Professionelle svampeplukkere er kommet til sådanne konklusioner. Deres observationer viser, at uspecifik madforgiftning ikke kun opstår som følge af ukorrekte transportforhold og efterfølgende opbevaring af svampe, men også deres ukorrekte forberedelse. Tjek, hvornår spiselige svampe kan være skadelige.

Forgiftning med spiselige svampesker oftere end rus med giftige og uspiselige svampe. Ifølge svampeplukkere, der samarbejder med Statens Sanitære Tilsyn, opstår denne type situationer, fordi amatørsvampeplukkere laver grundlæggende fejl. Blandt dem er bl.a forkert transport og opbevaring af svampe eller at give svampe til børn under 8 år. Tjek, hvornår stadig spiselige svampe kan være skadelige, og hvilke regler der skal følges for at undgå madforgiftning.

Hvornår kan spiselige svampe forårsage forgiftning?

  • Pluk ikke GAMLE eller MEGET UNGE svampe

Ifølge data fra statens sanitære inspektion, "kan der forekomme uspecifik forgiftning efter indtagelse af spiselige svampe, når de er overmodne, fordærvede, gamle". Cholinen i dem kan under påvirkning af bakterier omdannes til en forbindelse, der ligner muscarin - et stærkt virkende toksin, som findes bl.a. i en rød paddehat. Pluk heller ikke unge svampe, hvis egenskaber endnu ikke er ordentligt udviklet. På denne måde er det nemt at samle uspiselige eller giftige svampe, der til forveksling ligner spiselige, fx kan en gås forveksles med en dødbringende paddehat.

  • Opbevar ikke svampene i PLASTEMKLING

Svampe må ikke samles i poser og plastikbøtter. Som et resultat af manglen på luftadgang bliver de infunderet, og proteinet i dem krøller og nedbrydes. På den måde bliver de spiselige svampe giftige og kan forårsage alvorlig madforgiftning. Svampe bør kun samles i luftige flettede kurve eller i kurve.

Gå ikke glip af:

  • Spiselige svampe i Polen - disse svampe kan plukkes og spises uden frygt
  • Forgiftning med boletus - symptomer ogførstehjælp
  • Hvordan plukker man svampe?
  • Svampe - retter med friske svampe
  • Opbevar ikke svampe FOR LÆNGE

Det skal huskes, at svampe fordærves meget hurtigt, så de kan ikke holde sig i køleskabet mere end et døgn. Det er værd at vide, at jo større svampen er, jo kortere levetid. Lad derfor ikke svampene forarbejdes til dagen efter. Hvis det er nødvendigt, så opbevar dem i køleskabet, gerne i grøntsagsskufferne

  • Server ikke svampe til BØRN og ÆLDRE mennesker

Svampe bør ikke gives til børn under 8 år, ældre og dem, der lider af sygdomme i fordøjelsessystemet. Svampe er svære at fordøje, fordi de indeholder kitin, som ikke fordøjes af den menneskelige mave. Som et resultat kan svampe forblive i vores mave i op til 3 dage, før de kommer ind i tarmene.

  • Vask ikke dine svampe med ALKOHOL

Den mest almindelige årsag til madforgiftning forårsaget af spiselige svampe er ukorrekt tilberedning. Derfor:

  • spis ikke svampe rå. Det er bedst at spise dem med det samme, uden nedkøling eller bearbejde - tør, frys eller lav en marinade af dem;
  • svampe og retter lavet af dem, opvarm eller frys dem ikke gentagne gange
  • vask ikke dine svampe med alkohol! Visse svampearter, såsom kirsebær, har vist sig at være giftige, når de kombineres med alkohol. Det er alt sammen på grund af koprin - et stof, der blokerer nedbrydningen af ​​alkohol i menneskekroppen og forårsager madforgiftning, der kan være dødelig.

Spiselige svampeforgiftning - symptomer

Forgiftning med spiselige svampe viser sig norm alt med mavesmerter, kvalme og opkastning. I første omgang er det svært at sige, om forgiftningen er forårsaget af spiselige eller giftige svampe, så det er bedst at søge læge til observation eller maveskylning

LÆS MERE>>om symptomerne på svampeforgiftning Vigtig

Hvis du ikke er bekendt med svampe, så opgiv svampeplukning. Køb svampe i butikken eller fra betroede folk på markedspladser. Husk at bede om det aktuelle certifikat udstedt af en svampeekspert fra amtsernæringsafdelingen eller Provincial Sanitary and Epidemiological Station, før du køber svampe på markedet. Ifølge loven er salg af svampe uden godkendelse (f.eks. ad veje) forbudt.

Kategori:

Sundhed