Spirer er grundlaget for forårssolhvervsdiæten. Ræk ud efter dem for at genvinde god form efter vinteren. Er du sløv og har du ikke lyst til noget? Har håret mistet sin glans, huden blev grå? Håber på bedring i spirer! De indeholder det bedste af alt - vitaminer, mikroelementer, protein, fibre - i gigantiske doser

Spirer bør ikke kun inkluderes i din kost til forårssolhverv - du bør spise dem hele året rundt. Spirer er ikke en opfindelse af vores tid! Kineserne mødtes påspirerså tidligt som for 5.000 år siden.De helbredende egenskaber vedaf disse planter fik dem til at behandle dem som en mirakelmedicin. Deres smag blev også hurtigt værdsat. Så spirerne slog sig ned i køkkenerne i Fjernøsten for altid

Spirer samme helbred

Planter gemmer vitaminer, mineraler og proteiner i deres frø for at give dem videre til næste generation. At spise frø er dog ikke det samme som at spise friske spirer. Hvorfor? Fordi vi ikke er i stand til fuldt ud at bruge de ingredienser, der er akkumuleret i frøene. Først under spiringen aktiveres enzymer i dem, som behandler næringsstoffer på en sådan måde, at vores krop lettere kan optage dem. Simple sukkerarter dannes af komplekse kulhydrater, aminosyrer fra proteiner, og mængden af ​​vitaminer øges også.

Spirerne har det bedste af alt, i gigantiske doser. De er en skatkammer afvitaminerfra gruppe B, vitamin C (f.eks. 1/2 kop lucernespirer indeholder så meget som 6 glas appelsinjuice), D, E, K, PP og jern, fosfor, calcium, magnesium, kalium, zink, jod, mangan, kobber, lithium, selen. De indeholder en masse beta-caroten, værdifuldt protein og omega-3 fedtsyrer. De er rige påfiber(f.eks. 3 spiseskefulde hvedekim har mere end en skive mørkt hvedebrød). Derudover giver de få kalorier og har ikke oppustede egenskaber.

Spirer beskytter os mod de skadelige virkninger af frie radikaler. De hæmmer deres dannelse i kroppen og neutraliserer virkningen af ​​dem, der absorberes fra miljøet. De sænker niveauet af dårligt kolesterol, forebygger åreforkalkning og kræft og regulerer fordøjelsen. De påvirker perfekt teint, hår, negle og tænder og styrker knoglerne. De regenererer og forynger kroppen, forbedrer immuniteten og supplerer vitaminmangelog mineraler, i et ord - de sikrer dit velvære.

Det vil være nyttigt for dig

Sojabønnespirer - egenskaber

Sojabønnespirer er en kilde til protein og vitamin A, B, C, K, jern, fosfor, magnesium og kalium. De har en masse umættede fedtsyrer og isoflavoner. De regulerer arbejdet i nervesystemet og det endokrine system, forebygger hypertension, blodpropper og forbedrer hudens udseende. De kan lindre symptomerne på overgangsalderen. De har en nøddeagtig smag. De passer bedst til det kinesiske køkken. Iblødsætning: 12 timer, spiring: 3 dage (høst, når de vokser til ca. 1 cm).

Alfalfaspirer - egenskaber

Alfalfaspirer giver protein, umættede fedtsyrer, vitamin E og C, folinsyre, selen, zink, magnesium. De styrker muskler, knogler og tænder og understøtter behandlingen af ​​gigtlidelser. De er let syrlige med en nøddeagtig eftersmag. De smager lige så godt med brød og smør, såvel som i retter. Iblødsætning: 5 timer, spiring: 5-7 dage (når de vokser til 3-5 cm).

Havrespirer - egenskaber

Havrespirer indeholder alle de vigtige vitaminer (A, B, C og E) og mineraler (fosfor, jern, kobber, fluor, zink, calcium, jod), mange proteiner og fedtstoffer. De regulerer skjoldbruskkirtlens funktion og dermed kroppens hormonbalance. Havrespirer har på grund af indholdet af E-vitamin en positiv effekt på fertiliteten. De har en meget mild smag. Du kan drysse dem på din salat, tilføje dem til mysli og desserter. Du kan krydre retter med stænger (i stedet for persille og dild). Iblødsætning: 4 timer, spiring: 2-3 dage (høst når frøene vokser til kornets længde). Når de efter 8-12 dage vokser til en højde på 8-10 cm, kan den grønne del af planten høstes

Karsespirer - egenskaber

Karsespirer er en fremragende kilde til vitamin C, A, B, D, minerals alte og æteriske olier. De opfrisker, stimulerer stofskiftet, forbedrer nyrefunktionen og dulmer ledsmerter. De anbefales i forårsrensebehandlinger. De har en karakteristisk skarp smag og lugt, der harmonerer perfekt med salater, hytteost, grøntsagsretter og en sandwich. Iblødsætning: 6 timer, spiring: 2 dage (vi samler spirerne efter 2 dage; på 6-8 dage når planterne en højde på ca. 4 cm - hvis vi forsigtigt skærer bladene selv, vil de vokse tilbage, hvilket muliggør den anden høst af spirer).

Radisespirer - egenskaber

Den specifikke smag af radisespirer skyldes sennepsolier. De indeholder vitamin A, C, B, E, H, mineraler, omega-3 syrer og fibre. De har antiinflammatoriske, desinficerende, rensende og vanddrivende egenskaber. De hæmmer væksten af ​​bakterier og gær. De lindrer lever- og galdeblæreproblemer samt infektioner i de øvre luftveje. Allerede et par radisespirer er velegnederetten har en skarp smag og aroma. Iblødsætning: 4 timer, spiring: 2-3 dage (høst, når de er 3 cm høje).

Rugspirer - egenskaber

Rugspirer er en rig kilde til protein, vitamin E og B, kalium, fosfor, magnesium, jern og fedt. De styrker kroppen, er gode for nerverne og giver vitalitet. De har en karakteristisk kraftig smag, og ved ristning smager de nødder. De forstærker smagen af ​​grøntsags- og frugtsalater, supper, kornprodukter og müsli. Iblødsætning: 12 timer, spiring: 2-3 dage (de er lækrest, når de når kornlængden). Når de vokser til 8-10 cm efter 8-10 dage, klippes den grønne del med en saks

Hvedekim

Hvedespirer giver protein, vitamin B, E og C, jern, fosfor, magnesium, mangan, zink og calcium. De er rige på fibre (3 spsk indeholder flere fibre end en skive fuldkornshvedebrød). De beskytter mod angreb af frie radikaler, styrker nervesystemet og øger immuniteten. De er gode for musklerne og hjertet. De har en mild, sødlig smag, og når de er ristet, smager de som nødder. Spirerne og den grønne del af planten egner sig til salater, salater, frugtretter, hytteost og saucer. Iblødsætning: 12 timer, spiring: 2-3 dage (spirer kan høstes, når de vokser til frøets længde). Efter 8-10 dage, når planterne når en højde på 8-10 cm, kan du klippe stilkene

Bygspirer

Bygspirer indeholder en masse protein, vitamin B og E, mineraler og sporstoffer. De er let fordøjelige og sætter dig hurtigt på benene, så de anbefales til rekonvalescent. De køler med feber. De har en sød smag og passer derfor godt til desserter. Du kan drysse dem på frugtsalater og morgenmadsmælksupper. Tilføj unge stilke til grøn salat, salater, salater og supper. Iblødsætning: 12 timer, spiring: 2-3 dage (vi samler spirer, når deres længde er lig med kornets længde). Efter 8-12 dage når de 8-10 cm i højden - det er tid til at plukke den grønne del af planten

Hvordan og hvad skal man spise spirer med?

Spis dem hver dag. Nødvendigvis under sygdom, rekonvalescens, træthed eller stress. Gerne rå, da de mister deres næringsværdi ved tilberedning. Spirerne vil forvandle en almindelig sandwich og give den den originale smag af en almindelig tomat. De kan tilføjes til grøntsags- eller frugtsalat, røræg, omelet, yoghurt, pasta. Kort stegt i varmt fedtstof er de en velsmagende ingrediens i kartoffelretter, med ris og nudler. De er en perfekt erstatning for persille, dild eller purløg.

Krydrede spirer (f.eks. radiser eller brøndkarse) passer godt til speget kød, æggeretter, mayonnaisesaucer, dips og hytteost. De smager fantastisk med cikorie eller salatmed tilsætning af nødder, figner eller bananer. De delikate (f.eks. lavet af hvede eller solsikkefrø) kan tilføjes til bælgfrugter og milkshakes. Bælgspirer (f.eks. sojabønner, bønner, linser) passer godt til stuvede grøntsager, kød- og fiskeretter. For at fjerne bitterheden skal du blanchere dem før de spises.

Hvordan dyrker man spirer?

Det er meget enkelt at dyrke spirer selv. Du skal bare huske nogle få regler. Du kan spire mange frø, det er vigtigt at købe dem fra en helsekostbutik, ikke fra en havebutik. Så kan vi være sikre på, at de ikke indeholder kemikalier. Under naturlige forhold, efterhånden som planten udvikler sig, nedbrydes kemikalier gradvist. Men inden for få dage efter spiring er det ikke muligt, og de uønskede kemikalier ville finde vej ind i vores krop. Vi starter med at skjule frøene. Vi fjerner ødelagte og misfarvede, fordi de forstyrrer spireprocessen. Sund skylning grundigt i lunkent kogt vand (vi bruger også dette vand til at drysse planter med). Kom det derefter i en salatskål, hæld vand (3-4 kopper vand pr. kop frø) og lad det svulme i 4-12 timer, afhængig af arten. Hæld frøene på en sigte (vandet kan bruges til at koge suppe eller grøntsager eller vande blomsterne), skyl og vent til vandet drypper.

Vælg typen af ​​spireplantage

  • på silen - lad de drænede frø blive på silen (der må ikke være for mange af dem til at få den rigtige mængde ilt); hæld så meget lunkent vand i skålen, at det er så tæt på silen som muligt, men at kornet ikke flyder deri; vi skyller frøene to gange om dagen og skifter vandet;
  • på lignin - læg fugtig lignin på tallerkenen og drys de udblødte frø på den; drys det flere gange om dagen, og sørg for, at ligninet ikke tørrer ud;
  • i spiremaskinen - den består af tre gennemsigtige beholdere med rillet bund, så kornene kan nedbrydes ordentligt (du kan dyrke tre typer spirer på samme tid), en vandtank og et låg; specielle sifoner dræner overskydende vand, du behøver kun at drysse plantagen et par gange om dagen

Plantagen skal holdes ved en temperatur på 18-21oC. Det er bedst at køre hende i et skyggefuldt hjørne. Frøene kan dækkes med en linned klud eller gaze. De skal beskyttes mod fuld sol, fordi spirerne bliver bitre. Efter 2-7 dage (det afhænger af plantearten) er spirerne klar. Inden de skal spises, skal de stadig skylles og drænes – de bliver sprøde. Hvis det er muligt, bør de spises, når de har den nødvendige længde. Hvis de vokser for meget, vil de være bitre og miste deres næringsværdi

Hvordan køber man spirer?

Det har vi ikke altid tid tiltage fat på dyrkningen af ​​spirer. Men du kan købe færdiglavet. Problemet er, at de skal være friske, for efter 5 dage mister de deres værdi. Køb kun spirer opbevaret i et kølehus. Tjek for skimmelsvamp - du kan mærke på pletterne på planterne og den muggen lugt. Sørg for at være opmærksom på sidste anvendelsesdato. Opbevar spirerne i køleskab i et luftgennemtrængeligt fad (f.eks. en krukke med perforeret låg).

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Hvad spiser du