Yerba mate, de sydamerikanske indianeres "hellige urt", er sundere end kaffe og te, giver en masse energi og er ikke vanedannende. Hvad er de sundhedsmæssige og ernæringsmæssige fordele ved yerba mate? Hvordan er det brygget? Kan nogen drikke den populære yerba?

Yerba mateMillioner af mennesker rundt om i verden drikker. Dens unikke er, at den modvirker træthed og forbedrer humøret. Men ikke nok med det, dens handling er meget bredere på grund afsundhedsegenskaber- yerba mate er et væld af vitaminer og mikroelementer.

Yerba-kammerat: Indisk opdagelse

Yerba mate er den nationale drik i fire latinamerikanske lande (inklusive pave Frans). Det er intet andet end et afkog af tørrede, formalede blade og kviste af Paraguay Holly - et stedsegrønt træ, der når en højde på 6-8 meter

En af plantagerne i Argentina, der producerer "Amanda" yerba mate, drives af efterkommere af polske emigranter, Szychowski-familien.

Under naturlige forhold vokser den kun i Paraguay, Argentina, Brasilien og Uruguay. Til at begynde med voksede træet vildt, og træet blev "markedsført" og begyndte at blive dyrket på plantager etableret i uberørte subtropiske skove uden brug af kemikalier. Men historien om yerba mate går tilbage til den præcolumbianske tid. Dens opdagere var indianerne fra Guarani-stammen, som brugte yerba mate som et middel til at forbedre den fysiske tilstand og koncentrationen af ​​sindet. For Europa blev brygget opdaget af jesuitiske missionærer, som nåede Guarani-stammen i det 17. århundrede. Jesuitterne associerede hurtigt indianernes usædvanlige tilstand på trods af deres dårlige kost og dårlige hygiejniske levevilkår med indtagelse af stoffer. Snart begyndte munkene selv at etablere kristtornplantager og sende pulveriserede blade til Europa.

Yerba mate - sundhedsegenskaber

Te fra bladene fra Paraguay, eller yerba mate, er en rig kilde til guarana (koffein), chlorogensyre (den samme syre som findes i grøn kaffe), talrige mineraler og vitaminer (A, B1, B2, C , E) og antioxidanter. Bare et par slurke af drikken forårsager en mæthedsfornemmelse, reducerer appetitten og fremskynder stofskiftet, takket være hvilket kroppen forbrænder fedt mere aktivt. Derudover fjerner yerba mate træthed, forbedrer koncentrationen og psykofysisk kondition. Dette er et godt alternativ til kaffe.

Forskere, inkl. fra Pasteur Instituttet i Paris, fandt, at yerba mate af hensyn tilrigdom af vitaminer (A, B1, B2, C, E, H) og mikroelementer (inklusive natrium, magnesium, calcium, silicium, jern, kalium) har en bred sundhedsfremmende effekt:

  • anti-kræft - styrker immunforsvaret
  • antiaterosklerotisk - sænker niveauet af dårligt kolesterol, øger det gode kolesterol, beskytter hjertet
  • hjælper i kampen mod overvægt - øger følelsen af ​​mæthed
  • regulerer stofskiftet - stimulerer udskillelsen af ​​galde
  • anti-diabetiker
  • anti-inflammatorisk
  • svampedræbende
  • antiparasitisk
  • renser blodet for toksiner
  • anti-gigt
  • styrker knogler og tænder
  • forbedrer tilstanden af ​​huden, håret, neglene
  • eliminerer nervøse tilstande, har antidepressive egenskaber
  • understøtter koncentration
  • øger modstanden mod fysisk træthed
  • stimulerer kroppen
  • genskaber væggene i maven og tarmene, der er blevet ødelagt.

Yerba mate: et stof, der ikke er vanedannende

For at drikke yerba mate kan blive vores vane, skal vi kunne lide det først. Ikke altid første gang er "kærlighed ved første blik". Wojciech Cejrowski, rejsende og propagator af yerba mate-drikning i Polen, husker: - Det var i Paraguay. Indtryk? Ubehageligt, altså det samme som med den første kaffe eller den første te. Det er stærke koffeinholdige drikke, og kroppen skal lære at genkende dem; først da får vi positive signaler til hjernen: Ja, tag en drink, det er godt, koffein giver et søvnigt øje. På spørgsmålet om han er afhængig af hende, svarer han: - Øh, der. Vi vænner os til det på samme måde som til kaffe eller te, for med traditionel Paraguay-brygning hælder vi hele termokanden med vand gennem en lille portion yerba mate. Du drikker meget af det, men dosis af koffein er den samme som i én kaffe eller én te. Der er sikkert folk, der er afhængige på samme måde som kaffeelskere, der drikker 12 kopper i vores land, men det er afvigelser fra normen. Jeg drikker norm alt: en lang yerba om morgenen

Se galleri 4 billederDet vil være nyttigt for dig

Opskrift på yerba mate

2 spsk tørret hæld varmt, men ikke kogende vand. Vi drikker infusionen let afkølet. Du kan også tilberede en slankeblanding baseret på Paraguay Holly. Vi blander 3 dybede skeer yerba mate og en skefuld: alger, rhizom, lyngblomst, majs-rhizom og stevia. Efter at have blandet den målte mængde urter, brygges i filterkaffemaskinen.

Yerba-partner-drikkeritual

Der er et strengt ritual med at drikke yerba mate. Den serveres i mate, lavet af græskar, keramik eller træ. Urten hældes i 3/4 af karrets rumfang,han tager en bombilla på, eller en drikkeslange, og hælder sig over med varmt, men ikke kogende, vand. Yerba mate kaldes også infusion af venskab. Sociale sammenkomster baseret på ritualet med at drikke et afkog af kristtorn er hyppige. Så integrerer yerba mate mennesker og skaber sociale bånd? - Sådan er det i Paraguay, yerbas hjem - svarer den berømte rejsende. - I Argentina og Brasilien mindre, fordi de drikker uden ritual, altså individuelt. I Paraguay drikker man i en gruppe, i en stammekreds, og det er som at ryge en fredspibe. Yerba-retten skifter hænder. I Argentina drikkes gauchos eller cowboys på samme måde, men dette er en undtagelse. Resten af ​​samfundet drikker yerba, og vi drikker vores kaffe. Så lidt sammen, men hver med deres egen kop.

Hvordan køber man en god yerba mate?

I Polen er yerba mate tilgængelig online, men også i hypermarkeder som Carefour eller Selgros. Tilbuddet omfatter forskellige former for infusion. Hvilke genrer kan anbefales til begyndere for ikke at afskrække dem? - Ligesom med kaffe er der svagere kaffer og dem, der bliver drukket af begyndere, der er stærkere kaffer, og dem drikkes af for eksempel rygere, fordi de har en svækket lugte- og smagssans. I min kolonibutik lavede jeg tre varianter af yerba: den svageste og ret milde i smagen "Yerba for Beginners", så er der min favorit "Paraguayan Yerba" - der er tilføjet nogle urter. Dette gøres i Paraguay ved at tilføje nogle få blade såsom boldo, mynte eller citrongræs til toppen af ​​infusionen. For hvad? Til samme formål som vi tilføjer løg til vores tomater, purløg og peber til hytteosten. Disse tilsætningsstoffer supplerer lidt smagen. Og jeg drikker det. Og den stærkeste "Yerba for de frække" er en hård, stærk smag for rygere, kaffeelskere og machotyper - siger Wojciech Cejrowski.

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Hvad spiser du