Carotenoider er røde, orange og gule farvestoffer af plante- eller animalsk oprindelse. Det er carotenoiderne, der er ansvarlige for farven på gulerødder, græskar og tomater. Karotenoidernes egenskaber bør især værdsættes af kvinder, fordi carotenoider forynges. Af denne grund bruges de i kosmetik, men ikke kun. Tjek hvilke andre virkninger af carotenoider, og hvor de opstår

Carotenoiderer stoffer, der giver en gul til rød (og endda violet) farve til både planter og dyr. Der er omkring 600 plantepigmenter, men kun seks af dem har en væsentlig effekt på vores krop – alfa- og beta-caroten, beta-cryptoxanthin, lutein, lycopen og zeaxanthin. Carotenoider optages af tarmene i blodet, som bruger lipoproteiner til at transportere dem til forskellige væv i kroppen

Carotenoider - en måde at få en naturlig solbrun farve uden sol og solarier

Nogle carotenoider, specielt beta-caroten, er lagret i huden, så du kan nyde solkysset hud. Men det er ikke alt. Det neutraliserer frie radikaler, forårsager misfarvning af huden, hvilket beskytter den mod de skadelige virkninger af sollys. Derudover betinger carotenoider væksten af ​​epitelet, forhindrer eksfoliering af epidermis, fremskynder helingen af ​​enhver hudskade og forhindrer også udviklingen af ​​neoplastiske forandringer og beskytter mod de skadelige virkninger af eksterne forhold, såsom UV-stråling. Af denne grund bruges carotenoider i kosmetik som filtre for at beskytte mod UV-stråling, cremer der forbedrer hudtonen eller bronzing cremer.

Carotenoider reducerer risikoen for kræftudvikling

Carotenoider fjerner frie radikaler fra kroppen, som bl.a. til udvikling af neoplastiske sygdomme og reducerer dermed risikoen for at udvikle kræft. Det er bevist, at forbruget af carotenoider kan reducere forekomsten af ​​kræftformer som kræft i munden, strubehovedet, spiserøret og blæren. Et højt forbrug af lycopen kan mindske risikoen for at udvikle sygdomme som f.eks for prostatakræft. Lycopen reducerer også sandsynligheden for at udvikle livmoderhalskræft

Carotenoider til sunde øjne

Carotenoider, især beta-caroten og lutein, er afgørende for, at synet fungerer korrekt. - Kosten er meget vigtig, fordigrøntsager og frugter er rige på forskellige typer vitaminer, inkl. vitamin C, E og vitamin A, så vigtigt for det visuelle system, som nærer vores nethinde. Takket være dette fungerer vores fotoreceptorer, der er i øjet, korrekt, og vi kan nyde godt syn i lang tid. En god ingrediens, som vi også bør tage, er lutein - siger nyhedsbureauet Newseria Lifestyle Magdalena Bińczak, optometrist ved New Vision Ophthalmology Center. Lutein og zeaxanthin binder frie radikaler (som andre antioxidanter, f.eks. vitamin A, C, E) og absorberer elektromagnetisk stråling. De filtrerer højenergi blåt lys og reducerer dets intensitet med 40-90 %, takket være hvilket de beskytter nethindens fotoreceptorer og reducerer risikoen for makuladegeneration.

Magdalena Bińczak, optometrist - en diæt rig på carotenoider understøtter øjnenes tilstand

Kilde: lifestyle.newseria.pl

Værd at vide

Carotenoider - kilder i fødevarer. Hvor findes carotenoider?

  • beta-caroten - gulerødder, spinat, græskar,
  • lycopen - røde frugter, fx i vandmelon, røde grapefrugter, også i tomater
  • lutein og zeaxanthin - kan findes i mørkegrønne grøntsager og rød peber, samt i majs, hyben og havtorn
  • kryptoxanthin - det er til stede i de største mængder i mango, appelsiner og ferskner

Små doser af carotenoider findes i mejeriprodukter, især i mælken fra køer fodret med frisk græs, caroten findes også i æggeblomme. Carotenoider mister ikke deres egenskaber under tilberedning, tværtimod har rå tomater meget mindre af disse stoffer end kogte.

Carotenoider kan forebygge hjertesygdomme

Carotenoider sænker niveauet af dårligt kolesterol. Således forhindrer det ophobning af kolesterol i arteriernes vægge, og dermed - forhindrer åreforkalkning, og yderligere hjertesygdomme, såsom et hjerteanfald eller slagtilfælde. Dette er videnskabeligt bevist. Ifølge W alter Willett - professor ved Institut for Epidemiologi og Ernæring ved Harvard University - sænker én gulerod om dagen (som er et lager af beta-caroten) niveauet af dårligt kolesterol i en sådan grad, at det mindsker risikoen for et hjerte angreb med 30%. og et slag med 70 %

En diæt rig på carotenoider sænker risikoen for osteoporotiske frakturer

En diæt rig på carotenoider, som kroppen producerer vitamin A, sænker risikoen for hoftebrud hos tynde ældre mænd, ifølge en undersøgelse foretaget af videnskabsmænd fra Singapore.² I løbet af 17 års opfølgning har mere end 1 , 6 tusind brudlårbenshals. De fandt, at et lavt kropsmasseindeks (mindre end 20 kg/m2) var en stærkere risikofaktor for hoftebrud hos ældre mænd end hos kvinder. Også hos mænd faldt risikoen for hoftebrud med stigende forbrug af grøntsager, og med dem carotenoider, især beta-carotenoider, der for eksempel findes i gulerødder. Den beskyttende effekt af disse forbindelser var større hos magre mænd end hos mænd med et højere BMI. Hos kvinder var mængden af ​​indtaget grøntsager og carotenoider dog ikke relateret til risikoen for hoftebrud, uanset kropsvægt.

Carotenoider understøtter kognitive funktioner

Carotenoider bidrager til opretholdelsen af ​​effektive kognitive funktioner hos ældre, hævder forskere fra University of Georgia (USA) i Journal of the International Neuropsychological Society. ordlisten. Ved at måle koncentrationen af ​​pigmenter i makulaen vurderede de også niveauerne af lutein og zeaxanthin i deres kroppe. De fandt ud af, at deltagere med højere niveauer af lutein og zeaxanthin havde mindre excitation i de områder af hjernen, der er ansvarlige for hukommelsesfunktioner. Det betød, at de skulle bruge mindre kræfter på at løse opgaven.

Værd at vide

Æg understøtter absorptionen af ​​carotenoider

Efter at have tilføjet kogt æg til salaten, er vores krop i stand til at absorbere flere carotenoider indeholdt i rå grøntsager, siger videnskabsmænd fra Purdue University (USA).³ Derudover vil du få en portion lutein og zeaxanthin i blommen . Amerikanske videnskabsmænd tilberedte en salat bestående af tomater, gulerødder, babyspinat, romainesalat og gojibær og gav den til 16 sunde unge mænd. De tilføjede også 1,5 eller 3 stykker hakket kogt æg til en del af serveringen. Det viste sig, at hos de forsøgspersoner, der spiste salaten med flest æg, steg evnen til at optage carotenoider fra mad flere gange (fra 3 til 9 gange), inklusive beta-carotenoider, alfa-carotenoider, lycopen, lutein og zeaxanthin.

Kilde:

1. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B., Carotenoider. Naturlige kilder, biosyntese, indvirkning på den menneskelige krop, "Postępy Phytoterapii" 2011, nr. 2

2. En kost rig på carotenoider sænker risikoen for brud hos slanke mænd, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,393354,dieta-bogata-w-karotenoidy-obniza-ryzyko-zlaman-u-szczuplych-panow. html

3. Æg understøtter optagelsen af ​​carotenoider,http://scienceinpoland.pap.pl/aktualnosci/news,404463,jajko-wspomaga-wchlanianie-karotenoidow.html

4. Igielska-Kalwat J., Warzyńczak A., Nowak I, Carotenoids og deres anvendelse i kosmetikindustrien på eksemplet med β-caroten, CHEMIK 2012

Kategori:

Hvad spiser du