Purløg er en plante, der har mange egenskaber og næringsværdi. Dens karakteristiske lugt er forårsaget af sulfidforbindelser, som har antibakterielle egenskaber og potentielle anti-cancer egenskaber. Hvilke andre gavnlige stoffer indeholder purløg? Hvordan blev det brugt i køkkenet?

Indhold:

  1. Purløg - helbredende egenskaber
  2. Purløg - næringsværdier, kalorier
  3. Purløg - brug i køkkenet
  4. Purløg - kontraindikationer

Purløger en plante, hvis egenskaber og næringsværdier allerede blev værdsat i middelalderen. Vild purløg blev dog hovedsageligt brugt til medicinske formål, fx brugte romerne det som et middel mod halsbetændelse og som et vanddrivende middel.

I dag er purløg meget brugt i Europa, Asien og Nordamerika som tilbehør.

Purløg - helbredende egenskaber

Purløg er lavt i kalorier og er en kilde til vitaminer og mineraler, der er værdifulde for sundheden. Purløg er rig på vitamin K, som styrker knoglerne, vitamin C, som forbedrer immuniteten, vitamin A og folater, som har en positiv indflydelse på nervesystemet. Derudover er det en kilde til kobber, jern og magnesium. Hvilke andre egenskaber har purløg?

  • har antibakterielle og svampedræbende egenskaber

Purløg er rig på allicin, en forbindelse med antibakterielle og svampedræbende egenskaber. Det hæmmer væksten af ​​alle patogene bakterier, inklusive Escherichia coli.

  • forbedrer lipidprofilen

Purløg har en gavnlig effekt på lipidprofilen, kan sænke koncentrationen af ​​tot alt kolesterol og LDL-kolesterol i blodet på grund af indholdet af alkylsulfider

Purløg er en plante fra hvidløgsfamilien og dens fulde navn er "purløg hvidløg".

  • støtter øjets arbejde

Purløg er rig på carotenoider, især lutein og zeaxanthin (323 µg), som har en beskyttende effekt på øjet og forhindrer forekomsten af ​​grå stær og makuladegeneration.

  • har potentielle anti-kræft egenskaber

Purløgs anti-kræftegenskaber er indeholdt isvovlforbindelser, som udviser anti-proliferativ (forhindrer formering af kræftceller) og pro-apoptotisk (bidrager til kræftcellens død). De kan reducere risikoen for prostata- og mavekræft

Værd at vide

Purløg - næringsværdier, kalorier

Pr. 100 g / 1 g purløg

Kalorieværdi - 30 kcal / 0,3 kcal
Protein - 3,27 g / 0,0327 g
Fedtstoffer - 0,73 g / 0,0073 g
- mættede fedtsyrer - 0,146 g / 0,00146 g
- monoumættede fedtsyrer - 0,095 g / 0,00095 g
- flerumættede fedtsyrer - 0,267 g / 0,0267 g
Kolesterol - 0,0 mg Carbohydrates 0. - 4,35 g / 0,0435 g
Fiber - 2,5 g / 0,025 g

Mineraly (% af RDA for en voksen)

Fosfor - 58,0 mg (8%) / 0,58 mg (0,08%)
Kalium - 296,0 mg (8%) / 2,96 mg (0,08 %)
Natrium - 3,0 mg ( 0,2%) / 0,03 mg (0,002%)
Calcium - 92,0 mg (6%) / 0,92 mg (0 , 06%)
Jern - 1,60 mg (16%) / 0,016 mg (0,16 %)
Magnesium - 42,0 mg (11%) / 0,42 mg (0 , 11%)
Zink - 0,56 mg (5%) / 0,0056 mg (0,05%)
Kobber - 0,157 mg (17%) / 0,00157 mg (0 , 17%)
Selen - 0,9 µg (2%) / 0,009 µg (0,02%)

Vitamin - B1 0,078 mg (6%) / 0,00078 mg (0,06%)
Vitamin - B2 0,115 mg (9%) / 0,00115 mg (0,09%)
Niacin - 0,647 mg (4%) / 0,00647 mg (0,04%)
Pantothensyre - 0,324 mg (6%) / 0,00324 mg / (0,06%)
Vitamin B6 - 0,138 mg (1%) / 0,00138 mg (0,01%)
Folat - 105 µg (26%) / 1,05 µg (0,265)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
Vitamin C - 58,1 mg (65%) / 5,81 mg (0,65%)
Vitamin A - 218,0 µg (24%) / 2,18 µg (0,24%)
Vitamin E - 0,21 mg (2% ) / 0,0021 mg (0 , 02%)
Vitamin D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)
Vitamin K - 212,7 µg (327%) / 2,127 µg (3 , 27%)

USDA Ernæringsværdi, % anbefalet daglig tilførsel: Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

Purløg - brug i køkkenet

Purløg er meget brugt i køkkenet. Hakket purløg tilsættes æggeretter: røræg, æggekage, spejlæg, æggepasta og også til hytteost, supper, kolde supper, salater og kartofler.

Purløg kan også bruges til at lave purløgssmør og purløg og yoghurtdip.

Purløg bruges også i sandwich og til at drysse på retter lige før servering.

  • Dild - næringsværdi og anvendelse
  • PERSILE NATKA: næringsværdi, opbevaring
  • Basilikum mod gas og fordøjelsesbesvær. Basilikums egenskaber
Værd at vide

Purløg -kontraindikationer

Purløg er relateret til hvidløg, skalotteløg, porrer og løg. Folk, der er intolerante over for løg og hvidløg, og som udvikler nældefeber efter at have indtaget disse produkter, bør også opgive purløg. Desuden kan højt forbrug af purløg forårsage fordøjelsessygdomme

Se galleriet med 10 billederOm forfatterenMarzena Masna, diætist SOS Diet, diætcatering, WarszawaUddannet diætetiker ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fik professionel erfaring i diætklinikker, børnehavekomplekset i hovedstaden Warszawa og hospitaler i Warszawa for voksne og børn. Hun uddyber konstant sin viden ved at deltage i konferencer om korrekt ernæring samt diætforebyggelse og diætterapi af sygdomme. I øjeblikket diætist hos SOS Kost, diætetisk catering, hvor han beskæftiger sig med ernæringsrådgivning til kunder, udarbejdelse af opskrifter, tilberedning af menukort og tilsyn med måltidernes kvalitet.

Kategori:

Hvad spiser du