Hvidost (hytteost) er lækrest, når den er medium presset og glat i tværsnit. For blød indeholder for meget valle. Den klumpet, melet eller grød hvid ost indikerer overophedning af ostemassen. Den friske ostemasse skal have en let syrlig smag, og de smagssatte oste skal have en tydelig smag og aroma af de tilsatte krydderier.

Hvidost , ellerhytteost , er en meget god kilde til sundt protein. Den indeholder essentielle aminosyrer, altså dem som kroppen ikke selv kan producere, så de skal tilføres mad (de er med til at skabe nye og genopbygge beskadigede celler). Der er også noget magnesium, kalium, zink, vitamin A, vitamin D, vitamin B og vitamin E i. Hvid ost har den mindste mængde calcium i mejeriprodukter. For at opfylde kroppens daglige behov for dette element (800-1200 mg), skal du spise næsten 1 kg hytteost

Ved du, at:Både mangel på og overskud af calcium i kroppen er skadeligt?

Hvid ost (hytteost) - mager eller fed?

Hvide oste er let fordøjelige - førstepladsen i denne henseende er taget afhomogeniserede oste , de er også bedst assimileret. Kalorieindholdet i ost afhænger af indholdet af fedt og andre tilsætningsstoffer. Fede oste giver flest kalorier og mættede fedtsyrer, så spis dem med måde.

Folk med forhøjet kolesterol bør opgive dem. Det er bedst at vælge halvfed hytteost uden nogen tilsætningsstoffer. Fjernelse af fedt fratager mejeriprodukter fuldstændigt D-vitamin, som er afgørende for korrekt calciumabsorption.

Oste og desserter med frugt, honning og chokolade indeholder norm alt sukker og giver tomme kalorier. Derudover kan de indeholde farvestoffer og syntetiske smagsstoffer. Lav hellere hytteosten selv med tilsætning af dine yndlingsurter, hjemmelavet syltetøj eller naturlig honning. Magre oste er til folk, der slanker sig og er på en fedtfri diæt.

Hvor mange kalorier er der i 100 g ost?
  • mager - 99 kcal,
  • halvfedt - 133 kcal,
  • olieagtig - 175 kcal,
  • homogeniseret fuldfedt - 161 kcal,
  • homogeniseret jordbær - 168 kcal,
  • korn ostemasse - 101 kcal,
  • korn med reduceret fedtindhold - 87 kcal,
  • hytteostsmag - 242 kcal.

Hvid ost (hytteost): hvor kan man købe - i en butik eller på et marked?

Køb oste fra dokumenterede virksomheder i kølehuse. Se efter et veterinærmærke på etiketten (bogstaverne PL - Polen og WE - Det Europæiske Fællesskab i ellipsen, og identifikationsnummeret angiver, at produktet er produceret i et anlæg, der er underlagt veterinærinspektionens kontrol).

Sørg for at tjekke sidste anvendelsesdato. Må ikke tages, hvis den sidder fast eller er ulæselig. Smag ost fra en lille familiedrevet økologisk gård, lavet under naturlige forhold.

Husk, at emballagen skal indeholde en påskrift og et skilt på, at det er et produkt fra "økologisk landbrug", producentens navn, certifikatnummer, navn og nummer på certificeringsorganet. Det er bedst at købe øko-produkter i en betroet butik eller fra en betroet producent. Når du køber forsyninger på markedet, skal du være forsigtig, for det vides ikke under hvilke forhold osten blev fremstillet og opbevaret, og hvor længe den blev stående i boden.

Vigtig

Der er forskellige typer ostemasse til salg:

  • creme (14,5 %),
  • fuldfedt (9,5%),
  • olieagtig (6,5 %),
  • halvskummet (3%),
  • mager (under 3%).

De fås i form af syre- og osteløbeost.

Hvid ost (hytteost) - hvornår er den bedste

God hvid ost er medium presset og glat i tværsnit. For blød indeholder for meget valle. Klumpet, melet eller porøst, det indikerer overophedning af ostemassen. Osteklumperne, der dannes som følge af for kraftig klipning af proteinet, er elastiske, gummiagtige og kan ikke gnides til en glat masse. For fedtet konsistens kan være resultatet af oversyrening af mælken, utilstrækkelig opvarmning af ostemassen eller kontaminering af osten med gær.

Den friske ostemasse skal have en let syrlig smag, og de smagfulde oste - en tydelig smag og aroma af de tilsatte krydderier. Den stærkt sure eftersmag er resultatet af, at osten bliver oversyret, og pasteuriseringen - en konsekvens af, at man har lagt for høj temperatur på under pasteuriseringen af ​​mælken eller fløden, der bruges til at lave ostemassen. Bland er en konsekvens af utilstrækkelig syrning af mælken og følgelig forringelse af osten

Ostemassen har en ensartet farve, der spænder fra hvid til let cremet (fedt). Tofarvet kan være resultatet af unøjagtig blanding med fløde og gulfarvning eller brunfarvning - osteforfald.

opbevar hvid ost (hytteost) i køleskabet

Et fælles træk ved ostemasse er deres ustabilitet, derfor skal du opbevare dem i køleskabet, uanset om de er hermetisk pakket eller ej.

De behandlede oste holder sig friske længeretermisering, i lufttætte pakker og aseptisk pakket

Udpakket hvid ost placeres bedst i en glas- eller plastikbeholder med låg eller pakket ind i pergamentpapir - den holder sig frisk i op til 48 timer

Hytteost, hytteost, homogeniseret ost og desserter efter åbning, spis inden for 24 timer

Du skal gøre det

Hjemmelavet hytteost

Opvarm den koagulerede mælk, og når der er dannet en koagel, hæld den gennem en tyk sigte foret med gaze. Den separerede valle vil løbe af, og en delikat hytteost vil forblive i sigten.

Valle har høje mængder calcium og fosfor, vitaminer B, A, D, E samt protein og lidt fedt. Det er lavt i kalorier. Den er velegnet til at syrne saucer og supper, fx borscht, sur suppe, kålsuppe. Ved at blande i en blender eller ved at male halvfed hytteost med fløde får du homogeniseret ost

Hvid ost (hytteost) - ostedelikatesser

Ved at male hytteost med hårdkogt æg, røget fisk, spinat eller avocado får du dekorative smørrebrød. De berømte dovne er lavet af hytteost, den bruges til fyld til dumplings, pandekager og pandekager. Det er hovedingrediensen i cheesecake og påske. Boller og ostestrudels er lækre. Når du tilbereder varme osteretter, tilsæt en lille mængde brødkrummer, kartoffelmel eller kartoffelmos til ostemassen - stivelsen binder godt vallen, der dannes ved høje temperaturer.

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Hvad spiser du