Sushi er en delikatesse, der er blevet en permanent del af vores køkken. Men er det helt sikkert at spise rå fisk, selv fra en dokumenteret kilde? En af indbyggerne i Tokyo pådrog sig en parasit, der klækkede ud i hendes… mandl.
Som rapporteret i de amerikanske medier rapporterede en 25-årig japansk kvinde sig til en læge medvedvarende ondt i halsen . Det viste sig, at der udviklede sig en nematodelarve i hendes venstre tonsil, som var mindre end4 cmlang og stadigi live , når den blev fjernet med en pincet.
Forskning har vist, at dette er fjerde stadie af parasitære larvernematodePseudoterranova-azaraer , der kan blive inficeret ved indtagelseråtellerunderstegt havfiskekød . Det var også tilfældet med en ung japansk kvinde, der havde spist en japansk delikatesse et par dage tidligere -sashimi . Det er råt kød i tern eller skiver, oftest fisk, oksekød eller skaldyr.
Sådant kød kan, hvis det ikke varmebehandles, være forurenet medparasitlarver , og disse trænger, efter at de er kommet ind i maven og tyndtarmen, gennem slimhinden i det menneskelige fordøjelsessystem system. Nogle gange - som i dette tilfælde - spredes de over hele kroppenog kan overleve i den i op tilflere uger .
Dette er en advarselshistorie for alle fans af sushi og forskellige andre rå kødretter.
Sagen om en kvinde blev beskrevet i juli i år. American Society of Tropical Medicine and Hygiene, ifølge hvilket der har været næsten700tilfælde af infektion med denne type nematoder i verden indtil videre.
Anisakiosis, en sygdom forårsaget af at spise fisk eller skaldyr, der er forurenet med parasitter af slægtenAnisakis ,ContracoecumiPseudoterranova, bliver også mere almindelig ivestlige lande , hvor sushi og andre rå eller underkogte fisk og skaldyr vokser i popularitet.
I det beskrevne tilfælde lykkedes alt - efter at have fjernet parasitten, blev kvinden udskrevet fra hospitalet, men anisakiose ender ikke altid godt. Nematodernes placering på mavevæggen kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion og enddaanafylaktisk shock .
Ifølge eksperter, at blive dræbtfor parasitter, temperaturover 60 °C ,hurtig frysningeller frysning af kødet under-20 ° Cpå 3 dagesamt grundigrengøringfisk før forarbejdning.
Nematoder af den type, der findes i liget af en japansk kvinde, breder sig, da fiskere har for vane at rense fisk, der er fanget, mens de stadig er om bord, og smide deres indre overbord. Sådan kommernematodeægi havvandet, hvor de gennemgår forskellige larvestadier, og lige efter udklækningen bliver de slugt af bittesmåkrebsdyr , og disse igen af fiskhvis kroppe allerede indeholder2 cm larver .
Mennesket er deresutilsigtet vært .
sonde