Juli er bærnes måned. Desværre forsvinder de hurtigt, så du skal skynde dig at spise dem efter behag. Bærene er lækre og sunde. De helbreder øjnene, sænker niveauet af dårligt kolesterol og gør blodkarrene mere fleksible. Tørrede blåbær eliminerer hurtigt diarré. Disse frugter er også gode som supplement til desserter.
Blåbærblev betragtet som en mirakelkur mod mange sygdomme, der skulle være hjemme. I en tid, hvor antibiotika var ukendt, blev blåbær brugt til at behandle infektioner, tyfus og endda polio. De blev bekæmpet mod stafylokokker.
Den dag i dag anbefaler læger at spise blåbær under behandling mod rundorm og nåleorm hos børn.
Blåbær - sundhedsegenskaber
- blåbær mod diarré
Tørrede blåbær-infusioner har en beroligende og smertestillende effekt, og sirupper behandler hoste og luftvejsinfektioner
Det er godt at drikke blåbærjuice eller en infusion af tørrede bær under diarré. På grund af det høje tanninindhold forsegler blåbærsaft og infusion maveslimhinden, neutraliserer skadelige stofskifteprodukter og bremser ormens bevægelser.
Blåbærjuicebetragtes som en modgift mod forgiftning, da den opfanger alle giftstoffer fra kroppen og beskytter mod pneumokoniose. Så det blev anbefalet til folk, der arbejder i stenbrud, cementfabrikker og miner.
- blåbær regulerer kolesterol
Bær anbefales også til personer med forhøjet kolesteroltal, fordi stofferne i dem styrker kapillærerne og gør dem uigennemtrængelige for kolesterol.
Takket være glucokininer hjælper blåbær med at regulere blodsukkerniveauet, og det er derfor, de kaldes planteinsulin.
- Blåbær har antibakterielle egenskaber
Blåbær indeholder ligesom tranebær forbindelser, der forhindrer bakterier, der er ansvarlige for betændelse i urinvejene, i at klæbe til blærens vægge.
- Blåbær har anti-kræft egenskaber
Det er meget vigtigt, at den daglige kost ikke løber tør for fødevarer, der indeholder antioxidanter, der ødelægger frie radikaler, der er ansvarlige for udviklingen af kræft.
Antioxidanter har også en positiv effekt på tilstanden af øjenkapillærerne og fremskynder regenereringen af pigmentet i øjets nethinde, som er ansvarligt for at se i mørke
Antioxidanter indeholder mythyllin, som er ansvarlig for elasticiteten i blodkarrene, men ikke kun. Sammen med jern er det også involveret i produktionen af røde blodlegemer. Takket være dette forhindrer det effektivt anæmi.
- Skal du i skoven for at plukke bær? Se, hvad du skal passe på!
Blåbær - vitaminer og mineraler
Bær indeholder mineralske elementer, især selen, zink, kobber og mangan, samt vitaminer C, A, B, PP. Fibre spiller også en væsentlig rolle i dette, takket være hvilke en stor del af kolesterolet fjernes fra mave-tarmkanalen sammen med toksiner og galdesyrer, før de kommer ind i blodbanen.
Blåbær anbefales til folk, der opholder sig i solen i lang tid, fordi de anthocyaniner, de indeholder, danner en naturlig solcreme, der absorberer skadelig UV-stråling.
Fytoøstrogener indeholdt i bær, det vil sige plantehormoner, blokerer effektivt aktiviteten af enzymer, der bidrager til dannelsen af de såkaldte hormonafhængige kræftformer (f.eks. visse kræftformer i brystet, skjoldbruskkirtlen eller leveren), både hos kvinder og mænd.
To syrer i bær - folinsyre og ellaginsyre - har også lignende anti-kræft egenskaber. Folinsyre er med til at beskytte kroppen mod livmoderkræft, og under graviditeten muliggør den en korrekt udvikling af fosteret i livmoderen. Ellaginsyre forhindrer på den anden side udviklingen af kræft i lunger, spiserør og strubehoved
Bær - præparater på apoteket
De gavnlige egenskaber ved bær bruges i medicin. Friske blåbær og bladekstrakter indeholder et stof, der virker som insulin og regulerer blodsukkerniveauet
Tørrede bærblade er en af ingredienserne i diabetosan, en urteblanding til diabetikere. Bærekstrakter findes i oftalmiske præparater
De bruges både ved forstyrrelser i mikrocirkulationen i øjeæblet og ved sygdomme i nethinden. De hjælper også efter mange timers arbejde ved computeren.
Agnieszka Piskała, ernæringsspecialist: Blåbær har en stærk bakteriedræbende effekt
Kilde: lifestyle.newseria.pl
Bær - køkkenapplikation
Bær er værd at spise rå, men vi kan også tilføje dem til kager og desserter, fylde dem med dumplings og gærruller. Supper, kompotter og juice er meget velsmagende
Du kan også fryse rå frugt, især blåbær. De er modstandsdygtige over for lave temperaturer og efter optøning mister de ikke noget af deres smag og udseende
Blåbær og blåbær købes oftest i liter, mens opskrifter i kogebøger angiver antallet af bær ikilogram. Husk derfor, at1 liter blåbær=0,58 kg.
Bær - udvælgelse og opbevaring
Friske bær skal være intens blå, dækket med en hvidlig, kalkholdig voksbelægning. Sørg for, at frugten ikke er fugtig, muggen eller rådden. Frosne bær skal være løse. Hvis de er klumpet sammen, er det meget sandsynligt, at de allerede er optøet og genfrosset Blåbær kan opbevares i køleskabet i op til syv dage på bagepapir, lægges i fryseren, og når de er frosne, lægges i en plastikpose. På denne måde kan de opbevares i et år.
Se galleriet med 7 billeder
Teksten bruger uddrag fra artiklen af Iwona Krupa fra det månedlige "Zdrowie".