Citrusfrugter (citrusfrugter) har mange sundhedsfremmende egenskaber. Det er værd at spise dem, især om vinteren, når sæsonen for frisk indfødt frugt slutter, og sæsonen med … forkølelse begynder. Tjek typerne af citrusfrugter og deres ernæringsmæssige værdier

Citrusfrugter (citrusfrugter)er en af ​​de mest dyrkede frugter i verden. De findes naturligt og dyrkes i Asien, Australien, varme områder i Nord- og Sydamerika og Europas middelhavsklima

Citrus (citrusfrugt) - egenskaber og næringsværdier

Citrusfrugter er en god kilde til C-vitamin, først og fremmest, men også B-vitaminer, folater og adskillige mineraler. Citrusfrugter indeholder også kostfibre og flavonoider

Takket være indholdet af C-vitamin styrker de kroppens immunitet og forbedrer optagelsen af ​​jern fra kosten og forhindrer dermed anæmi.

De har også en gavnlig effekt på at opretholde kroppens syre-base balance (takket være deres alkaliserende egenskaber). Deres regelmæssige forbrug bidrager til at sænke niveauet af LDL-kolesterol i blodet og niveauet af homocystein, hvilket reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme

Citrusfrugter er gode til kosten for mennesker, der slanker sig, fordi de er lave i kalorier og indeholder lignin - et stof, der bremser fordøjelsen og optagelsen og øger mæthedsfornemmelsen.

Citrus (citrusfrugt) - typer

  • grapefrugt

Grapefrugt er en frugt lavet af en krydsning af en sød appelsin og en pomelo. Den kommer fra Barbados. Du kan finde pink, hvid, grøn eller rød grapefrugt i butikkerne. Grapefrugt har en syrlig, let bitter smag, hvilket skyldes det stof den indeholder kaldet mercaptan. Rød og pink grapefrugt er en kilde til lycopen - en forbindelse med antioxidantegenskaber

  • orange

Appelsinen kommer fra det gamle Kina. Ligesom andre citrusfrugter er den en god kilde til vitamin C. Den indeholder også carotenoider (β-caroten, lutein), flavonoider og flygtige forbindelser (herunder aldehyder, estere, terpener), som er ansvarlige for appelsinaromaen. Derudover er det en kilde til B-vitaminer og kalium.

De sensoriske træk ved denne frugt afhænger af vækstbetingelserne, høstmodenhed ogopbevaringsforhold og tid. Farven på den orange varierer fra lys orange til mørk orange. Den har en sød og sur smag.

  • mandarin

Mandarinen har en let flad form, og dens smag er blødere og sødere end en appelsin. Mandarin er kendetegnet ved et fast og let blødt kød og en tynd hud, der let skilles fra kødet. Den indeholder ubetydelige mængder vitaminer og mineraler, blandt mikronæringsstofferne udmærker den sig ved indholdet af C-vitamin.

  • pomelo

Pomelo er den største og tungeste (den kan veje op til 2 kg) citrusfrugter. Det er karakteriseret ved et hvidt, grønt eller rødt kød omgivet af en tyk hud og en bitter hinde, der adskiller kødsegmenterne (Bemærk! Det er uspiselig). Pomelo er rig på C-vitamin, kalium og pektin.

  • klementynka

Klementin stammer fra Algeriet og er en frugt lavet af krydsningen af ​​en mandarin og en sød appelsin. Den er saftig og nem at skrælle. Det er kendetegnet ved indholdet af C-vitamin blandt alle mikronæringsstoffer.

  • citron

Citron er kendetegnet ved en ægformet, tilspidset form. En citron kan dog også antage andre former afhængigt af vækstbetingelserne. Kødet af frisk frugt er gul i farven (overmoden frugt bliver gul-orange i farven). Citron smager oftest surt, selvom det til tider kan være lidt sødt. Det er en god kilde til vitamin C og vitamin B1, polyfenoler, terpener og tanniner

  • lime

Limefrugter er runde i form med grønt skind og kød. Den har en syrlig smag – mere syrlig end citron. Lime er en kilde til C-vitamin, men indeholder mindre end citron. Derudover er kalk rig på polyfenoler og terpener

  • kumquat

Kumquat-frugt ligner en appelsin i form og farve, men er meget mindre end den. Den spiselige skorpe på kumquaten er blød og sød, mens kødet har en sur-bitter smag. Kumquat er rig på vitamin C og β-caroten

Citrus (citrusfrugter) - kontraindikationer

Citrusfrugter kan bidrage til forekomsten af ​​en uønsket allergisk reaktion, både mad, hud og indånding, så du bør holde øje med bivirkninger efter indtagelse.

Personer med fødevareallergi, som har en højere risiko for allergi over for citrusfrugter, bør være særligt forsigtige. Citrusfrugter anbefales ikke til personer, der lider af mavesygdomme: sår, hyperaciditet, halsbrand.

Citrus (citrusfrugter) og stofskifte

Citrusog saften opnået fra dem påvirker stofskiftet af lægemidler, herunder: antibiotika, ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler, immunsuppressiva, warfarin, samt lægemidler, der anvendes til dyslipidæmi og hypertension.

Denne effekt demonstreres af forbindelserne i grapefrugt, lime, sur appelsin og pomelo, hvilket er grunden til, at folk tager ovennævnte medicin, vær opmærksom på tidspunktet for indtagelse af disse frugter (ikke mindre end 4 timer efter at have taget medicinen). Og folk, der tager immunsuppressiva og warfarin, bør opgive grapefrugter, pomeloer, limefrugter og deres juice.

Citrus (citrusfrugt) - brug i køkkenet

Citrusfrugter er en god snack til frokost eller eftermiddagste. De vil også fungere godt som ingrediens i frugt-, grøntsags- og frugtsalater samt smoothies, cocktails og juice.

Frugt kan også serveres til morgenmad som tilsætning til müsli, granola, omeletter eller pandekager. De kan også være en tilføjelse til småkager, kager, muffins, hjemmelavede kornbarer og en base til frugtkonserves.

  • EKSOTISK FRUGT - en kort oversigt over eksotiske frugter
  • Hvornår er det bedste tidspunkt at spise frugt?
  • 4 FRUGT, der understøtter vægttab
Se galleriet med 8 billederOm forfatterenMarzena Masna, diætist SOS Diet, diætcatering, WarszawaUddannet diætetiker ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fik professionel erfaring i diætklinikker, børnehavekomplekset i hovedstaden Warszawa og hospitaler i Warszawa for voksne og børn. Hun uddyber konstant sin viden ved at deltage i konferencer om korrekt ernæring samt diætforebyggelse og diætterapi af sygdomme. I øjeblikket diætist hos SOS Kost, diætetisk catering, hvor han beskæftiger sig med ernæringsrådgivning til kunder, udarbejdelse af opskrifter, tilberedning af menukort og tilsyn med måltidernes kvalitet.

Læs flere artikler fra denne forfatter

Kategori:

Hvad spiser du