Vitamin B6, eller pyridoxin, er afgørende for, at kroppen fungerer korrekt. Vitamin B6 er ansvarlig for, at nervesystemet fungerer korrekt, har indflydelse på blodtryk, muskelsammentrækninger og hjertefunktion, og øger også kroppens modstand. Hvilke andre funktioner udfører vitamin B6? Hvordan genkender man dens mangel og overskud? Hvilke produkter indeholder det?

Vitamin B6 (pyridoxin)er et vitamin fra gruppen af ​​B-vitaminer og, ligesom hendes "venner" - opløseligt i vand. Vitamin B6 findes i form af seks interkonverterede forbindelser - pyridoxin, pyridoxamin, pyridoxal og fosfatestere af disse forbindelser. Efter indtagelse optages det fra mave-tarmkanalen og lagres hovedsageligt i musklerne og leveren som pyridoxalfosfat

Optagelsen af ​​vitamin B6 er begrænset af alkohol og medicin.

Indhold:

  1. Vitamin B6 - funktioner af vitamin B6
  2. Vitamin B6 - mangelsymptomer og virkninger
  3. Vitamin B6 - dosering
  4. Vitamin B6 - hvornår stiger efterspørgslen?
  5. Vitamin B6 - symptomer og virkninger af overskud
  6. Vitamin B6 - i hvilke produkter findes det?

Vitamin B6 - hvad er det ansvarligt for? Vitamin B6-funktioner

Vitamin B6 er etcoenzym af over 100 enzymer(dvs. et stof, der er nødvendigt for, at disse forbindelser fungerer korrekt), hvilket accelererer en række ændringer i kroppen. Vitamin B6 er involveret i omdannelsen af ​​protein, fedtopløselige vitaminer og tryptofan (det hjælper med at omdanne det til vitamin B3, dvs. niacin). Derudover pyridoxin:

  • påvirker glykogenesen (omdannelsen af ​​glucose til glykogen) og glykogenolyse (nedbrydningen af ​​glykogen) i musklerne
  • er nødvendig for produktionen af ​​hæmoglobin (rødt blodpigment)
  • påvirker blodtryk, muskelsammentrækninger og hjertefrekvens
  • er ansvarlig for, at nervesystemet fungerer korrekt
  • øger kroppens modstand - deltager i dannelsen af ​​antistoffer

Vitamin B6 - mangelsymptomer og virkninger

Vitamin B6-mangelfører til inflammatoriske ændringer i huden og mundslimhinden. Konsekvensen af ​​dets lave niveau i kroppen kan være:

  • ændringer i nervesystemet, manifesteret ved:
    • depression
    • deprimeret stemning
    • søvnløshed osv.
  • øget modtagelighed for infektioner
  • makrocytisk (hypokrom) anæmi
  • urolithiasis

Derudover øges risikoen for udvikling af kræft med en mangel på vitamin B6. Men mangel på dette vitamin er sjældent fundet.

Vitamin B6 - dosering. Anbefalet daglig tillæg (RDA)

  • børn:
    • fra 1 til 3 år - 0,5 mg
    • Fra 4 til 6 år - 0,6 mg
    • Fra 7 til 9 år - 1 mg
  • drenge:
    • 10-12 år gammel - 1,2 mg
    • 13-18 år gammel - 1,3 mg
  • piger:
    • Fra 10 til 18 år - 1,2 mg
  • mænd:
    • 19-50s - 1,3 mg
    • >50 år gammel - 1,7 mg
  • kvinder:
    • Fra 19 til 50 år - 1,3 mg;
    • >50 år gammel - 1,5 mg
  • gravide kvinder: 1,9 mg
  • ammende kvinder - 2 mg

Kilde: Ernæringsstandarder for den polske befolkning - ændring, Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012

Vitamin B6 - hvornår stiger efterspørgslen?

Behovet for vitamin B6 stigerved indtagelse af proteinrige fødevarer . Forholdet mellem 0,02 mg vitamin B6 pr. gram protein anses for at være optim alt.

Større mængder bør også tages af gravide kvinder og ældre.

Vitamin B6 - symptomer og virkninger af overskud

Et overskud af vitamin B6kan forekomme som et resultat af langtidsindtagelse i form af tabletter i en dosisover 200 mg/dag. Så er det giftigt og fører til:

  • mangel på muskelkoordination
  • øget følelse af kulde
  • prikken i lemmerne
  • degeneration af nervevæv

Disse ændringer forsvinder norm alt efter at have stoppet kosttilskud, men nogle gange kanvære irreversible .

Vitamin B6 - i hvilke produkter findes det?

En af de rigere kilder til vitamin B6 er boghvede (0,67 mg / 100 g). Der er heller ingen mangel på det i kød og pålæg - i kylling (0,31-0,55 mg / 100 g), kalkun (0,28-0,59 mg / 100 g).

Du skal dog vide, at tabet af dette vitamin er 30 til 50 procent under tilberedning, stegning og spegning af kød.

Meget vitamin B6 findes også i grøntsager, især broccoli og kartofler. Men som følge af frysning af grøntsager og frugter kan indholdet falde med 15-70 %.

Andre kilder til vitamin B6 er fuldkorn, hvedekim, gær,sojabønner, bananer, mejeriprodukter, fisk og æg

Vitamin B6 indhold pr. 100 gFødevarer
Mindre end 0,05 mg
  • Wrocław hvedemel
  • brød (hvederuller)
  • cornflakes
  • frugt (ferskner, grapefrugter, æbler, kirsebær, ribs)
  • grøntsager (agurker)
0,05 - 0,10 mg
  • mælk
  • yoghurt
  • semulje
  • frugt (solbær, jordbær, mandariner, abrikoser)
  • grøntsager (hvidkål)
  • fisk (sej)
0,10 - 0,50 mg
  • brød (blandet brød, hvedebrød, fuldkornsrugbrød)
  • byggryn
  • brune ris
  • æg
  • frugt (appelsiner, kiwi, bananer)
  • grøntsager (broccoli, gulerødder, rosenkål)
  • fisk (torsk)
  • høns
0,50 - 1,00 mg
  • kalkunbrystkød
  • svine- og okselever
  • makrel
  • laks
  • hvide bønner
  • boghvede
  • sojabønner
Mere end 1 mg
  • hvedeklid
  • hvedekim

"Vitaminer", samlet værk redigeret af prof. Jana Gawęcki, Library of the Nutrition Knowledge Olympiad, Bog 5, Department of Human Nutrition Hygiene, Poznań 2000

Bibliografi:Ernæringsstandarder for den polske befolkning - ændring , Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012

Læs også:

  • Vitamin B1
  • Vitamin B2
  • Vitamin B3
  • Vitamin B12
  • Vitamin B5
  • Vitamin B4
Se galleriet med 10 billeder

Kategori:

Sundhed