I årevis har læger beundret indbyggerne i det sydlige Europas kost. Men efter en lang periode med at regere på sundhedsranglisten, har middelhavskosten alvorlig konkurrence: det er den nordiske kost, altså den skandinaviske kost.
Befolkningen i Skandinavien er ingen undtagelse, og ligesom resten af verden har de et blødt sted for fastfood. Men traditionerne for de nationale køkkener i Danmark, Sverige og Norge er baseret på, hvad lægerne anser for det sundeste, bl.a. fisk, fuldkornsprodukter og grøntsager. Og de eliminerer virkningerne af at række ud efter usunde retter. Ikke underligt, at kun omkring 11% af indbyggerne i disse lande har et problem med overvægt og fedme. I 2012 offentliggjorde universitetet i Uppsala i Sverige resultaterne af en undersøgelse, som viste, at det typiske køkken hos vores nordlige naboer ikke kun er godt til at håndtere forhøjede niveauer af kolesterol og blodsukker, men også bidrager til vægttab. I en anden undersøgelse, offentliggjort i det store Journal of Clinical Nutrition, hævder forskere, at diæten allerede virker på genniveau; svækker aktiviteten hos dem, der er forbundet med forekomsten af betændelse, og derfor medfører risikoen for at udvikle alvorlige sygdomme, bl.a. kræft.
Rig menu til de kræsne
Den skandinaviske kost er kendetegnet ved en øget mængde af det mest værdifulde protein, umættede fedtsyrer og fibre. Ifølge anbefalingerne fra specialister bør det være baseret på fed fisk (mindst 2 eller 3 gange om ugen), korn af så lidt forarbejdede kornprodukter som muligt, såsom byg, havre samt bælgfrugter og rodfrugter. Det inkluderer også korsblomstrede grøntsager som dem med dokumenterede anti-cancer egenskaber. Ifølge slankekurens forfattere skal grøntsager udgøre 30-50 % af det, vi spiser. Du kan spise brød, hvis det er mørkt og fuldkorn, og selvfølgelig det velkendte pumpernickel-brød i Skandinavien. Rapsolie og nødder skal indgå i den daglige menu. Der er også frugter, hovedsageligt æbler, blåbær, blåbær og brombær, men i små mængder og snarere som en tilføjelse til desserter og kød, hvilket letter fordøjelsen af sidstnævnte. For det er værd at vide, at skandinaverne er ret kødædende; de kan lide vildt og rødt kød, men spiser mindre og mindre af det. Bøffer eller frikadeller er kun tilladt som tilbehør til retter og bør ikke spises mere end en eller to gange om ugen. I detkosten har mange urter, men den kan ikke undvære s alt, peber og muskatnød. Du skal spise magre mejeriprodukter hver dag.
En del af trafikken
Diæten understøttes af motion - daglig udendørs aktivitet bør vare mindst 30 minutter. Vand- og vintersport samt stavgang anbefales, men det er vigtigt, at det er din yndlingssport. Uden at tælle kalorier og begrænse portioner kan du inden for 6 uger tabe dig 5 % af vægten, og efter seks måneder taber vi i gennemsnit 4,6 kg. Hjertets tilstand forbedres også, og blodtrykket normaliseres
Mere i november Sundhed på udsalg fra 12. oktober
"Zdrowie" månedligt