VERIFICERET INDHOLDForfatter: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, diætist, fødevareteknolog, underviser

Gløgg er ikke kun hyggemad (eller faktisk en hyggedrik), når vejret udenfor ikke tilskynder til gåture, men også et nyttigt middel mod forkølelse og løbende næse. Hvorfor er gløgg et lægemiddel? Hvordan tilbereder man lækker hjemmelavet gløgg?

Efterårs- og vintersæsonen er i sagens natur forbundet med duften af ​​krydderier og et jordnært, dampende krus gløgg i dine hænder. Til dette er måske stearinlys eller en pejs og en opskrift på en lang vinteraften klar. Gløgg har udover smagen også helbredende egenskaber. Kan de betragtes som et middel mod forkølelse?

Sådan laver du gløgg

Der er ingen korrekt opskrift på gløgg. Hvor mange mennesker, så mange unikke blandinger. Når du tilbereder gløgg, kan du vælge enhver vintype – fra sød til tør. Selvom nok de fleste vælger halvsød eller halvtør. Og rød.

Der vil dog også være amatører af gløgg på hvidvin. Den er bestemt lettere og mere forfriskende end rødvinsgløgg. Krydderier? Nellike og kanel er grundlaget. Plus anis, muskatnød, kardemomme, ingefær, peber, nogle gange vanilje.

Det er ikke nødvendigt at tilføje alle krydderierne. Alle kan skabe deres egen perfekte gløgg, skræddersyet til deres smag. Afhængigt af sødmeniveauet, du kan lide, kan gløggopskriften beriges med honning og frugt. De mest brugte er appelsiner, men også mandariner, æbler og blommer

Grundopskrift på gløgg:

  • 750 ml halvsød rødvin,
  • 8 nelliker,
  • 2 små kanelstænger,
  • 2 hel frugt kardemomme,
  • 1 stjerneanis,
  • 5 sorte peberkorn,
  • 1/2 teskefulde tørret ingefær,
  • 1/4 teskefulde stødt muskatnød,
  • 1 spiseskefuld honning,
  • 1 æble,
  • 1 orange.

Skold appelsinen og skær den i skiver. Vask æblet, skåret i ottendedele. Hæld vinen i en gryde, tilsæt alle krydderier og frugt og stil til side i en time. Giv krydderiaromaerne tid til at gumle på med din vin. Sæt derefter gryden på lav varme

Når vinen er lidt varm, tilsæt honning (valgfrit). Blande. Kog derefter tildækket i 10-15 minutter, men lad det ikke koge.Gløgg mister nogle af sine smags- og sundhedsværdier. Passer gennem en fin si. Server straks med en skive appelsin eller æble

Hvorfor hjælper gløgg mod forkølelse?

Gløgg kan styrke kroppen i influenzasæsonen og hjælpe med at reducere symptomerne på forkølelse. De sundhedsfremmende egenskaber ved gløgg er først og fremmest ikke vin, men krydderier.

Selvom rødvin også indeholder forbindelser fra gruppen af ​​antioxidanter, der er værdifulde for sundheden, som styrker kroppens celler og beskytter mod oxidativt stress, er krydderier den vigtigste sundhedsfremmende komponent i gløgg.

Der er æteriske olier i krydderier. De giver fremragende smag til gløgg, og har samtidig antibakterielle og antivirale egenskaber. Derudover har nogle af dem termogene egenskaber, som vi føler som en kropsvarmende effekt.

Så når vi drikker gløgg, opvarmes vi ikke kun af dens temperatur, men også af de aktive ingredienser i krydderier. Æteriske olier hjælper med at rense luftvejene ved rhinitis. Indånding af de varme dampe fra gløgg gør det lettere at trække vejret.

Hvilke ingredienser i krydderier er ansvarlige for handlingen nyttig i tilfælde af forkølelse?

  • nelliker- indeholder eugenol, en olie fra terpengruppen, som har antibakterielle egenskaber, hjælper med at rense næsen og rense bihulerne for overskydende sekretion, og samtidig har opvarmende egenskaber,
  • kanel- kanel æteriske olier er hovedsageligt rige på kanelmaldehyd, har antibakterielle og svampedræbende egenskaber, hjælper med at behandle bakterielle og svampeinfektioner i de øvre luftveje,
  • kardemomme- i sin æteriske olie indeholder den hovedsageligt alfa-terpineol og myrcen, har en varmende og antibakteriel effekt,
  • anis- har antibakterielle, antivirale og anti-inflammatoriske egenskaber, og lindrer også ondt i halsen og hoste, dets vigtigste ingrediens er anethol,
  • ingefær- gingerol - den stærkeste bestanddel af ingefær æterisk olie - er et effektivt middel i kampen mod RSV-virus, der forårsager øvre luftvejsinfektioner; dens dampe fungerer som et rensemiddel i tilfælde af tilstoppet næse,
  • muskatnød- takket være blandingen af ​​terpener har den antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber.

Hvad med frugt? Hjælper appelsiner tilsat gløgg med at bekæmpe forkølelse?

Frisk frugt er en god kilde til C-vitamin (selv om det er meget mere end appelsiner, det findes i rød peber og persille), men dette vitamin er meget ustabilt ihøj temperatur. Ved at opvarme frugten mister det meste af ascorbinsyren sine egenskaber. Derfor skal du ikke gå ud fra, at mens du drikker gløgg, får du betydelige mængder C-vitamin.

Gløgg ikke nødvendigvis med alkohol

De opvarmende egenskaber ved gløgg eller dens nyttige virkninger i tilfælde af forkølelse skyldes ikke tilstedeværelsen af ​​alkohol, men krydderier og antioxidanter.

Du kan nyde duften af ​​gløgg og bruge dens terapeutiske kraft uden alkohol. Det er nok at købe en alkoholfri vin (eller mere præcist - dealkoholiseret), som alkoholen er fordampet fra.

Udbuddet af alkoholfrie vine i fysiske butikker er ikke særlig omfattende, men du kan få dem i store supermarkeder og spiritusbutikker og nogle gange i discountbutikker. Men i onlinebutikker er udvalget virkelig bredt.

Gløgg baseret på alkoholfri vin tilberedes på nøjagtig samme måde som i versionen med alkohol. Tilsæt krydderier, måske lidt honning efter smag og varm op til alkoholfri vin

Gløgg forbedrer dit humør

Gløgg forbedrer dit humør, og det har intet at gøre med alkoholindholdet. Alkohol er i hvert fald ikke den eneste forbindelse i gløgg, der har en positiv effekt på et bedre humør. Det er værd at nævne her, at alkohol faktisk er et depressivt middel, det afslapper dig kun i kort tid og øger derefter dit humør.

Når du kæmper med en svær periode i livet, er det bestemt bedre at række ud efter gløgg uden alkohol, men med en stor portion anis og muskatnød

Begge disse krydderier har dokumenteret antidepressive virkninger i milde stadier af sygdommen og forbedrer humøret. Derudover er det simpelthen behageligt at drikke en varmende drik med en overvældende lugt og giver lindring.

Kategori:

Sundhed