Om sommeren skal du huske at spise forskellige frugter og grøntsager - så du ikke bliver ensformig og stadig får lyst til at spise dem. På denne tid af året er frugt og grønt det lækreste og sundeste. De er en kilde til essentielle vitaminer, hjælper med at slukke din tørst, dulmer dine nerver, letter fordøjelsen og fylder dig perfekt.
Sommeren er den tid på året, der kræver mere energi af dig. Så glem ikke at ernære dig selv og din familie ordentligt. Frem for alt skal du huske at indtage 5 portionerfrugt og grøntsagerellerjuicedagligt. Det er i dem, at naturligevitaminerog mineraler er indeholdt, som - når de leveres i de rigtige proportioner - vil give dig mulighed for at bevare sundhed og velvære og forvandle dig til energi og vilje til at handle.
- Vores krop kan ikke opbevare mange ingredienser, såsom vitaminer, som spiller en stor rolle i dens funktion. Et eksempel er C-vitamin, som er indeholdt i naturlige produkter er meget bedre absorberet. Desværre bliver det også jævnligt skyllet ud af vores krop. For at opretholde dets optimale niveau, skal vi give det løbende, fx ved at spise ét æble, drikke et glas juice, spise en håndfuld tørrede grøntsager eller frugter - men med mellemrum for at genopbygge manglerne løbende. - rådgiver Dr. Agnieszka Jarosz fra Institut for Ernæring og Fødevarer, ekspert i kampagnen "5 portioner grøntsager, frugt eller juice".
Nå ud til en række forskellige frugter og grøntsager
Af to grunde - for det første fordi hver frugt, grøntsag eller juice indeholder forskellige vitaminer og mineraler, og for det andet og lige så vigtigt - for ikke at blive ensformig og stadig have en anderledes frugt- og grøntsagssnacks. Moder Natur har vist en masse fantasi, og du kan nyde fem farvegrupper. Hver af dem byder på forskellige vitaminer og mineraler, så det er værd at række ud efter forskellige farver, og helst - lad de daglige 5 portioner grøntsager, frugt eller juice repræsentere 5 farvegrupper. Der er en grøn gruppe (salat, broccoli, agurk, spinat, purløg osv.), rød (tomater, peberfrugt, æble, granatæble, vandmelon, jordbær osv.), gul-orange (banan, ananas, appelsiner, gulerødder, melon), hvid (avocado, blomkål, porre, kinakål, løg, hvidløg) og sort (blåbær, aronia, aubergine, solbær). Det er værd at supplere din sommerkost på en sådan måde at gøre hverdagenmenuen inkluderer grøntsager, frugt og juice fra hver farvegruppe
Sommerfrugter og -grøntsager er sunde og smager fantastisk
Naturen følger sin egen rytme. Din krop har forskellige behov på bestemte tidspunkter af året. Du er mere tørstig på varme dage. Sæsonens sommergrøntsager og frugter tilbyder præcis, hvad vores krop har brug for. De hjælper ikke kun med at slukke din tørst, men også til at genopbygge manglen på væske i kroppen. Så vent ikke til du føler dig tørstig. Ræk ud efter et æble, jordbær, vandmelon eller juice, når det er muligt.
- Vælg vandmeloner - jo rødere jo bedre, fordi de indeholder mere hjertestyrkende lycopen. De indeholder pektin og fibre, som understøtter tarmperist altikken og fremkalder en følelse af mæthed.
- Ræk ud efter bær, dvs. jordbær, hindbær, blåbær, ribs, som giver os værdifulde antioxidanter. Sorte bær på den anden side forbedrer synet takket være indholdet af flavonoider og anthocyaniner.
- Gulerødder om sommeren er de bedste - ikke kun til en solbrun farve (takket være carotenindholdet). Det er også en meget god kilde til fiber til at hjælpe fordøjelsen.
- Saftige meloner vil være uerstattelige på varme dage - de vil give provitamin A (vigtigt for huden og immunsystemet), C-vitamin og folinsyre (dette anbefales primært til gravide kvinder).
- Sommertomater smager ikke kun godt, de er også en fantastisk kilde til lycopen, som styrker hjertet. Derudover indeholder de en masse fibre, C-vitamin og kalium. Et glas tomatjuice, der drikkes dagligt, vil berolige dine nerver.
- Broccoli og blomkål kan serveres til aftensmad skiftevis med kartofler og ris. De er en fantastisk kilde til provitamin A, vitamin B1, B2, PP samt calcium, fosfor, jern og magnesium.