Halva er et sødt produkt, hvis ernæringsmæssige værdier og sundhedsegenskaber har været værdsat i Polen i lang tid. I vores land er sesamhalva mest kendt, men halva laves også af andre oliefrø. Græsk og tyrkisk halva har også vundet popularitet. Tjek hvilken halva der er tilgængelig på markedet, find ud af hvad der adskiller dens forskellige typer og hvad er næringsværdierne af halva. Prøv også den hjemmelavede halva-opskrift.

Halvaer et konfektureprodukt kendetegnet ved en fedtet, fibrøs, smuldrende konsistens, lavet af oliefrø og karamel.Egenskaberognæringsværdierhalva blev først værdsat af indbyggerne i Iran, hvor den kommer fra. Derfra spredte halva sig til Mellemøsten og Centralasien. Den kom til Europa fra Indien i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Selvom halva har et højt fedtindhold, indeholder det hovedsageligt mono- og flerumættede fedtsyrer, hvilket påvirker dets sundhedsegenskaber. Så du kan nå det, men kun fra tid til anden og i moderate mængder, inkl. på grund afbrændværdi . Men folk, der lider af kroniske sygdomme, må helt opgive det.

Halva: typer og produktionsmetoder

Der er flere typer halva, afhængigt af frøene, der bruges i produktionen - så du kan nævne den mest berømte sesam- og solsikkehalva samt pistacie-, mandel- og jordnøddehalva.

Halva er også tilberedt af andre ingredienser. I Rusland laves halva af valmuefrø, solsikkefrø og nødder. Indisk halva fremstilles ved hjælp af gulerødder kogt i mælk med tilsætning af krydderier, mens halva i Sydasien med semulje og i Afghanistan og Indien - baseret på semulje. Derudover kendes også andre varianter af halva:græsk halva , fremstillet på basis af majsstivelse, ogtyrkisk halva , der ligner bomuld slik, men smager godt som tahini (sesamfrøpasta). Tyrkisk halva har en række smagsvarianter, hvoraf de mest berømte er pistacie-, vanilje- og kakaohalva.

Produktionen af ​​halva begynder med tilberedning af olieagtig frugtkød ved separat at skrælle frøene og riste dem, efterfulgt af øjeblikkelig afkøling til 50 grader C og maling til en frugtkød. I det følgendei rækkefølge tilsættes karamelmasse, eventuelt smagsstoffer, til frugtkødet og blandes i hånden, indtil der opnås en karakteristisk struktur: buttet, elastisk, med en lys cremefarve og en let skinnende overflade. Halvaen støbes derefter og pakkes.

Halva: næringsværdier

Næringsværdi i 100 g sesamhalva

Kalorieværdi516 kcal
Protein14,2 g
Fedtstoffer33,1 g
Mættet fedt4,75 g
Enkelumættet fedt14,27 g
Flerumættet fedt14,0 g
Kolesterol0,0 mg
Kulhydrater46,4 g
Fiber5,7 g
Saccharose15,8 g
Natrium123 mg (8 % af RDA for en voksen)
Kalium198 mg (4%)
Calcium58 mg (6%)
Fosfor395 mg (56%)
Magnesium193 mg (48%)
Jern3 mg (30%)
Zink1,43 mg (13%)
Vitamin A1 µg (0,1%)
Vitamin E1,29 mg (13 %)
Vitamin B10,4 mg (31%)
Vitamin B20,23 mg (18%)
Niacin3,83 mg (24%)
Vitamin B60,4 mg (31%)
Vitamin B120,0 µg (0%)
Vitamin C0,0 µg (0%)
Vitamin D0,0 µg (0%)

Kilde: Tabeller over næringsværdien af ​​fødevarer og retter fra Food and Nutrition Institute, % af det anbefalede daglige indtag baseret på Nutrition Standards of Institute of Food and Culture, 2012

Halva: næringsværdier og egenskaber. Er halva sundt?

Ernæringsværdien af ​​halva skyldeshovedsageligt indholdet af sesam i dens sammensætning. Selvom halva er et kalorieholdigt (100 g halva giver 516 kcal) og fedtholdigt produkt, indeholder det hovedsageligt enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer. Derudover er halva rig på mineraler: fosfor, magnesium og jern ogsåB-vitaminer og E-vitamin.

Halva er ikke et produkt, vi bør spise hver dag. Lad os vælge det fra tid til anden og i små antal.

Vitamin B1 har en positiv effekt på nerve-, immun- og kredsløbssystemerne ved at styrke blodkarrene og beskytte dem mod ophobning af kolesterolaflejringer. Derudover kan halva, på grund af indholdet af B-vitaminer, fosfor og antioxidanter, forhindre udvikling af mave-tarmkræft, forbedre lungefunktionen og lindre migrænehovedpine

Halva lavet af frø af andre oliefrø end sesam afviger lidt i indholdet af vitaminer og mineraler. Halvaen produceret af solsikkefrø er kendetegnet ved et højt indhold af vitamin B1, pistaciehalva - magnesium, fosfor, kalium, kobber og vitamin B6, mandelhalva er rig på magnesium og kalium, og jordnøddehalva - vitaminer B2, B6 og niacin.

Halva - hvorfor er det værd at spise sesamhalva? Hvad er dens egenskaber og næringsværdier?

Kilde: x-news.pl/TVN Style

Værd at vide

Halva - kontraindikationer

Halva anbefales ikke til overvægtige mennesker på grund af dets høje kalorieindhold, diabetikere, personer med sygdomme i fordøjelsessystemet og allergikere. Indtagelse af halva af personer, der er allergiske over for sesam, er forbundet med mavesmerter, allergiske hududbrud eller løbende næse.

Hvilken halvah skal du vælge?

Sortimentet af halva på markedet er ekstremt bredt: traditionel halva, halva med smag, halva med tilsætning af tørrede frugter, halva i chokolade, sælges i enhedspakninger eller efter vægt. De adskiller sig i kvalitet, smag og indhold af forstærkende stoffer. Når du vælger halva, er det værd at følge sammensætningen angivet på emballagen og vælge den med den kortest mulige og uden tilsætning af emulgatorer, smagsstoffer, farvestoffer, hærdet fedtstoffer eller glucose-fructosesirup. Det er også værd at være opmærksom på procentdelen af ​​sesam - jo højere den er, jo bedre kvalitet er halva og har større sundhedsmæssige fordele, som bestemmes af sesam og indholdet af naturlige ingredienser (melasse, mandler, sukker, frø).

En halva af god kvalitet bør ikke have en bitter, sæbeagtig smag eller en hård konsistens, og olie må ikke lække ud af den. En veltilberedt halva smuldrer ikke og klæber ikke til tænderne, den er kendetegnet ved massens mørke farve og en slimet hud

Halva - Katarzyna Bosacka foreslår, hvordan man vælger en god halva

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Halva - brug i køkkenet. Hvordan opbevarer man halva?

Halva er perfekt til at spise som en sød snack, men ikke kun. Påved hjælp af halva-bunden kan du tilberede desserter med tilsætning af yoghurt eller gelé, cheesecakes, sandkager og halva-cremer til kager.

Opbevar halvah i køleskabet, forseglet i en glasbeholder, i højst en måned.

Det vil være nyttigt for dig

Halva - hjemmelavet halva-opskrift

Ingredienser:

  • 500 g ristet sesampasta (Tahini)
  • 500 g honning
  • 1 tsk rapsolie

Tilberedningsmetode:

Forbered en bageplade, dæk med bagepapir og pensl med rapsolie. Kom tahinen i en gryde, varm den op ved lav varme under omrøring af og til, indtil den når 50 grader Celsius Tag den af ​​varmen efter at have nået denne temperatur, tilsæt flydende honning og bland grundigt. Når blandingen begynder at skille sig fra grydens kanter, hældes den i bagepladen og brug en bred træske til at glatte overfladen. Lad afkøle til stuetemperatur, og stil derefter på køl i cirka 3 timer.

Hvis du vil tilberede halva med smag, tilsæt vaniljestang, kakao, pistacienødder eller mandler

Kategori:

Hvad spiser du