Kager til påske - udvalget er så stort, at det er svært at træffe en beslutning. Mazurek eller påskekage? Hvad med en kirsebærtærte og kold cheesecake? Du spekulerer sikkert på, hvilken slags kager du skal bage til årets påske. Tjek vores opskrifter på de 7 mest populære påskekager i en ikke altid traditionel version!

Påskekagerskal bare på det polske julebord. Udvalget er enormt, for vi har mange af vores yndlingskager, og hver af dem kan tilberedes på forskellige måder. Vi præsenterer 5 udvalgte forslag, som helt sikkert vil appellere til dig og din familie. Her finder du en opskrift påmakowiec ,påskekage ,mazurek, Paschęog selvfølgelig cheesecake ,En kage, der ikke kan undværes på påskebordet

påskekage

Påskebordets dronning - baba! Til dessert foreslår visandkage , selvom mange tror, ​​at en rigtig påskekage skal være gær, og helst gærdampet. Sand baba er en engelsk opfindelse, i den amerikanske version, i stedet for noget smør, tilsættes creme fraiche til bagning, mexicanerne tilbereder det på samme måde som deres naboer fra nord, og tilføjer valnødder og rosiner. I Polen er sand baba populær, tilberedt i olie, dækket med frosting eller chokolade med mandler, citrus, rom.

Derudover, for elskere af tradition, tilføjer vi en opskrift påpanettone gærkage .

Det vil være nyttigt for dig

1. Opskrift på traditionel sandkage

Ingredienser:

  • Margarine eller smør - 250 g
  • Sukker - 200 g
  • Hvedemel - 150 g
  • Kartoffelmel - 150 g
  • Æg - 4 stk.
  • S alt - knivspids
  • Pulveriseret sukker til pynt

Tilberedningsmetode:

Skil æggehviderne fra æggeblommerne og blend smørret til det er luftigt, tilsæt s alt. Tilsæt derefter langsomt sukker og æggeblommer én efter én – bland hver enkelt i et minut. Bland hvede- og kartoffelmel separat, og tilsæt dem til den allerede revne masse. Pisk æggehviderne stive og brug en træske til at blande dem i den tilberedte masse. Kom derefter dejen i en meldrysset og margarinebeklædt form eller kageform.Forvarm ovnen til 160 grader celsius og bag den i en time. Lad kagen stå i formen, indtil den er afkølet, og drys den derefter med melis.

2. Panettone-opskrift

Ingredienser:

  • Mel - 1/2 kg
  • Drożdże - 5 dage
  • Sukker - 1/2 kop
  • Mælk - 1/4 l
  • Smør - en halv terning
  • Æggeblommer - 5 stk.
  • Citronskal
  • Kandiseret citronskal - 5 gram
  • Kandiseret appelsinskal - 5 gram
  • Rosiner - 10 gram
  • S alt - knivspids
  • Smør til form

Tilberedningsmetode:

Knus gæren, gnid den med varm mælk, en skefuld sukker og en skefuld mel. Stil til side et lunt sted, indtil surdejen vokser. Bland sukkeret med blommerne. Sigt melet i en skål, tilsæt et nip s alt, æggeblommer med sukker og hævet gær. Rør rundt, tilsæt smeltet smør. Ælt dejen i hånden, indtil der kommer bobler. Dæk til, stil til side et lunt sted til hævning. Tilsæt tørret frugt, ælt igen. Beklæd siderne af en lille springform med et stykke bagepapir (det skal stikke kraftigt ud), pensl bunden med smør, læg dejen ud. Stil til side et lunt sted, indtil den hæver. Skær toppen på tværs, bag den ved 200 grader Celsius i cirka en time.

Flere opskrifter på påskekage kan findes på beszamel.se.pl

påskemazurka

Påskemazurkaen, selvom den er dybt forankret i polsk tradition, kommer ifølge forskellige kilder enten fra arabiske lande eller fra Tyrkiet. Navnet "mazurek" forklares af kagens popularitet i Mazovia, og Mazurianerne i nutidens Mazovia blev engang kaldt. Uden tvivl har mazurkaen dog fået et permanent hjem i hele Polen, der optræder i forskellige varianter: Bundene er oftest lavet af oblater, sandskorpe eller gærdej. Mazurkaer er ofte dækket med marmelade (selvom forskere i mazurkaernes historie indikerer, at dette er en stærk krænkelse af traditionen med at lave denne kage), chokolade eller kajmak.

I det gamle Polen var mazurkaen et symbol på tilladt udskejelser efter fasten, hvor man endelig havde råd til at spise godbidder. Derfor var der ingen ende på kagens dekorationer, de var dekoreret med billeder af symboler relateret til påsken. En af de mest udsøgte påskemazurka-opskrifter erroyal mazurkapå mørdej. Tjek det ud!

Det vil være nyttigt for dig

3. Opskrift på makowo-kajmakowy mazurek

Ingredienser:

  • Mel - 450 g
  • Smør eller margarine - 300 g
  • Pulveriseret sukker - 10 spiseskefulde
  • Æggeblommer - 3 stk.
  • Vaniljesukker - 2 pakker

Ingredienser til valmuefrømassen:

  • Valmuefrø - 200 g
  • Sukker - 100 g
  • Æg - 3 stk.
  • Multi-blomst honning - 100 ml
  • Brødkrummer - 1 spiseskefuld
  • Mælk - 1/4 kop
  • Sodavand - 1/4 teskefuld
  • Mandelolie

Kajmak

  • Sødet kondenseret mælk - 2 dåser

Tilberedningsmetode:

For at lave en sandkage, bland mel, smør, vaniljesukker, æggeblommer, flormelis. Sæt den æltede dej i køleskabet for at køle den ned. Bag dem i cirka 8 minutter ved 180 grader Celsius. For at få valmuefrømassen skal du skolde 200 g valmuefrø, dræne den og derefter lede den gennem foodprocessoren 3 gange. Pisk 3 æggeblommer med 100 g sukker indtil hvidt, tilsæt 100 ml flerblomstret honning, valmuefrø, spiseskefuld brødkrummer, mandelolie, 1/4 tsk bagepulver, 1/4 kop mælk, æggehvide. Bland det hele og hæld det over den bagte mørdej. Bag det hele ved en temperatur på 150 grader celsius, og når det er afkølet - pynt med smørkaramel. Du kan få en karamel ved at koge 2 dåser kondenseret mælk i en gryde i 4 timer - dåserne skal stå helt under vand

Flere opskrifter til påskemazurka kan findes på beszamel.se.pl

påske

Pascha er en dessert fra Ukraine og Rusland, som traditionelt kun spises én gang om året - kun i påsken. Dens pyramideform skal ligne Kristi grav. I Polen kendes en lignende skik i det østlige grænseland, mens påsken i resten af ​​landet spises blot som dessert, på daglig basis, uden henvisning til traditionen

Påsken tilberedes af revet hytteost, og dejen blandes med smør, æggeblomme, sukker, fløde, nødder, rosiner og mandler. Den ostemasse, der bruges til at forberede påsken, skal være frisk og helt presset fra vallen.

Så læs, hvordan du forbereder påsken!

Det vil være nyttigt for dig

4. Påske påskeopskrift ifølge Magda Gessler

Ingredienser:

  • Cottage cheese - 1 kg
  • Rosiner - 250 g
  • Valnødder - 100 g
  • Smør - 250 g
  • Pulveriseret sukker med vanilje - 250 g
  • Æggeblomme - 10 stk.
  • Appelsinskal
  • Citronskal
  • Romte (nødvendig for at koge rosinerne)

Tilberedningsmetode:

Det første trin er at male ostemassen tre gange. Hak derefter nødderne og kog rosinerne i romte. Tilføj disse ingredienser til hytteosten og tilsæt citronskal og appelsinskal til det. Pisk æggeblommer og smør med flormelis og vanilje. Tilsæt ost og tørrede frugter, bland og læg på en hørserviet.Pak derefter ind, tryk og afdryp. Afkøl den i køleskabet og server den næste dag

Flere opskrifter til påsken kan findes på beszamel.se.pl

Cheesecake

Cheesecakeer en kage, man kunne sige, universel. Vi spiser det både i ferien og hver dag. De mest populære versioner af cheesecaken er dem med glasur, chokolade eller kold. Det er værd at tilføje, at denne kage har en lang tradition - den blev allerede spist i det antikke Grækenland, og filosoffen Aegimus skrev en af ​​de første kogebøger i verden, viet til bagning af cheesecake. Ostekagen var også kendt i det gamle Rom, og det var gennem den, at den blev populær over hele Europa. Ostekagen blev bragt til Polen af ​​kong Jan III Sobieski, der vendte tilbage fra slaget ved Wien - deraf den wiener-cheesecake.

Hvis den traditionelle cheesecake dog altid hersker på dit påskebord, kan du denne gang overraske dine gæster medmarengs cheesecakeeller en kold dessert!Fluffy kold frugt cheesecakeer let at fordøje og lækker. Lær vores 2 opskrifter at kende!

Det vil være nyttigt for dig

5. Opskrift på cheesecake under marengs

Ingredienser:

  • Fuldkornsmel - 250 g
  • Æggeblomme - 2 stk.
  • Smør - 170 g
  • Sukker - 80 g
  • Tredobbelt malet hvid ost - 1 kg
  • Æg - 6 stk.
  • Sukkerfri flødebudding - 1 pakke
  • Revet citronskal
  • Fint sukker - 400 g

Tilberedningsmetode:

Ælt melet kraftigt med 2 æggeblommer, smør og 80 g sukker. Beklæd bunden af ​​bageformen med dejen og stil bagepladen i køleskabet. Bland osten med budding, 6 æggeblommer, 250 g fint sukker og citronskal, til det er glat. Pisk de 3 æggehvider i en anden skål og vend dem forsigtigt i ostemassen. Læg den på den skrøbelige bund. Pisk resten af ​​æggehviderne med det resterende sukker. Når skummet er stift, lægges det på osteblandingen. Bages i cirka en time ved 160 grader Celsius

6. Opskrift på kold cheesecake

Ingredienser:

  • Mælk 2% - 2 flasker
  • Æg - 4 stk.
  • Sukker - 3/4 kop
  • Smør - 200 g
  • Creme 12 % - 200 g
  • Vaniljeekstrakt - teskefuld
  • Frugtgele (valgt)
  • Frugter (udvalgte, f.eks. ferskner, jordbær)
  • Kiks
  • Tilsætningsstoffer (f.eks. nødder)

Tilberedningsmetode:

Tilbered geléen i henhold til instruktionerne på pakken og stil den til side. Varm mælken op i en gryde og bland samtidig æg og fløde, og tilsæt dem til den varme, men endnu ikke kogende, mælk. Pas på, at det hele fejlerhun begyndte at koge. Når osten begynder at skille sig fra vallen, stop opvarmningen og hæld osten i et dørslag. Kom derefter osten i en foodprocessor og tilsæt (når den er afkølet) vanilje, sukker og smør i tern. Hæld ostemassen over kiksene og lad den køle af. Nu er det tid til at dekorere værket med udvalgte tilføjelser: nødder og/eller frugt. Sæt cheesecaken i køleskabet for at stivne, og hæld derefter den afkølede gelé over. Stil det hele i køleskabet et par timer – for at geléen størkner. Cheesecaken er bedst dagen efter.

Flere cheesecake-opskrifter kan findes på beszamel.se.pl

Makowiec

En anden kage forbundet med påsken er valmuefrøkage. Det er dog værd at tilføje, at tilblivelsen af ​​slavernes brug af valmue er hedensk - vores forfædre behandlede valmuen som en plante, der tillader kontakt med efterlivet. Valmuefrøet var også forbundet med dyrkelsen af ​​forfædre, og ritualerne i forbindelse med den fandt sted under vintersolhverv, altså i julen. Valmuefrøkagen blev først forbundet med julen, derefter blev den en universel julekage.

Traditionel valmuefrøkage smager bedst, når gærdejen er godt hævet og mør. Det er også værd at forberede valmuefrøene selv - det tager lidt længere tid end at lægge de færdiglavede valmuefrø ud af dåsen, men det er virkelig det værd

Det vil være nyttigt for dig

7. Opskrift på en clutenfri påskevalmuekage

Ingredienser:

  • Æg - 5 stk.
  • Æble - 4 stk.
  • Valmuefrø - 600 g
  • Bagepulver - 2 teskefulde
  • Smør - 200 g
  • Rørsukker - 1 kop
  • Rosiner - 1 kop
  • Strimlede svesker - 1 kop
  • Mandler eller hasselnødder - en halv kop
  • Appelsinskal - 100 g
  • Honning - 4 spiseskefulde
  • Mandelsmag

Tilberedningsmetode:

Hæld valmuefrøene med kogende vand, og dræn det derefter. Gentag dette trin og lad valmuefrøene stå natten over. Dagen efter drænes valmuefrøene på en sigte, og de males tre gange. Kværn, fx med en kaffekværn, og behandl også nødderne og mandlerne. Skræl derefter æblerne og riv dem på et rivejern og skær blommerne i små stykker. Bland smørret med sukker og tilsæt langsomt æggeblommerne. Tilsæt æbler, mandler, nødder, rosiner, honning, mandelsmag og bagepulver til den piskede masse. Bland alle disse ingredienser for at få en homogen masse. Næste trin er at piske æggene stive og blande dem med valmuefrømassen. Hæld massen på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i cirka 70 minutter ved 180 grader celsius. Afkøl derefter dejenspis med smag.

Flere opskrifter på valmuefrøkage kan findes på beszamel.se.pl

Kategori:

Hvad spiser du