Drik et glas rødvin til aftensmaden, hvis du vil have et sundt hjerte, et klart sind og bevare din ungdom så længe som muligt. Hvis en recept var påkrævet for at købe rødvin, havde lægen måske skrevet det med god samvittighed! Hvor kommer de sundhedsmæssige fordele ved rødvin fra?

Indtil for nylig var vi forsigtige medegenskaberne vedaf denne drik, idet vi værdsatte dens smag og opmuntrende egenskaber frem for dens helbredende egenskaber. Og selvom det blev sagt, atrødvinhavde en gavnlig effekt på kredsløbet og hjertet, var vi ikke helt sikre på, om dette var sandt.

Et gennembrud i tilgangen til vins indvirkning på sundheden fandt først sted i begyndelsen af ​​90'erne i forrige århundrede. Forskere undrede sig over, hvorfor franskmændene fra Bordeaux-regionen dør afhjertesygdomden sjældneste i verden. Forskning har vist, at franskmændene skylder deres helbred til en kærlighed til rødvin, som de drikker regelmæssigt, men i små mængder.

Hvad er der i rødvin?

Rødvin har ti gange flere antioxidanter end hvidvin. Disse forbindelser bekæmper frie radikaler, der er ansvarlige for celleældning. Værdifulde polyfenoler findes hovedsageligt i frø, skind og stilke på druer. Og rødvine laves af hele druer, skind, sten og stængler. Hvidvine laves af selve juicen, og skræl og kerner fjernes fra frugten i starten af ​​processen. Polyphenolindholdet afhænger af druesorten, vækstregionen og de teknikker, der bruges til at lave vinen. I denne henseende er franske vine fra Bourgogne (se boks) uovertruffen.

Vin er også rig på kalium, magnesium og calcium. Nogle arter (f.eks. Medoc) giver godt absorberet jern, organiske syrer (æblesyre, vinsyre og acetylsalicylsyre), aminosyrer og opløselige fibre.

Rødvin gavnlig for hjerte og mave

Flavonoider indeholdt i rødvin beskytter mod åreforkalkning og blodpropper. De forhindrer oxidationen af ​​dårligt LDL-kolesterol, sikrer også, at blodpladerne ikke klæber sammen, og forhindrer dannelsen af ​​blodpropper og slagtilfælde. Kraftige antioxidanter (resveratrol og quercetin) beskytter DNA og ødelægger frie radikaler, der er ansvarlige for koronararteriesygdom. Resveratrol findes også i den pressede røde juicedruer, men der er tre gange mindre end vin. Acetylsalicylsyre (aspirin) indeholdt i vin fortynder blodet. Lad os dog ikke behandle vin som en måde at undgå åreforkalkning på. Det er ikke en erstatning for en sund kost! Husk at spise en masse rå grøntsager, skaldyr og havfisk, mindre kød og dets konserves, og udskift animalsk fedt med vegetabilsk. Polyfenoler sænker blodtrykket og forhindrer hjerteanfald

Rødvin er også vores allierede i behandlingen af ​​hypertension på grund af det høje indhold af kalium, som regulerer blodtrykket. Vin, som enhver alkohol, udvider karrene: det øger diameteren af ​​kranspulsårerne, nærer hjertet bedre og reducerer risikoen for organiskæmi. Alkohol virker ved at modvirke vasokonstriktion og forhindrer hjertebanken, der ofte opstår på grund af stress.

Takket være tanninindholdet understøtter vin en korrekt funktion af fordøjelsessystemet. Når det drikkes til måltider, øger det spytudskillelsen og produktionen af ​​fordøjelsesenzymer og forbedrer blodtilførslen til systemet. Som et resultat når næringsstofferne hurtigere til blodet. Nogle stoffer i vin (f.eks. kanelsyre) fremmer udskillelsen af ​​galde, som fremskynder fordøjelsen af ​​fedtstoffer. Blid irritation af mavevæggen med små doser alkohol øger modstanden mod fordøjelsessyrer. Vin reducerer også risikoen for at udvikle galdesten

For at vinen skal beskytte dig mod sygdomme:

  • drik dem regelmæssigt, men ikke mere end 1-2 lys om dagen. At drikke mere ad gangen, fx en gang om ugen, vil ikke kun hjælpe, det vil skade bugspytkirtlen og leveren, det forringer også optagelsen af ​​D-vitamin og dermed optagelsen af ​​calcium, hvilket fører til osteoporose.
  • opgiv vin, hvis du bemærker, at du ikke kan fungere norm alt uden den, eller du drikker mere og mere af den,
  • Drik ikke vin, hvis du er gravid eller ammer, har diabetes, lever og bugspytkirtel, har migræne eller har astma. Vin bør også undgås af allergikere, fordi det kan forårsage allergi.

Rødvin bekæmper infektioner, forlænger ungdommen

Flavonoider, ved at ødelægge frie radikaler, styrker kroppens immunsystem og forebygger infektioner. De polyfenoliske forbindelser i vin, som frigives under gæringen, har en bakteriedræbende effekt. Derfor skikken at servere vin til aftensmaden, især til svære at fordøje retter.

Der tales også mere og mere om rødvins antivirale virkning. Undersøgelser har vist, at ikke-rygere og vindrikkere er meget mindre tilbøjelige til at få influenza end ikke-rygere, der afholder sig fra. Antioxidanterne i vin modvirkeraldrende hud. Ved at håndtere frie radikaler hjælper de med at forlænge dets ungdommelige udseende: fugter, nærer, styrker og udglatter det. Ifølge den seneste forskning kan rødvin beskytte mod høreskader.

Antioxidanter bekæmper frie radikaler, der beskadiger cellerne i mellemøret, som får os til at høre. Polyfenoler forsinker ændringer, der skrider frem med alderen, og kan også hæmme høretab forårsaget af overdreven støj.

Vigtig

I det antikke Grækenland blev vin betragtet som et vidundermiddel. Der blev brugt både hvid, pink og rød, krydrede dem passende. Vin med mælk, rødbeder og kogte agurker blev givet mod diarré; med enebær og majroe - til styrkelse; med myrte - i kvindesygdomme. Hippokrates anbefalede det ikke til børn, gravide kvinder og i tilfælde af migræne, svimmelhed og epilepsi

Hvilken du skal vælge

Det ville være bedst, hvis vinetiketten siger, hvor meget antioxidant det er. Før dette sker, lad os bruge tabellen over polyfenoler i vine fra verdens førende producenter (de bestemmes i henhold til koncentrationen af ​​resveratrol):

Frankrig:
Bourgogne 4,39 mg/l
Bordeaux 3,89 mg/l
Beaujolais 2,88 mg/l Canada: Gns. 3,16 mg/l

USA:
Oregon 4,3 mg/l
Californien 1,47 mg/l

Australien:ons 1,47 mg/l

Italien : Ons 1,76 mg/l

Spanien og Portugal:ons 1,64 mg/l

(Kilde: Frank Jones, "Protect Your Heart")

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Hvad spiser du