Hirse: helbredende egenskaber og næringsværdier af hirse

Hirse er et af de ældste og sundeste gryn. I dag undervurderet - til skade for vores helbred, den såkaldte Hirse har mange værdifulde egenskaber. Det er et af de få grundlæggende gryn. Hvilke næringsværdier har hirse? Hvem skal især sørge for, at det er i deres kost?

Hirsegrødvender langsomt tilbage til fordelene, men den nyder stadig ikke den popularitet, den fortjener. Det er ærgerligt, for det har en original smag (selvom det kan være bittert, hvis det ikke tilberedes ordentligt) og passer godt til både s alte og søde retter. Først og fremmest er det værd at spise på grund afnæringsværdier , og enddahealing .

Hirse - næringsværdier og mineraler

Hirse er det ældste kendte gryn. Det er opnået fra hirsefrø, allerede dyrket i den yngre stenalder. Med hensyn til næringsværdi er det lig med boghvede. Den har lidt stivelse, men meget letfordøjeligt protein. Det er kendetegnet ved det højeste indhold af B-vitaminer: B₁ , (thiamin), B₂(riboflavin) og B₆(pyridoxin) og jern og kobber.

Hirse - helbredende egenskaber

Hirse er let fordøjelig og forårsager ikke allergi, fordi den ikke indeholder gluten. Derfor er det værd at anbefale til personer, der lider af cøliaki, som følger en glutenfri diæt, såvel som dem, der lider af anæmi. Det har antivirale egenskaber, reducerer betændelse i slimhinderne (udtørrer overskydende sekret), så det er et godt hjemmemiddel mod løbende næse

Vigtig

Hirse og boghvede er de eneste gryn, der har en basisk effekt, så de spiller en vigtig rolle i at genoprette syre-base-balancen i kroppen. Hirse er en vigtig bestanddel af en alkalisk kost

Hirse for skønhed

Hirse indeholder silica, som har en gavnlig effekt på hår, hud og negle. Silicium spiller også en vigtig rolle i knoglemineralisering (forhindrer dem i at afkalke).

Hirse giver også store mængder E-vitamin og lecithin, som har en positiv effekt på hukommelse og koncentration, og regulerer blodets kolesteroltal - tilstedeværelsen af ​​disse gryn i kosten bør derfor tages hånd om af folk, der arbejder. intensivt ment alt, f.eks. gymnasieelever eller studerende, der forbereder sig til sessionen.

Hirse i en slankekur. Hvor mange kalorier har hirse?

Er det muligt at spise hirse, mens du er på diæt? Hirse, som alle gryn, er ret kalorieholdig - 100 g hirse svarer til ca350 kalorier ). Det har også et højt glykæmisk indeksfor dårligt forarbejdede kornprodukter(71 - for kogt hirse, til sammenligning: brune ris og boghvede har et glykæmisk indeks på ca. 50), dvs. hæver hurtigt blodet sukkerniveauer, så det anbefales ikke til diabetikere og personer på Montignac-diæten. Men selv folk, der slanker sig, bør ikke helt opgive at spise hirse - siliciumet i det forbedrer stofskiftet

Hvordan koger man hirse, så den ikke er bitter?

Hirse er en fantastisk tilføjelse til stuvet kød og søde retter (f.eks. gryderetter med blommer eller æbler). Det er dog almindeligt, at den har en lidt bitter smag, når den er tilberedt og kan ødelægge hele retten. For at hirsen ikke skal have nogen bitterhed, skal den tilberedes ordentligt - før tilberedning hældes den generøst, først med koldt og derefter varmt vand. Du kan også komme grøden i kogende vand, dræne den efter et stykke tid og hælde den igen i rent, kogende vand. Det er værd at lægge grynene i blød i et par timer eller natten over i vand med citronsaft - denne procedure vil sammen med madlavning hjælpe med at inaktivere fytater - forbindelser indeholdt i grynene, der hindrer optagelsen af ​​mineraler.

Løs madlavning: til 1 kop hirse - 2,5 kopper vand. Kog indtil grøden suger vand, pak den derefter ind i et tæppe og stil den til side i cirka en time.

For at gøre grynene klistrede: før tilberedning blandes grynene med lidt vand eller mælk og hældes i kogende vand i følgende forhold: 1 kop hirse til 3,5 glas vand. Kog i 30-40 minutter.

Se galleriet med 5 billeder