Amerikansk blåbær er en frugt, hvis helbredende egenskaber bør værdsættes af alle - især folk, der ønsker at have ørnesyn. Under Anden Verdenskrig spiste British Royal Air Force-piloter blåbær for at forbedre deres nattesyn. Denne frugt er også et godt middel mod hukommelsesproblemer, leverproblemer, og endda som en anti-cancer profylakse. Tjek hvilke andre sundhedsfremmende virkninger af blåbær og hvor mange kalorier det har.

Amerikansk blåbær , dvs. highbush-blåbær ( Vaccinium corymbosum ), er en mørkeblå frugt, værdsat for sin søde smag. Amerikanske blåbær er faste og saftige, du kan spise dem rå eller i forarbejdet form - fx som marmelade, sød sauce til desserter eller pandekager.

I Polen starter blåbærsæsonen norm alt i juli, hvor blåbær høstet i vores land er tilgængelige til salg. De importerede kan købes meget tidligere - norm alt i maj, selvom der i nogle butikker sælges blåbær importeret fra Chile eller Spanien hele året rundt. Amerikanske blåbær bør bruges så ofte som muligt, ikke kun på grund af deres smag, men også på grund af deres helbredende og sundhedsfremmende egenskaber.

Amerikanske blåbær tilhører samme familie som blåbær (blåbær). Amerikanske blåbær er ikke kun større og sødere i smagen end deres fætre, men er også mere effektive til at forebygge visse former for kræft. Hvilke andre egenskaber har blåbær?

Amerikansk blåbær - helbredende egenskaber

Egenskaberne ved de amerikanske blåbær sætter det blandt de bær, som du bør gribe efter så ofte som muligt.

De vigtigste sundhedsegenskaber ved blåbær:

  1. forbedrer hukommelsen
  2. reducerer risikoen for forhøjet blodtryk
  3. forebygger kræft
  4. forhindrer skrumpelever
  5. støtter øjets arbejde
  6. understøtter fordøjelsessystemet

Blåbærs sundhedsegenskaber er blevet grundigt undersøgt i mange eksperimenter og videnskabelige undersøgelser - og derefter beskrevet i detaljer.

  • blåbær har en gavnlig effekt på processerne med at huske

Blåbær kan forbedre hukommelsen, hævder videnskabsmænd fra toBritiske universiteter - University of Reading og Penninsula Medical School - i det videnskabelige magasin "Free Radical Biology and Medicine" ¹. Efter deres mening skyldes dette flavonoiderne, der vender hukommelsestab med alderen. De kom til sådanne konklusioner efter et 12-ugers eksperiment, hvor videnskabsmændene supplerede eksperimentdeltagernes kost med blåbær.

Allerede efter tre uger bemærkede de en forbedring i deres hukommelse, og med tiden blev det bedre og bedre. De præcise virkningsmekanismer for stofferne i frugten er ikke fastlagt, men forskere mener, at de forbedrer eksisterende forbindelser i hjernen, forbedrer kommunikationen mellem celler og stimulerer regenereringen af ​​neuroner.

  • blåbær kan forhindre hypertension

Blåbær kan forhindre arteriel hypertension - rapporterer forskere fra University of East Anglia (Storbritannien) og Harvard University (USA) på siderne i "American Journal of Clinical Nutrition" ².

De observerede, at folk, der indtager en portion blåbær mindst en gang om ugen med 10 % de lider sjældnere af hypertension

Dette skyldes anthocyaninerne i frugten, de kemiske forbindelser fra flavonoidgruppen, hævder forskerne. Forskerne undersøgte 134.000 kvinder og 47.000 mænd, der deltog i Nurses' He alth Study og det 14-årige He alth Professionals Follow-up Study.

På det tidspunkt, hvor undersøgelsen begyndte, havde ingen af ​​de personer, der deltog i det, hypertension. Sundhedstilstanden blev vurderet hvert andet år, og kosten hvert fjerde år. 35.000 mennesker udviklede hypertension.

  • blåbær kan også forhindre kræft

Amerikansk blåbær indeholder store mængder fytoøstrogen, et plantehormon, der effektivt blokerer for aktiviteten af ​​enzymer, der bidrager til dannelsen af ​​den såkaldte hormonafhængige kræftformer, f.eks. visse brystkræftformer.

Lignende egenskaber mod kræft har også ellaginsyre indeholdt i blåbær.

  • Dette bær kan også forhindre skrumpelever

Forskningen udført af japanske videnskabsmænd³ viser, at frugterne af det amerikanske blåbær, og specifikt en af ​​dets sorter - blåbær ( V. Ashei ), hæmmer replikationen af ​​hepatitis C-virus og dermed forhindre udvikling af levercirrhose og have en beskyttende effekt på hepatocytter (leverceller)

Forskere ved University of Miyazaki har konkluderet, at proanthocyanidin fundet i bladene på blåbær-blåbær kan bremse replikationen af ​​HCV, som er placeret i leveren.

  • blåbær understøtter øjets arbejde

Blåbær bruges også til at behandle øjensygdomme såsom grå stær og makuladegeneration. Under Anden Verdenskrig spiste britiske Royal Air Force-piloter tilsyneladende blåbær for at forbedre deres nattesyn.

  • highbush blåbær har også en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet

Amerikanske blåbærfrugter indeholder tanniner, der har antibakterielle egenskaber – de ødelægger f.eks. skadelige stammerE. Coli .

Derudover er fibrene og antioxidanterne i blåbær involveret i fjernelse af toksiner og skadelige affaldsstoffer fra kroppen

  • BÆR understøtter behandlingen af ​​mange sygdomme
  • BLACKBERRY - sundhedsegenskaber
  • RIBS - sundhedsegenskaber

Hvorfor er det værd at spise blåbær?

Se galleriet med 7 billeder

Blåbær ernæringsmæssige egenskaber

Blåbær skylder sine sundhedsfremmende og helbredende egenskaber til indholdet af vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, såsom polyfenoler, tanniner, anthocyaniner og phytoøstrogener. Disse frugter er også lave i kalorier og har et lavt glykæmisk indeks (IG=53), så de kan spises af mennesker med insulinresistens og type 2-diabetes

Blåbær - næringsværdier, kalorier (i100 g)

  • Energiværdi - 57 kcal
  • Samlet protein - 0,74 g
  • Fedt - 0,33 g
  • Kulhydrater - 14,49 g (inklusive simple sukkerarter 9,96 g)
  • Fiber - 2,4 g
  • Vitamin C - 9,7 mg
  • Thiamin - 0,037 mg
  • Riboflavin - 0,0416 mg
  • Niacin - 0,418 mg
  • Vitamin B6 - 0,052 mg
  • Folinsyre - 6 µg
  • Vitamin A - 54 IE
  • Vitamin E - 0,57 mg
  • Vitamin K - 19,3 µg
  • Calcium - 6 mg
  • Jern - 0,28 mg
  • Magnesium - 6 mg
  • Fosfor - 12 mg
  • Kalium - 77 mg
  • Natrium - 1 mg
  • Zink - 0,16 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Hvordan vælger man de bedste amerikanske blåbær?

Friske blåbær skal være intens blå, dækket med en hvidlig, kalkholdig voksbelægning. Sørg for, at frugten ikke er fugtig, muggen eller rådden.

Frosne blåbær skal være løse. Hvis de er pakket sammen, kan det med stor sandsynlighed siges, at de allerede er optøet og genfrosset

Hvordan opbevarer man blåbær?

Blåbær kan opbevares iop til syv dage i køleskabet

Blåbær, der ikke spises med det samme, bør ikke vaskes.

For at fryse amerikanske blåbær, læg uvaskede på bagepapir, læg dem i fryseren, og læg dem i en plastikpose, når de er frosne. På denne måde kan de opbevares i et år.

  • Mirabelki - en glemt delikatesse fra vores bedstemødre
  • Polske superfrugter - hvilken frugt er værd at spise om sommeren?

Amerikansk blåbær - brug i køkkenet

Skyl friske blåbær med lunkent vand og tør forsigtigt .

Frosne blåbær behøver ikke at blive vasket. Det er nok at tø dem op ved stuetemperatur og tilføje dem til ubehandlede retter

Før du serverer friske blåbær i en rå dej, skal du drysse dem med mel først, så de ikke falder til bunden

Blåbær kan føjes til en salat eller korn, spises af sig selv eller laves til en kage.

Kategori:

Hvad spiser du