Er der en diæt, der taber sig og frigiver endorfiner? Er det muligt at slippe af med en masse overskydende vægt, men uden at opgive dine yndlingsprodukter? Tom Kerridge, en britisk overvægtig kok, der tabte 70 kg, viser, at det er muligt. I sin bog "The Happiness Diet" præsenterer han 100 originale ideer til retter, der frigiver dopamin og giver dig mulighed for at ændre spisevaner for at reducere kropsvægten. Poradnikzdrowie.pl er bogens mediebeskytter.

"Jeg arbejder i en branche fuld af stærk-sindede festdeltagere og har opbygget et ry som en top-dropper ved priser, fester og sammenkomster. Min kærlighed til alkohol og sen aftenmad var legendarisk. Men som min fødselsdag henvendte sig, begyndte jeg at tænke, at jeg havde brug for en forandring. Jeg kunne ikke blive ved med at leve på denne måde. (…) Men hvordan, at arbejde i en virksomhed, hvor det hele handler om lækker, kalorieholdig mad og ingen tilbageholdenhed med at drikke, kunne Jeg begynder at lave ændringer og finde en diæt til at tabe mig, som ville være rigtig for mig," husker Tom Kerridge, den britiske kok i sin bog. "Lykkediæt. 100 opskrifter til at frigive dopamin og tabe sig."

Da Kerridge fyldte 40, vejede han omkring 190 kg. På tre år tabte han sig 70 kg. Det gjorde han takket være den ernæringsmetode, han skabte til sig selv efter mange måneders analyse af sit eget liv og de diæter, han allerede kendte. Hans nye måde at spise på er baseret på udvælgelsen af ​​ingredienser, der frigiver "fornøjelses"-hormonet, altså dopamin. Det er et nøglekemikalie, der ledsager nervesignaler i vores hjernes fornøjelsescenter. Når vi oplever nydelse, det være sig fra mad, latter eller sex, er dopamin det, der produceres i vores hjerne. Der er undersøgelser, der viser, at lave niveauer af det fører til lavere motivation, sløvhed og apati og endda depression. I Kerridges spisekammer og køleskab er der således sådanne "dopaminbærere", som bl.a. hytteost, yoghurt, æg fra fritgående høns, fisk, vandmeloner, jordbær, vindruer, mandler, oksekød, lam, kalkun, broccoli, rødbeder, grøn te og… chokolade

Kerridge har opdelt sin bog i sektioner, hvor han diskuterer sin kost og præsenterer opskrifter på supper og bouillon, varme og kolde salater,omeletter og pandekager, hakkede kødretter, gryderetter og gryderetter, stegte og bagte retter, samt slik. Forfatteren til bogen serverer i sin bog ikke så meget en diæt som et udvalg af sine yndlingsopskrifter fra de seneste år, og opfordrer læserne til at prøve dem. Poradnikzdrowie.pl anbefaler blandt andet at teste

Stuvet oksekød med peberrod

Jeg ændrede de kulhydratrige kartofler og gulerødder, der er typiske for oksekødgryderetter, til majroer og kålrabi. Disse grøntsager med lavt kulhydratindhold har en pebret smag, der fungerer godt sammen med frisk, brændende peberrod.

Ingredienser:

  • vegetabilsk olie til stegning
  • 1,2 kg af en oksekødsstrimmel, skåret i 3 cm stykker
  • 2 løg, fint skåret
  • 4 cm stykke revet ingefær
  • 2 selleristængler, fiberløse, skåret i stykker
  • 6 laurbærblade
  • 6-8 rosmarinkviste bundet med køkkentråd
  • 750 ml oksefond
  • 200 g unge svampe, uden stilk
  • 30 g peberrod, skrællet, friskrevet
  • 4 majroer, skrællet, skåret i 3 cm stykker
  • 2 kålrabi, skrællet, skåret i 3 cm stykker
  • 2 spsk granuleret oksekødsauce
  • muligvis 2 spsk engelsk sennep
  • havs alt og friskkværnet sort peber

1. Læg et stort ovnfast fad med låg over medium varme og tilsæt et tyndt lag olie. Krydr oksekødet og steg i omgange, indtil det er godt brunet og sprødt. Kom ikke for meget kød i på én gang, da det vil kvæles i stedet for at stege. Overfør det stegte kød til en tallerken for at lade det hvile. 2. Forvarm ovnen til 150 grader C. Skru ned for varmen under kogegrejet og tilsæt løg og ingefær. Steg forsigtigt under omrøring af og til i cirka 10-15 minutter, indtil løget er mørt. Tilsæt sellerien og kog i yderligere 2-3 minutter, tilsæt derefter laurbærbladene og bland. 3. Kom oksekødet tilbage i skålen sammen med eventuel saft, der er sivet fra kødet på tallerkenen. Hæld bouillon i og bring det i kog, og tilsæt derefter svampe og peberrod. Tænd for varmen og smag til med s alt og peber. Læg låg på og sæt i ovnen i 2 timer. 4. Tag ud et stykke tid og tilsæt majroer og kålrabi. Sæt den tilbage i ovnen uden låg i endnu en time. Saucen vil fordampe og tykne lidt, og oksekødet bliver meget blødt. Hvis du synes, saucen skal være tykkere, så tilsæt granulatet. 5. Tilsæt til sidst sennep og tjek om den trænger til krydderi. Server i opvarmede skåle

Poradnikzdrowie.pl er bogens mediebeskytter - vi anbefaler!

Vigtig

Dr inż. Agata Gaździńska om "lykkediæten":Specialistfor ernæring, sundhedsfremme og sundhedsuddannelse, psyko-diætist. Leder af Laboratoriet for Diætetik og Fedmebehandling, Militært Institut for Luftfartsmedicin i Warszawa.På plussiden!I stedet for en "rygbrydende" diæt blev spisevanerne ændret. I stedet for at tabe sig hurtigt, skal du gradvist tabe dig. Disse er de vigtigste fordele ved den diæt, som Tom Kerridge foreslår i sin bog The Happiness Diet. Forfatteren skal have ros for at opmuntre os til at reflektere over, hvad vi spiser, og hvordan mad påvirker vores krop, samt for at promovere fisk, grønne grøntsager og urter samt naturlige, uforarbejdede og økologiske produkter. Kerridge opfordrer også til reduktion af alkohol og fastfood i vægttabsprocessen, hvilket tilføjer værdi til bogen. Ligesom interessante, enkle opskrifter til påfyldning af retter lavet af ingredienser, der også er tilgængelige på det polske marked, og praktisk mærkning, der for eksempel viser, hvilke måltider vi kan forberede på forhånd og pakke dem i en madpakke til arbejde. Kerridge understreger den store rolle, fysisk aktivitet spiller, som sammen med den nye spisestil bidrager til vægttab. Selvom ikke alle de former for fysisk aktivitet, som forfatteren foreslår, er egnede til personer, der lider af fedme, især for fedme af tredje grad, dvs. enorm. Det handler primært om løb, som belaster ankel- og knæled samt kredsløbet meget og kan være en trussel for personer med stor kropsvægt.Hvad du skal passe på!Når du introducerer Tom Kerridges retter til din menu, skal du dog huske, at de indeholder meget protein og mættet fedt, men lidt kulhydrater. Og de såkaldte diæter højt proteinindhold, højt fedtindhold og lavt kulhydratindhold kan være sundhedsfarligt på lang sigt. De bør primært undgås af personer med hjerte-kar-sygdomme, fx åreforkalkning, iskæmisk hjertesygdom, arteriel hypertension. For meget mættet animalsk fedt bidrager til dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques, der "tilstopper" blodkarrene. Fedtrige fødevarer, der er svære at fordøje, tvinger organer som lever, bugspytkirtel og tarme til at udføre ekstra arbejde, så de bør ikke misbruges af mennesker, fx med irritabel tyktarm og andre sygdomme i fordøjelsessystemet, såvel som med alle leversygdomme, især ikke-alkoholisk fedtleversygdom. På den anden side forsurer det at spise for meget protein ikke kun kroppen, men belaster også nyrerne og leveren for meget. Brugen af ​​en sådan ernæringsmodel i det lange løb kan føre til mangel på vitaminer og mikroelementer

Om forfatterenTom Kerridge

Populær mester i Storbritannienkulinarisk. Han har arbejdet på mange restauranter. I 2005 åbnede han pubben "Hand & Flowers" og vandt i løbet af året for ham den første stjerne "Michelin". I 2012. den anden sluttede sig til den første stjerne. Kerridge er stjernen i mange madlavningsprogrammer, herunder forfatterformater såvel som populære bøger på de britiske øer.

Vigtig

Poradnikzdrowie.pl understøtter sikker behandling og et værdigt liv for mennesker, der lider af fedme. Denne artikel indeholder ikke diskriminerende og stigmatiserende indhold af personer, der lider af fedme.

Kategori:

Slankekur