I bogen af ​​Karolina og Maciej Szaciłłów "Spis og arbejd på dit helbred" finder du hurtige og enkle opskrifter på sunde måltider, som du vil tage med dig på arbejde. De foreslåede retter er inspireret af køkkener fra forskellige dele af verden, og takket være brugen af ​​rigdommen af ​​orientalske krydderier og ingredienser har de en original smag. Vi udgiver en opskrift på vegetariske gulerodskaffer med citronris og salat, som du kan finde i Karolina og Macieks bog. Udgivelsen er under protektion af Poradnikzdrowie.pl.

Selvom du ikke er en fast kunde hos "mænd med en sandwich", der vandrer rundt i kontorbygninger, og du prøver at forberede måltider til arbejdet på egen hånd, kan kedsomheden snige sig ind i din menu. Du kan finde nye inspirerende opskrifter i bogen"Spis og arbejd på dit eget helbred"taget af Karolina og Maciej Szaciłłów.

Opskrifter i ordens rytme

Forfatterne af bogen blev styret af ideen om slow food under dens tilblivelse. Det trækker bl.a. fra fra makrobiotika, hvis initiativtagere hævder, at der ikke er én perfekt kost for alle. Ifølge makrobiotika er den bedste måde at finde din kost på den såkaldte gratis ernæring, som, for at citere Lola Curtos "Macrobiotic Dishes", "består i evnen til korrekt og frit at vælge den rigtige mad. (…) Denne måde at spise på betyder frihed fra ydre påvirkninger og evnen til at vælge, hvad - for at bevare sundheden - vores krop, sjæl og sind har brug for (…) ".

Hvordan opnår man dette, hvordan finder man den mest passende kost for dig? Til at begynde med skal du væk fra belønnings- og strafsystemet ved at spise. Ifølge Karolina og Maciej Szaciłłów er observation af din egen krop nøglen til succes og en sund kost. De bedste produkter hjælper os ikke, hvis de ikke er velsmagende og serveret.

Flere tips (herunder hvordan du undgår fælden med at falde i en diæt fra din kost, hvad du skal erstatte sukker og hvidt hvedemel, hvordan du shopper klogt) og en masse opskrifter kan findes i deres bog "Spis og arbejd på dit helbred."

Nedenfor offentliggør vi en prøveopskrift på gulerodskofta med citronris og en simpel oreganosalat.

Det vil være nyttigt for dig

Gulerodskofty med citronris og salat

Opskrift på en portion til 2-3 personer. Sværhedsgrad: medium. Tid til at forberede massen: 10 til 15 minutter. Hviletid: 20 minutter.

For nyligvi så en episode af det kulinariske program med Yotam Ottolenghi (forfatter til de ikoniske "Jerusalem" og "Plenty") dedikeret til de græske øer. Kokken kommer til rødderne, laver mad med hyrder og fiskere. Han lærer det lokale køkken og dets råvarer at kende fra bunden. Senere, på deres grundlag, tilbereder han sin egen version af ø-retter. Hans motto: "Hæld, klem, knus" om de 3 ingredienser (oliven, citron, hvidløg) passer perfekt til filosofien i vores køkken. Vi elsker at lave mad på denne måde - træk fra traditionen, lav nye opskrifter. Resultatet af vores græske inspiration er gulerod Kofty med citronris og en simpel oreganosalat.

Kofty ingredienser:

  • 2 spiseskefulde olivenolie,
  • 200 g grovmaskede gulerødder,
  • 2 laurbærblade,
  • 130 g knust fetaost eller knust naturlig tofu,
  • 1/2 kop sorte oliven,
  • 1/2 en strimlet flok dild,
  • en strimlet håndfuld mynteblade,
  • 1 spsk oregano,
  • 1/2 teskefulde uraffineret s alt,
  • et hakket fed hvidløg eller 1/3 tsk asafoetida,
  • friskkværnet peber efter smag,
  • 1 og 1/2 spiseskefuld majsstivelse eller kartoffelmel

Kog gulerødder og laurbærblade i olivenolie i 5-7 minutter. Vi blander guleroden med resten af ​​ingredienserne. Del massen i kugler på størrelse med en lille blomme. Vi flader forsigtigt hver kugle, så der dannes små pandekager. Vi sætter dem i køleskabet natten over. Dæk med et stykke bagepapir eller låg fra et ovnfast fad

Bemærkning fra forfatterne:prøv gerne vores originale opskrift. Men hvis dine børn for eksempel elsker kød, laves kofty også traditionelt med hakket kød. Så du kan lave et eksperiment og tilføje dem i stedet for revne gulerødder.

Citronris med ærter:

  • 1 spiseskefuld olivenolie,
  • 150 g kortkornet ris (kan være jasmin),
  • 1/2 teskefulde uraffineret s alt,
  • 1/2 kop grønne ærter,
  • 1/2 teskefulde citronskal,
  • 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft

Salat:

  • agurk i tern,
  • tomat i tern,
  • 1/3 kopper sorte oliven,
  • 1/3 tsk oregano,
  • 1/2 en strimlet flok dild,
  • 2 spiseskefulde olivenolie,
  • citronsaft efter smag.

Forbered citronris:Rist risene på en spiseskefuld olivenolie i 3-4 minutter, indtil nogle af kornene er lysebrune. Vi blander hele tiden og pas på ikke at brænde det. Vi tilføjer plus eller minus to gangemængden af ​​vand i forhold til mængden af ​​ris (ca. 300 ml). Tilsæt s alt, bring i kog. Reducer gassen til et minimum og kog tildækket i cirka 10 minutter. Tilsæt ærterne uden at røre og kog indtil ris og ærter er møre – cirka 5 til 10 minutter. Vi blander ikke risene under tilberedningen. (Før servering tilsættes citronsaft og -skal.) Steg derefter koftyen i olivenolie på begge sider.Forbered derefter salaten:bland alle ingredienserne. Hvis du ikke bruger feta, vil maden være glutenfri

Kategori:

Hvad spiser du