Når du er gravid, skal du forsyne dig selv og din baby med de nødvendige vitaminer og sporstoffer. Dette kræver, at du har en ordentlig kost, der vil være korrekt beriget med disse stoffer. Salat er et godt valg. Den er let, skør og forfriskende. Salat har en masse ingredienser, der er gode for moderens og hendes babys sundhed

Sprøde bladesalater gode til at nippe og er sundere end chips eller s alte jordnødder. Derudover er salat let tilgængelig - du kan købe det i enhver butik for få penge. Brug det efter behag, og husk, at din krop absorberervitaminerog mineraler fra naturlige kilder meget bedre end fra kosttilskud købt på et apotek.

Hvad er egenskaberne ved salat?

Salat er kun 7 procent tørvægt; resten, 93 procent, er vand. På trods af dette indeholder det en ganske anstændig mængde vitaminer, mineraler og andre værdifulde stoffer. Den indeholder meget C-vitamin (dobbelt så meget som i frisk agurk) og E-vitamin, som bremser hudens ældningsproces og beskytter kroppen mod frie radikaler. Den indeholder desuden A-vitamin, som forbedrer hudens tilstand og er ansvarlig for et godt syn, D-vitamin regulerer insulinudskillelsen og B6-vitamin, som forbedrer nervesystemets funktion. Det har også en masse calcium, magnesium, kalium og jern. Salat er også et helt arsenal af sådanne antioxidanter som carotenoider, polyphenolsyrer og avonoider. De beskytter ikke kun mod frie radikaler, men understøtter også kredsløbet. Derudover indeholder 100 g kun 15 kalorier. Intet andet end at spise!

Kan jeg drikke kaffe under graviditeten?

Vigtig

Hvis den spises regelmæssigt, har salat en beroligende og søvnfremkaldende effekt. Amerikansk forskning har bevist dette. En stor del af grøntsagerne blev dagligt serveret til sidste måltid til ældre mennesker, der havde svært ved at falde i søvn. Efter et par måneder var problemet væk. Hvis du vil finde ud af, om det virkelig virker, så spis et halvt stort salathoved til aftensmaden

Hvad er der ellers i salatbladene?

Salatblade er også en kilde til vitamin B9, dvs. folinsyre. Det er af særlig betydning for kvinder, der planlægger at blivegraviditetog dem, der allerede venter et barn. Vitamin B9 er involveret i syntesen af ​​nukleinsyrer, det vil sige genetisk materialeceller. Vores krop kan ikke producere det på egen hånd, så vi skal forsyne det med mad eller i form af kosttilskud. Undersøgelser har vist, at indtagelse af folinsyre 3-4 måneder før graviditet reducerer risikoen for alvorlige defekter i nervesystemet hos fosteret, samt udviklingen af ​​anæmi hos den kommende mor. En kost rig på folinsyre bør især passes af kvinder, der tidligere har taget hormonelle præventionsmidler i lang tid, hvilket reducerer kroppens optagelse af dette stof fra maden.

Skal du være bange for nitraterne i salat?

De er nødvendige af planten til at bygge proteiner og dermed til videre udvikling. De fleste af dem er i bladene, fordi de aktivt deltager i fotosyntesen, det vil sige biokemiske ændringer. Tilstedeværelsen af ​​nitrater er normal for alle planter. Problemet er, at nogle har for mange af dem, hvilket er dårligt for os. Det kan forårsage forgiftning og give mavekræft efter mange år. Nitrater reduceres til nitritter, som igen omdannes i menneskekroppen til kræftfremkaldende nitrosaminer. Kilden til nitrit er gødning, som regel kunstig, som planter fylder lige så meget, som vi giver dem, og ikke så meget, som de har brug for. Hvis producenten går for langt med gødskning, vil der være for meget kvælstof i salaten. Nogle gange, selv på trods af producentens absolutte ærlighed, indeholder salat flere nitrater, end den burde. Dette sker, når planten ikke får nok lys. Manglen på sol gør fotosynteseprocessen meget langsommere.

Hvornår og hvor kan man købe salat?

Det sundeste er salat fra maj til efterår. Om vinteren kan vi købe importerede salater i butikkerne - fra Spanien, Italien og Marokko. De bør dog ikke have et overskud af nitrater i sig, for i det sydlige Europa får de den rigtige dosis sol i denne tid. Polsk salat er altid værd at købe hos en betroet sælger eller i økologiske fødevarebutikker, så er det desværre dyrere. Teoretisk set kan salat til personlig brug sås i en potte og dyrkes i vindueskarmen. Det er bare det, at planten bliver meget mindre fyldig, og vi vil sandsynligvis ikke undgå tilstedeværelsen af ​​skadelige stoffer. Hvorfor? Bruger vi almindelig jord, skal den alligevel gødes, ellers får vi ingen afgrøde. Til gengæld kan jord til blomster indeholde meget mere nitrogen end normen for fødevareplanter.

Hvordan opbevarer jeg salat?

Salats sundhedsværdi påvirkes også af den måde, den opbevares på. Opbevar det ikke i en forseglet foliepose, da det udløser anaerob respiration og detNitrater, der findes i bladene, producerer skadelige nitrit. Det er bedst at opbevare det i en grøntsagsskuffe i en åben pose. Hvis den visner, dryss bladene med vand – den holder sig frisk i op til flere dage. Hvert blad skal omhyggeligt skylles separat i koldt vand. Ikke kun for at forhindre, at sandet knaser i tænderne, men også fordi vi under vask delvist kan fjerne nitrater og pesticider påført overfladen. Så er det bedst at knuse bladene med fingrene – stykkerne skal være små nok til at passe ind i munden med det samme. Brug ikke en kniv, for i kontakt med metallet oxiderer C-vitaminet i bladene. Den delte salat skal straks hældes med oliebaseret sauce eller dressing for at beskytte den mod oxidation og spises med det samme.

Hvordan serverer man salat?

Du får de bedste smagsresultater ved at blande flere typer salat. Behandl ikke kun denne grøntsag som en tilføjelse til hovedretten. Salat kombineret med for eksempel tunstykker, stegt kød, nødder og tomater i tern kan gøre en velsmagende og sund aftensmad. Salat vil smage fantastisk sammen med urter, dild, radise, kapers, purløg, peberfrugt, agurker, løg, æg, bondebønner, bønner, ansjoser, rejer eller frugt.

månedlige "M jak mama"

Kategori:

Graviditet