- Nældeegenskaber
- Kemisk sammensætning af nældeblade og urter
- Sundhedsmæssige fordele ved brændenælde og brændenældejuice
- Hvordan drikker man brændenældejuice?
- Opskrift på hjemmelavet brændenældejuice
Nældejuice har adskillige sundhedsmæssige fordele. Det er værd at drikke det regelmæssigt, da det hjælper på mange sygdomme. Det bruges blandt andet til anæmi, sår, svag immunitet og mange andre lidelser. Find ud af, hvad den kemiske sammensætning af nældeblade er. Hvordan laver man brændenældejuice og i hvilke mængder?
Nældejuiceer en af de nemmeste måder at drage fordel af brændenældens sundhedsfremmende egenskaber.Almindelig brændenælde(Urtica dioica L.) er en meget almindelig plante på hele den nordlige halvkugle - Nordamerika, Europa, Nordafrika og Asien. Det betragtes som et ukrudt, fordi det spreder sig meget let, tilpasser sig forholdene og kan vokse stort set over alt. Det er klassificeret som ruderale planter, dvs. planter, der let vokser på substrater, der ændres af mennesker.
Nældeegenskaber
Almindelig brændenælde er meget rig på bioaktive fytokemikalier, og de gamle kendte til dens helbredende egenskaber. Det blev beskrevet af Hippokrates, og i middelalderen af Paracelsus, Matthioli og St. Hildegard. Nælden blev ofte brugt af naturforskere og læger, og for slaverne havde den en magisk betydning - at beskytte mod onde charme.
Nælde genkendes bedst ved stikkende hår på bladene og stærkt takkede kanter af bladene. Planten kommer i forskellige størrelser. Den vokser op til en højde på 30 cm til endda 1 meter.
Perioden for dens blomstring og frugtsætning falder om sommeren og det tidlige efterår , fra juni til oktober. I løbet af denne tid opsamles bladene og de unge skud for at blive forarbejdet til juice eller tørret til senere brug i infusioner.
Kemisk sammensætning af nældeblade og urter
Det vigtigste råmateriale til brændenældejuice er bladene. Nogle gange bruges også unge skud. Disse dele af nælden giver en masse C-vitamin, selv over 600 mg / 100 g, hvilket gør nælden til en af de planter, der er rigest på C-vitamin.
Derudover er det en værdifuld kilde til forbindelser med antioxidantegenskaber (flavonoider), organiske syrer og snesevis af andre stoffer, som i kombination er ansvarlige for brændenældens helbredende egenskaber
Kemisk sammensætning af blade og brændenældeurt
| Gruppe af bioaktive forbindelser | Komponenter identificeret i nældebladene | Ingredienseridentificeret i nældeurten |
| Vitaminer | B2, C, K, B5 | B5, C |
| Organiske syrer | protocatechic, hydroxybenzoic, gentisinic, quinoic, coumaric, kaffe, ferulic, 5-O-caffeoylquinic | kulsyre, myresyre, kiselsyre, citron, fumarsyre, glycerin, æble, oxalsyre, phosphorsyre, hage, rav, smøragtig, kaffe, kumarsyre, palmitinsyre, neochlorogen, eddikesyre, caffeoyl-æble, glycol, folinsyre, protocatech, hydroxybenzosyre , Gentisine, Ferulic, 5-O-Caffeoylquinone |
| Flavonoider | isoramnetin, quercetin, kaempferol, rutin, glykosider, amentoflavon, quercetinglycosid | quercetin, rutin, glykosider, isoramnetin, kaempferol, amentoflavon, quercetinglycosid |
| Carotenoider | caroten, xantofyl, lycopen, lutein | caroten, xantofyl |
| Garbniki | tanniner | tanniner |
| Andre organiske forbindelser | klorofyl, 2-methylheptan, scopoletin, esculetin, leukotriener | scopoletin (cumarin), esculetin, lecithiner, sekretiner, serotonin, tryptaminer, betain |
| Saccharider | ingen data | fructose, galactose, glucose, m altose, raffinose |
| Fedtsyrer | ingen data | linol, linolen |
| Steroler | ingen data | sitosteroler, beta-sitosteroler (3-O-glucosid) |
| Mineraler | mangan, jern, kobber, zink, molybdæn, kobolt, nikkel, selen, aluminium, tin | ingen data |
Sundhedsmæssige fordele ved brændenælde og brændenældejuice
Unge nældeblade, helst høstet før blomstring, og hele urten bruges som medicinsk råvare. I medicin bruges standardiserede ekstrakter fra blade og skud. De beskæftiger sig primært med forskning. På den anden side er folkemedicinen baseret på brændenældesaft og infusioner
Det er svært at finde videnskabelig bekræftelse af effektiviteten af brændenældejuice i kliniske forsøg, men observationer af personer, der bruger juicen regelmæssigt, beviser de positive virkninger af brændenælde. Du skal være opmærksom på, at ekstrakter har en stærkere effekt end juice, men selv brændenældejuice er et værdifuldt hjælpeprodukt ved mange sygdomme.
Nældejuice mod allergi
Nælde indeholder tyrosinderivater, der har en antihistamineffekt og hæmmer enzymerne i flere inflammatoriske reaktioner. At drikke juicen kan være nyttigt ved sæsonbestemt pollenallergi og med lindringallergisk rhinitis, som vist ved in vitro-tests
Nældejuice som en antioxidant
Nældeblade i forskellige former (tørrede, vand- og ethanolekstrakter) viser en stærk antioxidanteffekt. De reducerer niveauet af oxidativt stress i væv, herunder hjernen, leveren, nyrerne og røde blodlegemer, og sænker niveauet af inflammatoriske markører.
Disse resultater blev opnået i undersøgelser af mennesker og dyr
Nælde reducerer også lipidperoxidation og beskytter cellemembraner mod beskadigelse. Nældens antioxidantvirkning skyldes tilstedeværelsen af flavonoider, C-vitamin og metaller, som er essentielle komponenter i antioxidantenzymerne - kobber, zink og selen.
Nældejuice er værd at drikke som et middel til at beskytte mod oxidative ændringer - skader på proteiner og genetisk materiale og oxidation af fedtstoffer - som kan føre til alvorlige sygdomme
Nældejuice for immunitet
Flavonoider indeholdt i nældeblade har en immunmodulerende effekt, hvilket betyder, at takket være dem udfører immunsystemet sit beskyttende arbejde bedre. De påvirker især T-celler, makrofager og enzymer forbundet med inflammation.
Nældesaft til sår
I undersøgelser af rotter er det blevet bevist, at vandekstrakter af nældeblade og skud beskytter mod dannelsen af mavesår og lindrer mavesmerter.
Nældejuice har antibakterielle og antivirale egenskaber
Nældejuice hæmmer formering af mindst et dusin patogene bakterier og vira. Saften anbefales til at drikke i tilfælde af let madforgiftning, som skylning af svælg og mund ved betændelse i svælg og tandkød, kræftsår og lignende forandringer
Nældejuice mod anæmi
På grund af det høje jernindhold anbefales brændenældejuice som en hjælp til behandling af anæmi
Nældesaft og vanddrivende effekt
Nældeinfusioner og -juicer er kendte diuretika - stoffer, der forårsager øget urinproduktion. Nældesaft anbefales til hævelse af ben og hænder, ofte hævelse og den såkaldte vandophobning før menstruation. Det hjælper også med forekomsten af nyresten
Nælde har mange andre sundhedsfremmende egenskaber, men aktiviteter såsom at sænke glukose og genoprette bugspytkirtlen, reducere prostatakirtlen, sænke blodtrykket og LDL-kolesterolniveauet er forbundet med at tage nælderodekstrakter.
Derfor er det umuligt at tilskrive en tilsvarende effekt til brændenældesaft, fordi stoffets sammensætningbioaktive blade og skud, hvorfra saften er fremstillet, og sammensætningen af rødderne er ikke den samme
Hvordan drikker man brændenældejuice?
Safter fra nældeblade kan købes på apoteker, butikker med kosttilskud og den såkaldte sund mad. Norm alt er deres sammensætninger meget gode, fordi de kun indeholder ren brændenældesaft og tilsætning af C-vitamin.
Du bør dog altid tjekke ingredienserne, før du køber, for at sikre dig, at du ikke køber noget produkt fortyndet eller sødet med sukker.
Overskrid ikke en daglig dosis på 50 ml brændenældejuice . Denne mængde anbefales oftest til apoteksjuice. Det vises også i videnskabelige publikationer.
Nældejuice kan tages50 ml én gang om dagen, 25 ml to gange om dagen eller 15 ml 3 gange om dagen30 minutter før et måltid.
Hvis du har problemer med at drikke ren brændenældejuice, kan du blande det med vand eller frugtjuice
Opskrift på hjemmelavet brændenældejuice
Det er bedst at samle brændenælde før blomstring og kun plukke dens unge blade fra de øverste dele af planten. Stedet, hvor vi samler nælde, er vigtigt - væk fra veje, biltrafik, sprøjtede marker. Husk at tage nælderne op med handsker!
Nældejuice kan tilberedes meget nemt i en juicer. Vasket, drænet for overskydende vand og hakkede nældeblade, bare pres gennem en juicer og si. Hæld om nødvendigt på mørke flasker
Upasteuriseret juice skal opbevares i køleskabet. Du kan også hælde nældesaften i krukker, pasteurisere og opbevare et mørkt, køligt sted.
Hvordan laver man brændenældejuice uden en juicer?
Den vaskede brændenælde skal lægges på en sigte, hældes med kogende vand og straks med koldt vand. Kom bladene i en blender, hæld vand jævnt med brændenældens overflade og blend.
Det næste trin er at si gennem en fin sigte. På denne måde får du en klar juice, der kan opbevares i køleskabet
En meget interessant løsning, der giver dig mulighed for at bevare de sundhedsmæssige fordele ved brændenældejuice i lang tid, er at fryse den i isbeholdere. En terning svarer til cirka 15 ml.
Juice skal drikkes efter optøning eller smides i et glas med vand eller frugtjuice.
- Nælde - helende og sundhedsfremmende egenskaber ved nælde
- Nældete - egenskaber og kontraindikationer. Hvordan laver man nældete?