Havaborre er en mager fisk, som er en kilde til gavnlige omega-3-fedtsyrer, D-vitamin, selen og vitamin B6. Aborre indeholder dog også betydelige mængder kviksølv, så forbruget bør begrænses af gravide, ammende kvinder og små børn. Lær om de ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele ved aborre, og prøv opskrifter på grillet aborre i bagte grøntsager.

Havaborreer en fisk, der har adskilligeegenskabersundhed ognæringsværdi . Havbars er en fremragende kilde til sundt protein, så det kan med succes indtages i flæng med animalsk kød. Indeholder eksogene aminosyrer, der ikke produceres i kroppen:

  • lysin (1,69 g / 100 g)
  • leucin (1,49 g / 100 g)
  • valin (0,95 g / 100 g)
  • isoleucin (0,85 g / 100 g)
  • threonin (0,81 g / 100 g)

I 100 g kød indeholder havaborre kun 2 g fedt, hvoraf størstedelen er flerumættede fedtsyrer, der er værdifulde for sundheden. I aborren kan vi også finde indholdet af omega-3 fedtsyrer, herunder DHA, som er 0,43 g i 100 g, ekstremt højt for en mager fisk. stimulerer væksten af ​​nerveceller, er en komponent i stikpiller og nethindestænger og bidrager således til et ordentligt syn.

Havaborre: Sundhedsegenskaber og ernæringsfakta

Havaborre er en rig kilde til selen (dækker 66 % af det daglige behov for denne ingrediens), D-vitamin (37 % af det daglige behov) og vitamin B6 (31 % af det daglige behov). Selen er en komponent i enzymer, så det har en række funktioner i kroppen, bl.a deltager i cellens metaboliske processer, beskytter mod frie radikaler, deltager i metabolismen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Det øger også immuniteten og kan også reducere risikoen for kræft

D-vitamin deltager, udover at deltage i knoglemetaboliske processer, også i immunologiske, anti-kræftfremkaldende og kardiobeskyttende processer. Derudover bruges D-vitamin til behandling af hudsygdomme, hjerte-kar-sygdomme og til forebyggelse og behandling af depression

Til gengæld deltager vitamin B6 i syntesen af ​​hormoner og enzymer og er nødvendigt for produktionen af ​​hæmoglobin, det påvirker blodtrykket, hjertefunktionen, nervesystemets korrekte funktion og er involveret i dannelsen afantistoffer.

Fisk - som er værd at spise og undgå

Havaborre - næringsværdi i 100 g af produktet

Energiværdi97 kcal
Protein18,4 g
Fedtstoffer2,0 g
Mættet fedt0,51 g
Enkelumættet fedt0,42 g
Flerumættet fedt0,74 g
Inklusive omega-30,67 g (DHA 0,43 g)
Kolesterol41 mg
Kalium256 mg (5 % af RDA for en voksen)
Natrium68 mg (5%)
Fosfor194 mg (28%)
Jern0,29 mg (3%)
Selen36,5 µg (66 %)
Calcium10 mg (1 %)
Magnesium41 mg (10%)
Vitamin B60,4 mg (31%)
Vitamin B120,3 µg (13 %)
Vitamin D35,6 µg (37%)
Vitamin A

46 µg (5%)

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Havaborre: er det sundt?

På grund af det høje indhold af flerumættede fedtsyrer anbefales havaborre til profylakse:

  • åreforkalkning
  • reumatoid arthritis
  • astma
  • allergi
  • hjerte-kar-sygdomme

Det er værd at huske på, at øget forbrug af flerumættede fedtsyrer er forbundet med en reduktion i blodpladernes evne til at aggregere og dermed - reducere sandsynligheden for blodpropper og sænke kroppens reaktion på patogener, toksiner og væv skade.

Vigtig

Havaborre - kan du spise det, når du er gravid?

Havaborre er stærkt forurenet med kviksølvforbindelser, derfor anbefales det at begrænse forbruget af gravide kvinder, ammende kvinder og små børn. Kviksølvforbindelser krydser blod-placenta-barrieren og ind i mælken hos ammende mødre og kan forårsage skade på centralnervesystemet.

Havaborre - hvordan vælger man en god aborre?

Den havbars, der er tilgængelig på markedet, er både en fisk fra et naturligt miljø ogfra avl. Når du køber en fisk, er det værd at være opmærksom på dens oprindelse og købe aborre fra vandet i Nordsøen, Det Irske Hav, portugisiske farvande og franske indre farvande, fordi dens bestande i disse områder er relativt konstante. Lad os ikke købe aborrer fra det nordøstlige Atlanterhav, hvis overfiskeri i dette område er med til at uddø arten, eller til at opdrætte aborrer, fordi opdrætsmetoderne er skadelige for miljøet. Havaborre bør ikke indtages hver dag.

Havaborre - hvordan forbereder man en aborre?

Havaborrekød er hvidt og præget af saftighed og en delikat smag. De kan tilberedes på mange måder, men for at understrege dens delikate smag er det bedst at vælge traditionel eller dampning, grillning og bagning. Både havbarskroppe og fileter er tilgængelige på markedet

Havaborre passer perfekt til grøntsager - bagt og grillet, med grøntsagspuré eller i grøntsagssaucer. Derudover kan den serveres sød med tranebær-citron-, appelsin- eller mangosauce. Havbars grillet i en pande med grøntsager fra vand eller grøntsagssalater er også et velsmagende bud på fisken. Det er også værd at prøve havaborrekroppene - efter rensning og vask fylder du dem med citron-, persille- eller basilikumpesto og bager dem i ovnen. Grillede havbarskroppe gnedet med havs alt og olivenolie smager også fantastisk. Du kan også tilføje friske krydderurter, såsom rosmarinkviste. Tilberedt fisk på denne måde bør serveres på bagte, grillede eller blancherede grøntsager

Det vil være nyttigt for dig

Opskrift på grillet havaborre på bagte søde kartofler

Ingredienser:

  • 1 havbars-kroppen renset
  • 15 g olivenolie
  • 200 g søde kartofler
  • frisk basilikum
  • 1 fed hvidløg
  • en håndfuld malede mandler
  • s alt
  • peber

Tilberedningsmetode:

Vask, tør og skær slagtekroppen på begge sider. Gnid med havs alt og olivenolie. I løbet af denne tid skal du varme grillpanden op. Grill fisken i 5 til 7 minutter på hver side, indtil den er sprød. Forbered imens pestoen - skræl hvidløg, basilikum, hvidløg, mandler, olivenolie og blend det hele. Smag pestoen til med s alt og peber. Fyld pestokroppen. Server med bagte søde kartofler

Kategori:

Hvad spiser du