En papkasse med malet frugt og et lovende navn betyder ikke, at der er juice indeni. Producenter, der fremhæver deres produkter som "naturlige", tilføjer ofte lidt frugtjuice til dem, men en masse vand og andre tilsætningsstoffer. Hvad skal du være opmærksom på for at skelne ægte juice fra drikkevarer med smag og farve?

Juice, nektar og frugtdrikke sælges i de samme flasker eller kartoner og har ofte lignende navne.

Det er derfor, det er svært at skelne dem fra hinanden. Store påskrifter: "orange" eller "grapefrugt med et delikat kød" får os til at tro, at det er juice af den bedste kvalitet. I mellemtiden viser det sig, at det slet ikke er en juice, men en drink eller nektar.

Indhold:

  1. Hvordan vælger man en god juice?
  2. Hvordan kender du juice af god kvalitet?
  3. Hvor meget juice er der i juicen?
  4. Nektar - halvt vand og halvt
  5. Drik - sød kemi
  6. Hvordan vælger man en god juice? Læs etiketter

Hvordan vælger man en god juice?

Ifølge EU-lovgivningen kan juice være en drik, der kun er fremstillet af frugt eller grøntsager uden tilsætning af vand, sukker eller kemikalier.

Det betyder, at butiksjuice skal se ud, smage og lugte ligesom hjemmepresset frisk frugtjuice.

Det faktum, at du drikker juice, er sikret ved påskriften på emballagen: "100 procent juice", og ikke nektar eller en drink. Dette er meget vigtigt, fordi nektarer og drikkevarer indeholder juice fortyndet med vand.

Ifølge EU-lovgivningen kan juice være en drik, der kun er fremstillet af frugt eller grøntsager uden tilsætning af vand, sukker eller kemikalier.

Producenternes fantasi til at komme uden om loven kender ingen grænser. De finder på forskellige navne, der kan være vildledende.

De sætter "appelsin", "æble", "tomat" på pakken. Bortset fra ordet "juice", skjuler de oplysninger om indholdet af pakken.

En almindeligt brugt marketinggimmick er også brugen af ​​udtrykkene: "100 procent. appelsiner "," direkte fra frugtplantagen "," verdens frugt "," 100 procent. smag "eller bare" æble "eller bare" 100 procent ", hvilket ikke betyder noget.

En stor inskription på emballagen siger: "tranebær", så vi er overbevist om, at vi køber en sund juice.

Herhjemme viser det sig, at det er en multi-frugtdrik, hvis hovedingrediens er vand, og tranebær kun 2%, desuden er blandt ingredienserne sukker og tilsætningsstofferkemikalie.

En liter juice tager dobbelt så meget frugt som en liter nektar, så juice er dyrere end nektar.

Hvordan kender du juice af god kvalitet?

Juicens kvalitet afhænger i høj grad af frugtens kvalitet og produktionsmetoden. De sundeste og lækreste juicer er uklare, lavet af frisk frugt og ikke udsat for pasteurisering (f.eks. daglige).

De fleste juicer, der er tilgængelige på markedet, er lavet af koncentrater (først presses frugten, og derefter fordampes vandet). Norm alt er kødet og smagen også adskilt fra saften. Men i den videre produktionsfase fortyndes den koncentrerede saft med den mængde vand, der er blevet fordampet

Takket være dette er der næsten lige så mange opløselige stoffer i juicen (sukker, organiske syrer, vitaminer og mineraler) som i frisk frugt.

Den naturlige aroma, der blev adskilt under fortykkelsen, er også tilføjet tilbage, og nogle juicer indeholder også frugtkød og frugtpartikler. Denne teknologi gør det muligt at producere juice fra årstidens eller eksotiske frugter hele året rundt og langt fra det sted, hvor de vokser.

Eksperter hævder, at den rekonstituerede juice svarer til den friske juice af mindst mellemkvalitet. Forudsat at det er lavet i overensstemmelse med gældende standarder

  • Tomatjuice - sundhedsegenskaber og næringsværdier
  • Roejuice - ernæringsmæssige egenskaber. Hvordan drikker man rødbedejuice?
  • Hvad er sundhedsegenskaberne ved ARONIA JUICE?

Hvor meget juice er der i juicen?

Juice skal indeholde 85-100 procent. sund, moden, frisk eller kølet frugt (grøntsager). Til frugtjuice (undtagen pære- og druejuice) kan producenten tilføje noget sukker eller andre veldefinerede naturlige sødestoffer (glukosesirup, fruktose) for at blødgøre deres sure smag.

Hvis det tilsatte sukker ikke overstiger 15 g/l, behøver producenten ikke at angive det på emballagen (saften betragtes som usødet).

Men hvis der er mere af det, så angiv venligst, at saften er sødet ("tilsat sukker"), men mængden af ​​sukker må ikke overstige 150 g/l. I henhold til standarden tilsættes citronsyre til nogle juice (op til 3 g / l).Men du må ikke tilsætte sukker og forsurende stoffer til juicen på samme tid.Grøntsagsjuice kan smages til med sukker eller honning og/eller s alt, krydderurter og citronsyre.

Alle juicer kan beriges med vitaminer (f.eks. C, beta-caroten) og mineraler (f.eks. calcium, kalium, magnesium). Det er dog forbudt at tilsætte kunstige smagsstoffer, farvestoffer og konserveringsmidler

Hvilke drikkevarer kan du drikke i varmt vejr?

Det vil være nyttigt for dig

Frugt- eller grøntsagsjuice - hvilke er sundere?

Grøntsagsjuice indeholder mere jern, magnesium, calcium, fibre og beta-caroten end frugtjuice. Gulerods-, gulerods- og fersken-, gulerods- og æblejuice samt multi-grøntsagsjuice giver særligt høje niveauer af beta-caroten

Tomatjuice er en kilde til kalium, rødbedejuice - folinsyre og fibre. Frugtjuice indeholder meget sukker (8-12 g / 100 ml).

Derfor, selvom de er sunde, bør de drikkes med forsigtighed (3 glas om ugen). Personer med overvægt, diabetes, bugspytkirtel- og leversygdomme bør være særligt forsigtige. En god løsning er at fortynde saften med mineralvand eller almindeligt kogt vand

Nektar, og især drikkevarer, indeholder meget sukker, dvs. tomme kalorier, og ikke særlig værdifulde ingredienser. Fra drinks med en erstatning for juice og en masse tilsætningsstoffer er det bedre overhovedet at give op.

Nektar - halvt vand og halvt

Vi forbinder det med noget usædvanligt - gudernes drik, men sammenlignet med juice betyder det ringere kvalitet. Nektar er frisk eller koncentreret juice og puréer fortyndet med vand.

Minimumssaftindholdet i nektar er strengt defineret:

  • 50 procent til æble, pære, appelsin, fersken, ananas nektar
  • 40 procent til brombær, hindbær, jordbær, kirsebær, abrikoser
  • 35 procent for kirsebær
  • 30 procent til blommer, stikkelsbær, tranebær
  • mindst 25 procent til ribs, citroner, granatæbler, bananer, mango, papaya

Du kan tilføje mere sukker til nektar end til juice, maksim alt 200 g/l. Oftest indeholder en liter nektar cirka 20 teskefulde sukker.Ved at drikke et glas nektar forsyner vi kroppen med 5 teskefulde unødvendig sødme!

I modsætning til juice kan nektar blandes med sødestoffer (inklusive honning) og syrningsmidler på samme tid.

For "ingen tilsat sukker" eller "energireduceret" frugtnektar bruges syntetiske stoffer 200-400 gange sødere i stedet for sukker (eller delvist), fx saccharin (E 954), aspartam (E 951) , acesulfam K (950), cyclaminsyre (E 952).

Disse stoffer forårsager allergi, diarré og hovedpine hos nogle mennesker og anbefales ikke til børn. Aspartam kan ikke indtages af mennesker, der lider af en sjælden arvelig sygdom - phenylketonuri, fordi det indeholder en ingrediens, der er giftig for dem.

I light-versionen bør du ikke sælge juice, fordi du ikke kan tilføje sødestoffer til juicerne. I nektar, som i juice, bør der ikke være kunstige farver, smagsstoffer eller konserveringsmidler

Drik - sødkemi

Indtil Polen blev medlem af Den Europæiske Union, var frugtdrikke inkluderet i samme produktgruppe som juice og nektar, dvs. drikke, der indeholdt frugt- eller grøntsagsjuice.

Nu indtager de deres plads blandt juice-baserede drinks. Der er ingen grænser for juiceindholdet.

Det antages kun, at drikken er mere fortyndet juice end nektar. Drikkevarer omfatter også produkter med meget juice (over normen for nektarer), som indeholder ingredienser, der er forbudt ved fremstilling af nektar og juice.

Norm alt indeholder drikkevarer dog 3-20 procent. juice, resten er vand og naturlige og kunstige farver, smagsstoffer, sødestoffer, konserveringsmidler. Nogle producerer frugtdrikke, der kun indeholder 0,1 procent. juice, selv uden en smule frugt.

Du skal gøre det

Vælg naturligt uklar juice

Juice slukker tørsten, renser og afsyrer kroppen, stimulerer stofskiftet, er en rig kilde til vitaminer, mineraler og fibre. De indeholder antioxidanter, der beskytter mod frie radikaler, der er ansvarlige for aldring, åreforkalkning og kræft.

Juice, der er uklar eller med frugtstykker og upasteuriseret, er de sundeste. Naturlig uklar juice indeholder fire gange flere flavonoider, de mest effektive antioxidanter.

Klarede (klare) juicer mister nogle vitaminer, mineraler og det meste af fibrene. De indeholder næsten ingen C-vitamin, flavonoider og pektiner for at reducere dårligt kolesterol.

Du vil finde flere næringsstoffer i juice end nektar. Solbær og citrusjuice er en værdifuld kilde til C-vitamin, appelsin, grapefrugt og ananas indeholder også meget folinsyre.

Hvordan vælger man en god juice? Læs etiketter

Hvis du vil have god juice, så lav den derhjemme. Det er meget enkelt og tager ikke nogen tid. Og hvis du ikke har lyst, så vælg produkter fra anerkendte virksomheder

Det er også værd at prøve frisk, såkaldt en-dags juice fra små lokale økologiske fabrikker. Inden du køber juice, skal du kontrollere, om der er et handelsnavn på produktet på etiketten, f.eks. appelsinjuice, appelsinnektar eller appelsindrik.

Følg ikke navnet, der er opfundet af producenten - forskellige udtryk såsom "100 procent." og tilføjet med små bogstaver af "smag" kan være vildledende.

Ofte sætter producenter oplysninger på emballagen, der tyder på, at juice eller nektar er bedre end andre. For eksempel er ordet "indeholder ingen konserveringsmidler" et markedsføringstrick, fordi ingen juice eller nektar bør indeholde dem.

Ved siden af ​​navnetProducenten bør give klare oplysninger om, hvorvidt saften (nektaren) er lavet af koncentrat eller frisk frugt, og med et minimum af frugtindhold og mulig sødning af produktet.

Den generelle regel er: Jo mere juice i juicen, jo bedre. Hvis du bruger flere frugter (grøntsager), skal du erstatte dem alle i faldende rækkefølge. Hvis der er mere end tre ingredienser, kan listen erstattes med "multi-fruit" ("multi-food")

På emballagen til nektarer eller drikkevarer kan du læse: "koncentreret juice, vand" (mere juice end vand), "vand, koncentreret juice" (mere vand end juice ") eller" vand, sukker, juice " (mere vand og sukker). Undgå drikkevarer med "frugtsmag", fordi det er sødt vand tilsat kemikalier.

Etiketten skal vise bedst-før-dato, opbevaringsbetingelser, næringsværdi samt producentens navn. Jo flere data producenten har givet, jo mere kan vi være sikre på, at vi køber et godt produkt.

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Hvad spiser du