Béchamelsauce (Béchamel) er en universel sauce, meget berømt og bruges til mange retter, fx til lasagne eller gryderetter. Béchamelsauce bruges også som base til andre saucer. Tjek næringsværdierne for béchamelsauce, hvor mange kalorier den har, og hvad er dens brug i køkkenet.

Béchamel sauce (Béchamel)blev introduceret til det franske køkken i det 17. århundrede af Louis de Béchameil, den franske udsending for Louis XIV. Den originale Béchamel-sauce kommer dog fra Toscana, hvor den var kendt som Salssa Colla (en klæbrig hvid sauce) og blev bragt til Frankrig af franske kokke, derefter serveret ved det kongelige hof og raffineret af Louis de Béchameil.

Indhold:

  1. Béchamelsauce (béchamel) - ingredienser
  2. Béchamelsauce (béchamel) - egenskaber
  3. Béchamelsauce (Béchamel) - næringsværdier
  4. Béchamelsauce (béchamelsauce) - brug i køkkenet
  5. Béchamelsauce (Béchamelsauce) - hvordan laver man?

Béchamelsauce (béchamel) - ingredienser

Béchamelen indeholder:

  • mel
  • mælk
  • smør
  • s alt
  • hvid peber
  • citronsaft
  • muskatnød

Béchamelsauce (béchamel) - egenskaber

Béchamelsauce er højt i kalorier og fedt, primært mættede og enkeltumættede fedtsyrer.

Der er en betydelig mængde natrium i Béchamelsauce. Desværre er den ikke rig på andre mineraler og vitaminer. Sammenlignet med mineraler er det kun calcium, der er gavnligt for sundheden, der skelnes.

Béchamel er heller ikke en kilde til kostfibre, 100 g Béchamel indeholder kun 0,1 g fiber

Værd at vide

Béchamelsauce (Béchamel) - næringsværdier (pr. 100 g)

Energiværdi - 104 kcal

Protein - 3,8 g Fedt - 7,0 g

- mættede fedtsyrer - 2,2 g - monoumættede fedtsyrer - 2,7 g - flerumættede fedtsyrer - 1,6 g

Kolesterol - 8,0 g Kulhydrater - 7,0 g Fiber - 0,1 g

Vitaminer og mineraler(% af RDA for en voksen)

Natrium - 328,0 mg (22%) Kalium - 163,0 mg (5%) Calcium - 126,0 (13%) Magnesium - 16,0 mg (4%) Jern - 0,2 mg (2%) Vitamin B12 - 0,3 µg(13%) Vitamin C - 0,8 mg (0,9%) Vitamin A - 79,4 µg (9%) Vitamin D - 0,012 µg (0,1%)

Kilde: Næringsværdi: USDA, % daglig anbefalet mængde baseret på IŻŻ ernæringsstandarder, 2022

Béchamelsauce (béchamelsauce) - brug i køkkenet

Béchamelsauce bruges i mange retter og også som base til andre saucer.

Beszamel er perfekt som dressing til

  • lasagne
  • spaghetti
  • gryderetter
  • stuvede grøntsager
  • moussaka
  • hvidt kød
  • fisk
  • cannelloni

Den kan også bruges som base til souffléer, supper, krydret kagefyld og en base til tilberedning af ostesauce, karry, peberrod eller sennepssauce.

Béchamelsauce (Béchamelsauce) - hvordan laver man?

For at tilberede béchamel skal du bruge mel, smør, mælk, hvid peber, s alt og muskatnød. Opløs smørret i en gryde, tilsæt melet, pisk det hele. Tilsæt derefter mælk, tilsæt krydderier, bland og kog over lav varme under konstant omrøring, indtil det er tykt. Saucen skal være hvid.

Du kan også tilberede en diætversion af Béchamelsauce - udskift smør med olie, brug letmælk og reducer mængden af ​​tilsat s alt

Hvordan laver man en god béchamel? [TOWIDEO]

Kategori:

Hvad spiser du