Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Lutefisk, fugu, hákarl, surströmming, Yin Yang fisk - det er fiskeretter til folk med stærke nerver og maver. Manglen på lugtesans er også en fordel ved indtagelse af dem. Tjek hvorfor vi ikke anbefaler disse delikatesser til nogen.
Verden bruger usædvanlige metoder til at konservere og tilberede fiskeretter - også fra arter, de fleste af os betragter som uspiselige, hvor vores kongekarper - selv søde og med rosiner, virker almindelige.
Norsk lutefisk
Den nationale delikatesse i Norge er lutefisk, den såkaldte sæbe fisk. Den tilberedes ved at udbløde tørret torsk (tørfisk) i kaustisk soda, som er et stærkt ætsende stof. Lutefisk, kendetegnet ved sin gelkonsistens, er kun sikker at indtage efter langtidsopblødning, udført før tilberedning.
japansk fugu
En specialitet i det japanske køkken er fugu, en kuglefisk. Det serveres norm alt i form af rå skiver af tyndt skåret kød (kaldet sahimi). Det kan også bruges i en ret tilberedt i en speciel kedel. At spise fugu-retter giver dig en spænding hver gang. Fisk indeholder giftigt tetrodoxin, som lammer musklerne i små mængder, hvilket fører til døden ved kvælning. Kun autoriserede kokke, der er specialiseret i at fjerne toksinet, kan tilberede fugu-retter. Men selv den mest omhyggelige rensning af fisken giver ikke 100%. garantere, at vi vil opleve sådan en fest.
islandsk hákarl
Dette er en ret tilberedt af befolkningen i Island af hajkød. Fisken beregnet til dens produktion er gæret. Traditionelt blev denne proces udført ved at placere hajkød i et specielt gravet hul, som derefter blev dækket med sten. Afhængigt af sæsonen kan gæringen tage fra flere uger til flere måneder. Denne specifikke forarbejdning fjerner de giftige egenskaber ved frisk hajkød. Det fermenterede kød er stadig tørret. Hákarl har en geléagtig konsistens, en intens ammoniaklugt og en smag, som nogle mennesker sammenligner med en meget moden blåskimmelost …
Yin Yang fra Taiwan
Denne taiwanske ret er også populær i Kina. AtPå grund af grusomheden mod dyret, der var beregnet til konsum, blev retten forbudt i de fleste lande. Yin Yang betyder dødlevende fisk. Fiskearten er ikke vigtig, kun metoden til forbehandling og friturestegning. Aktiviteterne på hvert af disse stadier udføres på en sådan måde, at fiskene vist på bordet viser tegn på liv (bevægelse af gæller, øjne, mund). Brrr …
svensk surströmming
Lækkeriet hos vores nordlige naboer er surströmming eller syltede sild. Den uudhuggede fisk lægges i tønder, og efter en til to måneder pakkes den om i dåser, hvor gæringen stadig foregår. De gasser, der dannes under den, forårsager en karakteristisk bule i metalemballagen. Indvoldene fra den syltede fisk fjernes først umiddelbart før indtagelse. Grundigt renset kød krydres med løg og fløde og serveres med brød eller kartofler
månedlige "Zdrowie"