Kål beskyttede sømænd mod skørbug. I Egypten havde hun endda et tempel udstillet. I folkemedicinen er kål den førende medicinske grøntsag. Moderne videnskab bekræfter dens værdifulde helbredende egenskaber. Kål er en værdifuld kilde til C-vitamin, forbedrer immuniteten og er lav i kalorier (40 kcal pr. 100 g).

Kål understøtter fordøjelsen

Der er en overbevisning om, at kål ikke bør spises af mennesker, der lider af mave- eller tarmsygdomme, fordi det er svært at fordøje og forårsager luft i maven. Ja,kåler svær at fordøje, når vi tilføjer kød og animalsk fedt til den, men hvis vi tilbereder den dygtigt (f.eks. med kommen, merian eller dild for at lette fordøjelsen), vil den have en gavnlig effekt på vores fordøjelsessystem.sauerkrauthar en lignende effekt, på grund af sin smag til gæring, hvor levende bakteriekulturer deltager. De forbedrer fordøjelsen og giver B-vitaminer. Sauerkraut bør ikke skylles, fordi det ødelægger den værdifulde mælkesyre og enzymer, der gør det lettere at fordøje fedtstoffer.

Kål - næringsværdi

Kål styrkerimmunitetaf kroppen. Takket være det kan vi bedre klare infektioner, hoste og influenza. Grønne kålsorter er særligt rige på vitamin C og K, de indeholder også meget vitamin E og kalium, og derudover beta-caroten, fibre, folinsyre og vitamin B1, samt mineraler: svovl, silicium, magnesium , calcium, kobber, jod. Tilstedeværelsen af ​​klorofyl, jern, kobber og magnesium gør kål til et fremragende middel mod anæmi, og svovlen i det har en antiseptisk virkning på luftvejene. Det har helbredende egenskaber uanset i hvilken form vi spiser det. Det bedste er dog råkål, da den mister mange værdifulde ingredienser (f.eks. C-vitamin) under tilberedningen. Dens ydre blade har flest næringsstoffer. Kål spist rå beklæder slimhinden i fordøjelseskanalen med klæbrige stoffer og giver lindring af mavesår, halsbrand, katar og ulcerøs enteritis. Regelmæssig spisning af kål lindrer forstoppelse. Det anbefales til diabetikere, fordi det sænker blodsukkerniveauet. Frisk kålsaft lindrer hudlidelser, inkl. forfrysninger, forbrændinger, acne,impetigo, eksem. Naturmedicinske specialister mener, at for fuldt ud at opleve de gavnlige virkninger af kål, bør du drikke omkring en liter rå juice i mindst 8 dage (desværre kan overskydende kål hæmme kroppens optagelse af jern).

Du skal gøre det

God til wraps

Friske bladkompresser er bedst til et hævet knæ (jo friskere jo bedre). De lindrer smerter, har antiseptiske og helbredende egenskaber, fjerner toksiner fra huden. Derfor behandler de også forbrændinger, forfrysninger, sår, bylder, vabler, herpes, helvedesild og svære at hele sår. De er en fremragende modgift mod insektbid. Når vi har en løbende næse, hoster eller får bronkitis, er det værd at påføre blade på brystet, nakken, skulderbladene. Vi vil overvinde disse lidelser hurtigere. Kålkompresser af leddene dulmer smerten forbundet med gigtsygdomme. Da bladene placeret på huden af ​​benene reducerer overbelastning, aktiverer blodcirkulationen, renser kapillærerne, bruges de i åreknuder og arteritis. Kålblade dulmer tandpine, ansigtsnervesmerter, hovedpine og migræne.

Korsblomstrede grøntsager: rosenkål, broccoli, blomkål

Værdifulde forbindelser findes også i korsblomstrede grøntsager: broccoli, rosenkål, kålrabi, blomkål, grønkål. Rosenkål og broccoli har meget folinsyre. Rosenkål er rig på C-vitamin og beta-caroten. Broccoli er også en god kilde til beta-caroten. De indeholder også jern og kalium, men primært meget C-vitamin. En portion på 100 gram forkogt broccoli dækker halvdelen af ​​vores daglige behov for dette vitamin (mørkere blomster er mere værdifulde i denne henseende). En portion rå blomkål af samme størrelse har mere C-vitamin end den daglige norm, og hvis den tilberedes, vil den give dig mere end halvdelen af ​​den anbefalede dosis. Ulempen ved blomkål er, at det forårsager luft i maven, hvilket skyldes nedbrydningen af ​​dets cellulose af tarmens mikroflora. Men blomkålsfibre er værdifulde - det sænker blodkolesterolet og beskytter mod forstoppelse. En ret god kilde til fibre er kålrabi, som også indeholder meget C-vitamin og kalium til at regulere blodtrykket. Endnu sjældnere end kålrabi eller rosenkål på vores borde kan du finde grønkål, en af ​​de mest kalkrige grøntsager i letfordøjelig form. Det indeholder også meget folinsyre og jern. Derudover er grønkål en fremragende kilde til to antioxidanter: C-vitamin og beta-caroten. I en portion på 100 gram er der over tre fjerdedele af den anbefalede daglige dosis af vitamin A og næsten det dobbelte af dosis af vitamin C.

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Hvad spiser du