Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Kunstige sødestoffer har vundet enorm popularitet i fedmeepidemiens æra. I mange produkter erstattede de sukker og skulle være en ideel løsning for folk, der slanker sig og plejer deres figur - de gav dig mulighed for at føle fornøjelsen ved at spise søde produkter uden at bekymre dig om kalorier. Men på baggrund af mange års analyser har det vist sig, at kunstige sødestoffer på længere sigt bidrager til en stigning i kropsvægten, ikke til et fald i den, påvirker appetitten og fører til et øget forbrug af kalorier fra mad.

Saccharin - det ældste kunstige sødemiddel - blev opdaget i 1879. I årtier var det kun tilgængeligt for diabetikere. Tiderne med stor sukkermangel og den øgede popularitet af saccharin faldt under Anden Verdenskrig. Den senere mode for en meget slank figur bidrog til dens mere og hyppigere brug. Kvinder ændrede villigt deres kalorieindhold til et kaloriefrit sødemiddel.

Andre populære sødestoffer omfatter cyclamat (syntetiseret i 1937),aspartam(1965),acesulfam K(1967.) og sucralose ( 1979). US Food and Drug Administration anser alle sødestoffer for sikre for sundheden. Der er udført specifikke carcinogenicitetsundersøgelser på nogle stoffer, og cyclamat har været trukket tilbage fra markedet i 30 år. Imidlertid er påstandene om kræftfremkaldende egenskaber blevet imødegået som et resultat af forskningsanalyser, og nu anses kunstige sødestoffer for at være sundhedsskadelige i denne henseende.

Antallet af produkter, der indeholder kunstige sødestoffer, fortsætter med at vokse. For adskillige årtier siden var de rettet mod diabetikere og mennesker, der har brug for at kontrollere deres blodsukkerniveauer. I øjeblikket er de "lette" og "sukkerfrie" produkter tilgængelige over alt og for alle.

I USA blev over 6.000 nye sødestoffer introduceret på markedet mellem 1999 og 2004. De findes oftest i kulsyreholdige drikke i den "lette" version, men også i frugtdrikke og nektar, yoghurt, slik og endda babymad.

Vi plejer en slank figur og erstatter ofte sukker i varme drikke med en sødetablet.

Hjælper kunstige sødestoffer dig med at tabe dig?

Kunstige sødemidler med lavt eller kalorieindhold steg i popularitet, da sukker blev hyldet som en stor synder i fedmeepidemien i den udviklede verden.De har erstattet sukker og dets andre kalorierige modstykker i færdiglavet mad og i mange køkkener.

Deres største fordel er evnen til at begrænse de kalorier, der indtages med kosten uden at give afkald på deres søde smag. At erstatte sukker med sødestoffer skulle bidrage til vægttab i samfundet og mindske risikoen for sygdomme relateret til overvægt og fedme

Efter anbefalingen af ​​sødestoffer som bekæmpelse af fedme er forbruget af "lette" sodavand steget fra 3 procent i 1965 til 20 procent i dag.

Overforbrug af kunstige sødestoffer kan fremme vægtøgning.

Det viser sig dog, atpå lang sigt ikke er befordrende for at tabe overskydende kropsvægt, atindtager kunstige sødestoffer, og endda kan bidrage til vægtøgning

. Sådanne konklusioner blev draget på grundlag af epidemiologiske undersøgelser i stor skala

Eksempler på forskning i virkningerne af kunstige sødestoffer på kropsvægt

  • San Antonio Heart Study i 1980'erne undersøgte 3.682 voksne. Observationen varede fra 7 til 8 år. Det viste sig, at personer, der drak drikkevarer indeholdende kunstige sødestoffer, havde en større stigning iBMI(body mass index) sammenlignet med baseline-BMI målt ved starten af ​​undersøgelsen end hos dem, der ikke drak sådanne drikkevarer. BMI steg i gennemsnit med 1,01 kg/m2i gruppen uden at indtage sødestoffer og med 1,78 kg/m2i gruppen, der indtog sødestoffer.

  • I 1980'erne gennemførte American Cancer Society en årlig undersøgelse af 78.694 kvinder af samme alder, etnicitet og materiel status. Det har vist sig, at kvinder, der regelmæssigt indtog kunstige sødestoffer, øgede kropsvægten med i gennemsnit 7,1 procent, og kvinder, der ikke brugte sødestoffer, øgede kropsvægten med 2,7 procent.

  • I 2006 blev en 10-årig undersøgelse af 2.371 piger offentliggjort. De var 9 år gamle ved studiets start. Sodavand, både sødet med sukker og kunstige sødestoffer, har vist sig at være forbundet med en stigning i det daglige kalorieindtag.

  • En 25-årig undersøgelse offentliggjort i 2005 viste, at drikkevarer med kunstige sødestoffer øger din risiko for fedme mere end at drikke sukkersødede drikkevarer. Sødestofgruppen var 65 procent mere tilbøjelige til at være overvægtige og 41 procent mere tilbøjelige til at være overvægtige.

  • En analyse foretaget af forskere fra National He alth and Nutrition Examination Survey fra 1999-2010 viste, at overvægtige mennesker, der drikker sødede drikkevarer, indtager en tilsvarende mængde kalorier som overvægtige mennesker, der drikker sødede drikkevarersukker. Det betyder, at sødestofgruppen spiser mere fast føde, både i form af måltider og snacks

Hvordan påvirker kunstige sødestoffer din appetit?

Det viser sig, at "sødme uden konsekvenser" ikke eksisterer. Med den voksende popularitet af kunstige sødestoffer har troen på, at de er en ideel sukkererstatning spredt sig - det giver dig mulighed for at opleve fornøjelsen af ​​sød smag uden de kalorier, der er iboende i sukker.

Mange års forskning har dog vist, at sødestoffer har en stærk effekt på kroppen. Kunstige sødestoffer, der findes i store mængder, især i kulsyreholdige drikkevarer, er ansvarlige for større aktivering af hjernens belønningscenter end sukker.

Det er farligt at kontrollere energiindtaget, fordi en af ​​de mekanismer, der påvirker mængden af ​​indtaget mad, er belønningscentrets handling. Dette center stimuleres af den søde smag af mad og reagerer derefter på kroppens energif.webporsyning

I tilfælde af sødestoffer stimuleres sensorer i hjernen, men der kommer ingen energi, hvilket stimulerer os til at fortsætte med at spise. Målingen af ​​energif.webporbruget og kontrollen af ​​appetit forvrænges således af sødestoffer.

Kunstige sødestoffer aktiverer hjernens belønningscenter stærkere end sukker.

Undersøgelser har vist, at indtagelse af sødsmagende fødevarer påvirker appetitten, uanset om smagen kommer fra sukker eller et sødemiddel.

Vand sødet med aspartam forårsagede en øget subjektiv følelse af sult hos raske voksne mænd med normal kropsvægt, og også - i modsætning til vand med glukose og rent vand - en øget følelse af sult.

Den tidligere administration af glucose mindskede følelsen af ​​nydelse som følge af indtagelse af produktet med saccharose. Et sådant fænomen blev ikke observeret ved den tidligere administration af aspartam.

En anden undersøgelse af kunstige sødestoffer viste, at indtagelse af sødestoffer resulterede i øget motivation til at spise og markerede flere fødevarer på listen over foretrukne fødevarer.

Fænomenet blev forsøgt forklaret i en undersøgelse af rotter. Dyremodellen kan være endnu mere nøjagtig, fordi den udelukker subjektiv evaluering og frivillig diætkontrol, vigtige faktorer relateret til menneskelige undersøgelser.

En dyreundersøgelse viste, at rotter, der blev fodret med saccharin, havde et højere kalorieindtag og kropsfedt end dem, der blev fodret med glukose. Desuden reducerede et sødt saccharinmåltid serveret før hovedretten ikke forbruget af denne ret.

Viserdet faktum, at manglen på kalorier forbundet med sød smag kan forårsage kompenserende overspisning og føre til en positiv energibalance

Se galleriet med 9 billeder

Kunstige sødestoffer og stofskifteforstyrrelser

En nylig undersøgelse, der undersøgte virkningerne af kunstige sødestoffer på appetitten, blev udført på Charles Perkins Center ved University of Sydney. På grundlag heraf blev det fundet, at kunstige sødestoffer forårsager forstyrrelser istofskiftetog fremkalder en tilstand af sult i hjernen, hvilket på lang sigt udmønter sig i en stigning i kropsvægten.

En undersøgelse viste, at frugtfluer fodret med kunstige sødestoffer spiste 30 procent flere kalorier end dem på sukkerdiæten. Efter at have udelukket sucralose fra kosten, faldt kalorieindtaget til værdier svarende til dem i gruppen af ​​sukkerfodrede fluer.

Analysen viste, at sucraloseforbrug øgede fluernes motivation til at spise rigtigt sukker. Smagsreceptorernes følsomhed over for sød smag steg også, hvilket resulterede i større nydelse efter at have spist sukker.

Dr. Greg Neelys gruppe af frugtfluer har identificeret et netværk af neuroner i hjernen, der ser ud til at være ansvarlige for mekanismen bag følelsen af ​​sult forårsaget af kunstige sødestoffer.

Sødestoffer forstyrrer det meget gamle forhold melleminsulin , de smagsrelaterede nerveceller og hjernens belønningscenter, som naturligt driver kroppen til at søge mad i tilfælde af energimangel og næringsstoffer.

Forskerne opnåede analoge resultater i et eksperiment med mus. Kunstige sødestoffer påvirkede aktiviteten af ​​en vigtig neurotransmitter: hos frugtfluer - neuropeptid F, og hos mus: neuropeptid Y, som øger sulten i fasteperioden

Mennesker har også denne neurotransmitter, deraf konklusionen om, at sødestoffer påvirker den menneskelige hjerne på samme måde som forskningsdyr.

Resumé

Epidemiologiske undersøgelser viser virkningen af ​​kunstige sødestoffer på vægtøgning, ikke, som du kunne forvente, på vægttab.

Dyreundersøgelser af appetitkontrol viser også, at kunstige sødestoffer ikke er ligeglade med kroppens funktion og kan forstyrre stofskifteprocesser og signaler relateret til følelsen af ​​sult og mæthed

Kilder: 1. Qing Yang, Tag på i vægt ved at "gå på diæt?" Kunstige sødestoffer og sukkertrangens neurobiologi, Yale Journal of Biology and Medicine, 2010, 83 (2), 101-1082. Sara N. Bleich, Julia A. Wolfson, Sienna Vine og Y. Claire Wang,Diætdrikkeforbrug og kalorieindtag blandt amerikanske voksne samlet og efter kropsvægt, American Journal of Public He alth, 2014 3. Bret Stetka, How Artificial Sweeteners May Cause Us to Eat More, Scientific American, 07/12/2016, https: // www. scientificamerican.com/article/how-artificial-sweeteners-may-cause-us-to-eat-more/4. Hvordan kunstige sødestoffer forvirrer din krop til at lagre fedt og fremkalde diabetes, http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/12/23/artificial-sweeteners-confuse-body.aspx

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Kategori:

Slankekur