Kasze nyder stor popularitet. De er en værdifuld tilføjelse til andre retter, salater, supper og desserter. Men hvilken skal du vælge? Hvilke gryn er de sundeste? Se rangeringen af ​​de sundeste gryn

Semulje, byg, boghvede, bulgur, hirse, couscous, quinoa, amarant - mængden af ​​gryn, der er tilgængelig på markedet, kan få dig til at føle dig svimmel. Hvilke af dem er de mest værdifulde i form af næringsstoffer, og hvilke er værd at spise hver dag? For at gøre beslutningen nemmere for alle har vi udarbejdet en rangordning6 af de sundeste gryn , som åbnes af den såkaldtepseudo-cereal, altså amaranth, quinoa og velkendt boghvede. Hvad kommer dernæst? Se!

Amarantus

Amarantus(også kendt som amaranth) - kaldet korn fra det 21. århundrede - er en af ​​de ældste kulturplanter i verden. Før opdagelsen af ​​Amerika, sammen med majs, bønner og kartofler, var det inkaernes, mayaernes og aztekernes basisføde. Amaranth er et korn, der er kendetegnet ved særligt høje ernærings- og sundhedsværdier

Den indeholder få B-vitaminer (B1, B2 og B3) og kalium, men den er rig på jern, magnesium, fosfor, zink, mangan og selen samt essentielle aminosyrer, der sørger for hormonproduktion, korrekt funktion af nervesystemet, korrekt muskelfunktion og stofskifte. Den har også en masse let fordøjeligt protein, fibre og omega-6-syrer. Derudover har den et lavt glykæmisk indeks (kun35 ).

De ældste og sundeste planter i verden>>>

Quinoa

Quinoa , ellersquinoalubPeruviansk ris , er en plante, hvis egenskaber og ernæringsmæssige værdier har været værdsat i århundreder i Sydamerika, hvor de kommer fra. Quinoa omtales dér som "inkaernes hellige korn", "inkaernes gyldne korn" og "kornmoderen".

Ikke så mærkeligt, da quinoa er en kilde til sundtprotein , sunde fedtsyrer, vitamin B1, B2, B6, folinsyre, magnesium, fosfor, kobber, mangan. Det indeholder også saponiner, takket være hvilke det kan udvise følgende virkninger:

  • antiallergisk,
  • anti-inflammatorisk,
  • svampedræbende,
  • antiviral,
  • immunstimulerende.

Quinoa er for detlavt indhold af calcium og kalium. Dets glykæmiske indeks er kun40 , så det anbefales til folk, der bekymrer sig om deres krop.

Boghvede

Boghvedeer lavet af knækkede frøboghvede . Den fås i to former: grødmørkristetoglys uristet , hvor sidstnævnte er endnu sundere. Boghvede i Centraleuropa var kendt allerede i yngre stenalder.

Boghvede som plante bruges i den farmaceutiske industri som en kilde tilrutinetil forsegling og styrkelse af blodkar, quercetin og organiske syrer. Boghvedeblade bruges til at behandle åreknuder (inklusive hæmorider), hypertension, næseblod og gastrointestinale blødninger.

Af denne grund er boghvede en af ​​desundeste gryn . Det har et væld af B-vitaminer, der er gode for nervesystemet, og en god mængde mineraler som calcium, fosfor og magnesium til at øge immuniteten, samt jern, zink og jod. Ligesom quinoa har den lidt kalium og calcium.

At spise boghvede sænker kolesterol, regulerer blodtrykket og har potentielle anti-kræfteffekter. Dets glykæmiske indeks er lavt og beløber sig til54 , derfor kan det inkluderes i kosten for personer med diabetes.

Grødopskrifter>>>

Hirse

Hirseer lavet af knust kornhirsedyrket allerede i yngre stenalder, den er glutenfri. Hirse erde ældste gryn kendt . Med hensyn til næringsværdi er hirse lige så god som boghvede. Den har lidt stivelse, men meget letfordøjeligt protein. Det er kendetegnet ved det højeste indhold af B-vitaminer: B1 (thiamin), B2 (riboflavin) og B6 (pyridoxin) samt jern og kobber.

Hirse harantivirale egenskaber , reducerer betændelse i slimhinderne (udtørrer overskydende sekret), så det er et godt hjemmemiddel mod løbende næse.

Hirse og boghvede er de eneste gryn, der har denalkaliske effekt , så de spiller en vigtig rolle i at genoprette syre-base-balancen i kroppen. Hirse giver store mængder E-vitamin og lecithin, som har en positiv effekt på hukommelse og koncentration, og regulerer blodets kolesteroltal

Bulgur gryn

Bulgur er lavet af kogte, tørrede og knuste kernerdurumhvede- den mest værdifulde sort af hvede. Dens egenskaber og næringsværdier er blevet værdsat af indbyggerne i Mellemøsten i over 4.000 år. Bulgur er ved siden af ​​risderes primære kostkomponent.

Ikke så mærkeligt - det er rig på stoffer, der understøtter hjertets arbejde, beroliger nerverne og sænker blodsukkerniveauet. Derudover er det en skatkammer affolinsyre , så vigtig for gravide kvinder.

Denne tyrkiske delikatesse er også kendetegnet ved indholdet af ædlekaliumogfosfor- en af ​​byggestenene i tænder og knogler. Men de mest beroligende nerver ier magnesium . Bulgurgryn indeholder tæt samarbejdende mineraler, der er ansvarlige for, at det kardiovaskulære system fungerer korrekt:kalium, calcium, magnesium og natrium .

Semolina - ernæringsmæssige egenskaber og anvendelse>>>

Pęczak

Perlebyger lavet af en af ​​de ældste kornsorter -byg . Det er den sundeste type byg, da den kun er blevet fjernet fra skallen og ikke har gennemgået nogen yderligere forarbejdning, derfor er den en rig kilde tilfiber(både opløselige og uopløselige), B-vitaminer, især B1 , B2 og B6, som er ansvarlige for nervesystemets korrekte funktion, metaboliske processer på celleniveau og kroppens immunitet

Det indeholder også en masse vitamin B3 (niacin), som deltager i metaboliske ændringer, dannelsen af ​​røde blodlegemer, udvider blodkar og hæmmer de toksiske virkninger af lægemidler og andre kemiske forbindelser. Det er også en kilde til vitamin A, E og K samt mangan, selen, magnesium, jern, zink, kobber og små mængder calcium.

Byggryn, takket være tilstedeværelsen af ​​beta-glucaner, erpræbiotiske , hvilket betyder, at det er et medium til vækst af gavnlige bakterier i tarmmikrofloraen.

Pęczakanbefaleser:

  • mennesker, der har højt kolesteroltal,
  • mennesker, der lider af åreforkalkning,
  • mennesker med kardiovaskulære problemer (takket være tilstedeværelsen af ​​vitamin K og PP),
  • diabetikere,
  • på diæt,
  • mennesker, der lever under stress.

Kategori:

Hvad spiser du