Patison er en række græskar, der har adskillige egenskaber og næringsværdier, takket være hvilke det er blevet meget brugt i køkkenet og videre. Stegt patison smager bedst, selvom nogle foretrækker den marineret. Andre af patisonerne laver koteletter eller tærter. Tjek de sundhedsfremmende virkninger af patison, hvor mange kalorier det har, og hvilke næringsværdier det har.

Patison(latinsk Cucurbita pepo var. Patisoniana) er en kugleformet eller fladtrykt skiveformet græskarsort med indhak i kanterne. Patison har adskillige egenskaber og næringsværdier og smager fantastisk, hvorfor det er blevet meget brugt i køkkenet.

Patisons er blandt de mest populære planter i USA, Vesteuropa og Rusland. Oprindeligt blev patisons dyrket af indianerne i Yucatan og aztekerne

De blev bragt til Europa af spanierne. I Polen dukkede patisons op i 1980'erne. På grund af deres usædvanlige form blev patisons oprindeligt behandlet som prydplanter. På grund af deres smag og næringsværdi bruges de i øjeblikket ivrigt i køkkenet.

Patison - sundhedsegenskaber

Disse iøjnefaldende grøntsager gemmer på mange vitaminer og mineraler. Patison indeholder mange mineralske s alte, inkl. kalium, calcium og magnesium. Magnesium påvirker nervesystemets korrekte funktion og forbedrer koncentrationen. Calcium styrker knoglerne. På den anden side er kalium afgørende for, at hjertet fungerer korrekt.

Patison er også en skatkammer af C-vitamin. Det er derfor tilrådeligt at spise denne grøntsag, især i perioden med efterårssygdomme, da det er med til at styrke kroppens immunitet

C-vitamin forsinker også hudens aldring. Det deltager også i kollagenprocessen, som er en del af ledbrusken. Takket være dette har det en positiv effekt på leddenes fleksibilitet

Patisons indeholder også mindre mængder af andre vitaminer, såsom B1, B2, PP og beta-caroten, dvs. provitamin A.

Patison indeholder mange fibre, som har en positiv effekt på fordøjelsessystemets funktion og fremskynder stofskiftet. Derudover er det let fordøjeligt, så det sikkert kan indtages af børn og ældre

Patisons er også rige på folinsyre, hvorfor de anbefales til gravide kvinder, især i den førstetrimester.

Patison - ligesom andre agurkeplanter - indeholder cucurbitaciner, som er potentielt giftige for tarmparasitter. Derfor anbefaler tilhængere af alternative metoder, at det bruges som en forebyggende og understøttende behandling af parasitter i fordøjelsessystemet

  • Græskarfrø til orme: en hjemmemetode til at ormekure børn og voksne

Patison og diabetes og slankekur

Patison kan findes i kosten for mennesker, der lider af diabetes (dens IG=25) og mennesker, der ønsker at tabe unødvendige kilo. 100 g frugt giver kun 17 kcal

De er også nemme at fordøje og regulerer fordøjelseskanalen og stofskiftet

Værd at vide

Patison - kalorier, næringsværdier

Energi - 16 kcal
Samlet protein - 1,21 g
Fedt - 0,18 g
Kulhydrater - 3,35 g (inklusive simple sukkerarter 2,20 g)
Fiber - 1,1 g
Vitaminer
Vitamin C - 17 mg
Thiamin - 0,048 mg
Riboflavin - 0,142 mgNiacin - 0,487 mg
Vitamin B6 - 0,218 mg
Folinsyre - 29 µg
Vitamin A - 200 IE
Vitamin E - 0,12 mg
Vitamin K - 3,0 µg
MineralerCalcium - 15 mg
Jern - 0,35 mg
Magnesium - 17 mg Fosfor - 38 mg
Kalium - 262 mg
Natrium - 2 mg
Zink - 0,29 mg
Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Patison - brug i køkkenet

Unge patisoner har en blød hud og er miniature, så de kan spises hele. Deres diameter varierer fra 2 til 6 cm. Jo større patison, og derfor mere moden, jo hårdere er huden. Virkelig modne patisoner kan nå meget store størrelser (tallerkenstørrelser).

Patison er botanisk en frugt, men i køkkenet behandles den som en grøntsag

Patisons er på grund af deres originale form perfekte som tilføjelse og dekoration til retter. De er også velegnede til stuvning, syltning og marinering (især små, unge). Du kan også lave salater af dem. Huden på unge patisoner behøver ikke at blive skrællet, fordi den er blød og spiselig

Modne patisoner kan laves til supper. Store patisoner er også gode til fyld. Det hule kød kan fyldes med ethvert fyld, fx grøntsags- eller kødfyld. De er også velegnede som tilsætning til kød eller healere, fordi de smager magen til courgette.

Værd at vide

Patison - hvor kan man købe, hvad er prisen?

Patisons kan købes i supermarkeder og på markedet. Deres pris er omkring 2 PLN pr. kg. Det er værd at vide, at patisoner holder sig friske meget længere end zucchini. Du kanOpbevar dem ved stuetemperatur i 3-4 uger

Om forfatterenWeronika RumińskaUddannet i polsk filologi med redaktionel og udgivelsesspecialisering ved universitetet i Warszawa. Hun udviklede sine interesser relateret til redaktørens arbejde allerede under sine kandidatstudier, og hun samarbejdede aktivt med Poradnikzdrowie.pl om den redaktionelle vej og sociale medier. Privat elsker god krimi og ridning.

Læs flere artikler af denne forfatter

Kategori:

Hvad spiser du