Tilberedning af asparges kræver et par tricks, og varigheden af ​​tilberedningen afhænger af typen af ​​asparges. Det grønne koges i cirka 8 minutter, og det hvide i lidt længere tid - 10-15 minutter. Hvide asparges er mere fibrøse end grønne asparges, så du skal skrælle dem.

Asparges sæsonen er kort, kun et par uger. Listen over deres fordele er dog lang - udover at asparges er sunde, appetitlige og nemme at tilberede, betragtes de også som et afrodisiakum

Hvordan vælger jeg friske asparges?

For at vi kan nyde den lækre smag af asparges, er vores første skridt vigtigt, hvilket er det rigtige valg. I en butik eller på et gennemprøvet marked - lad os kun række ud efter dem, hvis hoveder er lukkede.

De afskårne ender af grøntsagerne skal være fugtige og skuddene skinnende og fjedrende. Asparges kommer i tre farver - hver type har en lidt forskellig smag og kræver en anden tilberedningsmetode

Hvide asparges er mere fibrøse end grønne asparges, så du skal skrælle dem. Så dem med medium tykkelse, ikke tynde, vil fungere. Grønne asparges derimod er mere delikate i smagen, mens lilla asparges har en intens aroma og er den sødeste

Tilberedning og skrælning af asparges

Hvide aspargesvask først og skræl derefter, undtagen hovederne. Vi kan bruge en grøntsagsskræller eller en almindelig kniv.

Vi begynder at skrælle under hovedet og går ned og fjerner alle fibrene. Vi skal også skære de træagtige ender af.

Friske asparges kræver en lille del - ca. 2 cm. Jo ældre grøntsagerne er, jo mere skal spidsen skæres af. Tilberedningen af ​​ grønne aspargeser endnu nemmere.

Du behøver ikke at skrælle dem, bare skær de træagtige ender af. Vi kan bruge et simpelt trick - bare bøj aspargesene, og selve spidsen knækker på det rigtige sted.

Hvor meget skal du koge asparges?

Vi har brug for en høj og smal gryde til at forberede aspargesene. Vi kan også prøve at købe en speciel beholder til tilberedning af dem.

Sådanne potter har en perfekt form og en si, der gør det nemmere at tage dem op af vandet. Ved madlavning skal asparges placeres lodret, og deres hoveder skal være over vandlinjen - de blødgøres hurtigst, så damp dem indnok er nok. For at holde dem i denne position kan du binde dem med en tråd.

S alt vandet, når du tilbereder grønne asparges. Du kan også tilsætte lidt sukker og mælk. Aspargesene skal koges ved middel varme med låget på

De grønne vil være klar efter cirka 8 minutter og de hvide efter 10-15 minutterDe er nemme at koge, så det er bedst at tjekke deres tilstand med en gaffel - de må ikke være for bløde. Efter tilberedning skal de stadig have en intens farve, være faste og sprøde.

Se videoen - hvordan skræller og koger man asparges?

Kilde: Dzień Dobry TVN / x-news

Hvad kan laves med asparges?

Asparges serveres som forret eller som supplement til hovedretten. De bruges til at lave supper (norm alt fløde), omeletter, tærter, gryderetter, de er også en effektiv ingrediens i salater.

De passer godt til varme og kolde saucer, som står i en lille kontrast til den milde smag af asparges, fx béchamel, vinaigrette, sennep, urter, hollandsk. Bare hæld en lille smule god olivenolie på dem og drys med citronsaft

Du kan også drysse dem med krydderurter, fx timian. Asparges serveret på en velkendt måde (som blomkål) smager også fantastisk - med brødkrummer brunet i smør

Vigtig

Asparges er letfordærvelige- de kan opbevares i køleskabet i højst 2 dage, placeret lodret (op til 1/3 af højden) i en beholder med en lidt vand med isterninger eller pakket ind i en fugtig klud

Se galleriet med 10 billeder

Kategori:

Hvad spiser du