Hvordan spiser man svampe, så de ikke er svære at fordøje? Først og fremmest bør du vide, hvilke retter der kan kombineres med, og som yderligere belaster fordøjelsessystemet. Formen, som svampene spises i, er også vigtig (saucer, supper, marinader, stegte og kogte svampe). Tjek, hvordan du spiser svampe, så de ikke er svære at fordøje, fra hvilken alder du trygt kan give svampe til børn, og hvorfor du ikke bør kombinere svampe med alkohol.

Hvordan spiser man svampe, så de ikke er svære at fordøje?Du skal blot følge nogle få grundlæggende regler. Takket være dem vil hver af os være i stand til at nyde den fantastiske smag og aroma af svampe uden at bekymre os om maveproblemer.

Hvordan spiser man svampe, så de ikke er svære at fordøje?

Svampe, selvom de er lave i kalorier (90 % vand), er svære at fordøje. Svampens cellevægge indeholder kitin. Det er et polysaccharid, der ligner cellulose, men som ikke fordøjes af den menneskelige mave. Derudover indeholder svampe en masse protein, som er dårligt opløseligt af mavesyrer

Af denne grund anbefales det kun at stuve svampe i deres egen sauce og ikke i anden, ofte svær at fordøje, sauce. Det er saucerne, der indeholder fløde, roux og for fåkrydderurter, der hjælper fordøjelsen,såsom rosmarin, timian, merian, s alte, spidskommen og enebær, der gør svampe endnu sværere at fordøje. Det er også svært at fordøje en ret, hvori der tilsættes stuvede svampe til kødet.

OPSKRIFT PÅ OSTESUPPE MED ROSMARIN

Den sikreste måde at spise svampe på er blevet varmebehandlet (helst ved at koge dem i ca. 30 minutter). Svampe kan også steges. Det kan ikke anbefales at spise svampe, der er grillet over bål eller stegt i en bageplade, da de hurtigt brænder på, mens de forbliver rå indeni. Og rå svampe kan indeholde farlige giftstoffer, der kan forårsage mere alvorlige fordøjelsesproblemer.

OPSKRIFT PÅ RISOTTO MED BLÅBÆR OG BLÅBÆR

Hvis svampe spiller hovedrollen i menuen, skal de resterende produkter være letfordøjelige, så de ikke belaster maven. Kombination af svampe med svært fordøjelige fødevarer, såsom bønner, bør undgås. Bedre at erstatte dem med kartofler og salat

Da svampene bliver hængende i maven i lang tid, nejdu bør spise dem om aftenen

Gå ikke glip af:

  • 10 af de mest giftige svampe. Tjek hvilke svampe du ikke skal plukke BILLEDER
  • Forgiftning med spiselige svampe. Hvornår kan spisesvampe være skadelige?
  • Forgiftning med Satans boletus - symptomer. Førstehjælp i tilfælde af forgiftning med "Satan"
Vigtig

Bland ikke svampe med alkohol!

Du bør ikke kombinere svampe med alkohol, fordi det skærer proteinet fra svampen i maven, som bliver endnu mere modstandsdygtig over for fordøjelsessaft, og dermed - bliver i maven i endnu længere tid.

Det farligste er at drikke alkohol lige efter at have spist sort peber. Denne svamp indeholder coparin - et stof, der stopper processen med nedbrydning af ethylalkohol i kroppen, hvilket er en trussel mod sundhed og endda liv.

Det anbefales ikke at indtage alkoholholdige drikkevarer, såvel som medicin, der indeholder alkohol, ca. 2 dage før og ca. 3 dage efter indtagelse af svampe.

Hvem skal opgive svampene?

  • personer, der er allergiske over for svampe
  • mennesker, der kæmper med nyre- og leversygdomme
  • mennesker, der kæmper med sygdomme i fordøjelsessystemet
  • ældre mennesker
  • gravide og ammende kvinder
Vigtig

Svampe bør ikke gives til børn!

Generelle anbefalinger er, at svampe ikke bør gives til børn under 3 år. Nogle specialister mener dog, at denne aldersgrænse bør skubbes tilbage til ni eller endda tolv. Det antages, at børns lever ikke er i stand til at fordøje forbindelser, der er indeholdt i svampe. Derudover indeholder svampe ikke nok essentielle næringsstoffer, såsom vitaminer, til at opfylde behovene hos udviklende børn. Derfor giver det ingen mening at inkludere svampe i dit barns kost.

Hvorfor må børn ikke spise svampe? En børnetransplantationslæge fra Children's Memorial He alth Institute, prof. Piotr Kaliciński

Kilde: x-news / Dzień Dobry TVN

Hvordan tilbereder man svampe på den sundeste måde? Diætisten svarer

Kilde: x-news.pl/TVN24

  • Svampe - retter med friske svampe
  • Hvordan laver man SVAMPE? Svamperetter og konserves
  • MARINEREDE SVAMPE - OPSKRIFTER på marinerede svampe
  • Er det værd at spise SVAMPE?
  • Hvordan plukker man svampe?
Se galleriet med 5 billeder

Kategori:

Hvad spiser du