Mineraler tilhører gruppen af ​​næringsstoffer. Vores krop har brug for alle de nødvendige kemikalier for at fungere korrekt. En af dem er ingredienserne og mineralerne. Vores krop kan dog ikke syntetisere dem på egen hånd, så for at undgå mangler bør disse ingredienser tilføres den udefra. Hvad er mineraler helt præcist, hvad er deres fødekilder, og hvorfor er de så vigtige for vores helbred?

Mineralererkemiske elementer , der er afgørende for, at hele organismen fungerer korrekt. De forekommer norm alt i kroppen i form af forskellige kemiske forbindelser, fx s alte. Selvom de ikke er en energikilde for os, giver de bl.a. korrekt funktion af immunsystemet, knogler, muskler og nervesystemet

Den menneskelige krop indeholder omkring 60 elementer , som udgør omkring 4 % af den voksne menneskelige kropsvægt. Over 30 af dem anses for at være livsnødvendige.

Mineraler - nedbrydning

Mineraler kan opdeles i makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer. Makronæringsstoffer eller makronæringsstoffer er mineraler, hvis indhold i den menneskelige krop er større end 0,01 %. Deres daglige behov overstiger 100 mg / dag.Makronæringsstoffer omfatter :

  • calcium
  • fosfor
  • magnesium
  • kalium
  • natrium
  • klor
  • svovl
  • nitrogen
  • brint
  • oxygen
  • kul

Mikronæringsstoffer, også kendt som sporstoffer eller mikronæringsstoffer, er mineraler, hvis indhold i den menneskelige krop er mindre end 0,01 %. Deres daglige behov er under 100 mg/dag.Mikronæringsstofferne omfatter :

  • jern
  • zink
  • kobber
  • mangan
  • fluor
  • jod
  • selen
  • krom

Sporelementer er nogle gange opdelt iultra-sporelementer , som er til stede i mængder på mikrogramniveau. De omfatter blandt andet:

  • kobolt,
  • molybdæn,
  • nikkel,
  • vanadium.

Det menes, at alle makronæringsstoffer er essentielle for kroppens korrekte funktion og skal tilføres mad. Dog ikke dem allemikronæringsstoffer er afgørende for, at kroppen fungerer korrekt. I overskud er de enddagiftige , f.eks.

  • kobolt,
  • kobber,
  • jern.

Mineraler - Funktioner

  • er byggematerialer til knogler, tænder, hud og hår, f.eks. calcium, magnesium, svovl
  • er komponenter af proteiner med grundlæggende biologiske funktioner, såsom enzymer, hormoner, fx jern, jod, fosfor
  • vedligeholde og stabilisere den tredimensionelle struktur af molekyler såsom DNA, fx zink, magnesium
  • opretholde en korrekt vand- og elektrolytbalance, f.eks. natrium, kalium, klor

Mineraler - kilder

Desværre er kroppen ikke i stand til at syntetisere mineraler på egen hånd, så de skal tilføres udefra. De vigtigste kilder til mineraler er fødevarer.

Derudover kan bords alt, mineralvand og kosttilskud være kilder. Det er værd at vide, at indholdet af individuelle mineraler i fødevarer afhænger af forskellige faktorer.

For eksempel afhænger indholdet af mineraler i planteprodukter af deres mængde i jord, vand, luft og mængden af ​​gødning

Derudover påvirker brugen af ​​forskellige former for fødevareforarbejdning, f.eks. skrælning, maling, madlavning, optøning, tabet af mineraler i forskellig grad.

Mineraler - hvordan forebygger man mangler?

Der er udviklet specifikke forbrugsstandarder for de fleste mineraler for at forhindre mangler.

For at forhindre mineralmangel er det værd at være opmærksom på, at kosten er varieret. Den bør indeholde mindst 0,5 kg grøntsager og frugt (med overvejende grøntsager) og fuldkornsprodukter. Det er bedst, at de forbrugte produkter er så lidt forarbejdede som muligt.

Husk, at efterspørgslen efter mineraler vil være forskellig i individuelle grupper af mennesker, fx for børn, på grund af perioden med intens vækst vil efterspørgslen være større.

  • Tabel over anbefalede mængder af vitaminer og mineraler i en voksendiæt
  • Vitaminer - vitaminernes rolle, deres kilder, kroppens behov
  • Koboltallergi: symptomer og behandling
  • Nikkelallergi. Hvad skal du undgå, hvis du er allergisk over for nikkel?

Kategori:

Hvad spiser du