Vafler er en type sprøde vafler, der spises varm, norm alt med fløde, syltetøj eller frugt og pulveriseret sukker. Vafler er en delikatesse, der især forbindes med sommer, ferier og afslapning ved havet. Så er der næppe nogen, der nægter sig sprøde vafler. Du kan dog ikke overdrive det med deres mængde, for vafler er en ganske kalorieholdig delikatesse. Tjek hvilke næringsværdier og hvor mange kalorier vafler er, og hvordan man tilbereder diæt- og glutenfri vafler.

Indhold:

  1. Vafler - opskrift. Hvordan laver man sprøde vafler?
  2. Vafler - belgiske og mere. Typer af vafler
  3. Vafler - næringsværdier, kalorier
  4. Vafler - er vafler sunde?
  5. Vafler med marmelade - hvor mange kalorier har de?
  6. Vafler - tilberedningsmetode
  7. Diætvafler - hvordan tilberedes?
  8. Glutenfri vafler - hvordan laver man?
  9. Vafler med flødeskum - kalorier

Vaflerer en type pandekagevaffel, der dateres tilbage til det 9.-10. århundrede, hvorvaflerblev lavet af mel og vand , samt nadverskiver på specielle presser

I det 11. århundrede blev opskriften på vafler beriget med orange blomstervand. I slutningen af ​​1300-tallet nævner et fransk manuskript først en opskrift på vafler, hvori opskriften indeholdt mel, vin, æg og s alt.

Vafler, dem der ligner mest i dag, blev født i det 18. århundrede i Liège i det østlige Belgien. Den blev opfundet af en af ​​biskoppernes kok. Da han bad om en ny småkage, spredte delikatessen sig hurtigt i Belgien og rundt om i verden.

Vafler - opskrift. Hvordan laver man sprøde vafler?

Vafler - belgiske og mere. Typer af vafler

I dag kan vi, afhængigt af landet, skelne mellem over et dusin typer vafler. De adskiller sig ikke kun i de ingredienser, som dejen er tilberedt af, men også i tilsætningsstofferne og serveringsmåden

De mest populære erbelgiske vafler . Som navnet antyder, kommer de fra Belgien. De er sarte og luftige, med let afrundede kanter. De adskiller sig fra dem, der er populære i Polen med hensyn til typen af ​​hævemiddel - gær bruges i stedet for bagepulver.

De serveres norm alt almindeligt eller med pulveriseret sukker. Der er mange varianter af vafler i Belgien, der skal lavesde mest berømte er Liege-vaflerne og Bruxelles-vaflerne

Belgiske vafler er også kendt i Amerika og tilberedes efter opskriften på Bruxelles-vafler, men norm alt erstattes gæren med bagepulver eller bagepulver.

Vafler kendt i Amerika som belgiske vafler har dybere snit i vaflen end traditionelle amerikanske vafler.

Typer af vafler:

  • Bruxelles vafler - tilberedt med gærhærdning, de er lette og har dybere hulrum sammenlignet med andre europæiske vafler. Oftest serveres de lune, drysset med pulveriseret sukker. Men på turistdestinationer bruges flødeskum, frugt og chokolade også som tilsætningsstoffer
  • Liege vafler - den mest populære type vaffel i Belgien, den er sprød, sød. Den serveres i en naturlig, vanilje- og kanelform
  • Flamske vafler - typisk for det nordlige Frankrig og det vestlige Belgien. Originale flamske vafler er lavet af mel, gær, s alt, mælk, æggehvide og smør. De serveres med sukker eller drysses med orange blomstervand

Vafler kan have forskellige former afhængigt af typen af ​​vaffeljern, oftest har de en rektangulær eller firkantet form, men du kan også tilberede vafler i form af en cirkel eller hjerter arrangeret i en roset, hver af formerne har et karakteristisk skakbræt

  • Amerikanske vafler - væsentligt anderledes end belgiske vafler. Dejen er tykkere og vaflerne er tyndere efter bagning. Bagepulver tilsættes vaflerne som hævemiddel. De kan være rektangulære, firkantede eller runde. De serveres norm alt til morgenmad med ahornsirup, smør, flormelis, honning og frugtsirup. De serveres også med is eller i en tør version med kødgryderetter
  • Bergische vafler - vafler med oprindelse i Tyskland. De er mere skrøbelige end belgiske vafler og er altid hjerteformede. De serveres med fløde og kirsebær
  • Vafler i Hongkong-stil, omt alt af lokalbefolkningen som "webkage" eller "web-cookie". De sælges på gaden og serveres lune med smør, peanutbutter og sukker, som fordeles over den ene halvdel af vaflen og derefter foldes i to. Vaflerne er runde, bløde og større end belgiske vafler
  • pandan vafler - typisk for Vietnam, med pandan og kokos eftersmag. De er brune på ydersiden og grønne på indersiden, takket være tilføjelsen af ​​en pandanisk smag.
  • Skandinaviske vafler - er tynde og hjerteformede. De serveres med flødeskum, creme fraiche, marmelade eller drysset med sukker. II Norge og Sverige er tørre tilsætninger populære, f.eks. azurblå ost, røget laks.
  • vafler, dvs. italienske vafler - lette, sprøde, ingen mælk tilsat. De serveres søde og tørre.
  • "hotdog" vafler - de kommer fra Thailand, de er kendetegnet ved en aflang form med en hotdog mellem to vafler, med tilsætning af ketchup eller sennep
Værd at vide

Vafler - næringsværdier, kalorier (pr. 100 g)

Kalorieværdi - 232 kcal

Protein - 6,8 g Fedt - 7,2 g Mættet fedt - 1,260 g Enkelumættet fedt - 3,599 g Flerumættet fedt - 1,899 g Kolesterol - 38,7 g Kulhydrater - 35,8 g Fiber - 0,95g

(% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)

Mineraler

Calcium - 61,1 mg (6%) Natrium - 33,1 mg (2%) Fosfor - 82,8 mg (12%) Kalium - 116,1 mg (3%) Jern - 0,7 mg (7%) Magnesium - 10,2 mg ( 3 %) Zink - 0,53 mg (5 %) Kobber - 0,049 mg (5 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,067 mg (5%) Vitamin B2 - 0,143 mg (11%) Vitamin B6 - 0,038 mg (3%) Niacin - 0,428 mg (3%) Vitamin B12 - 0,33 µg (14%) Folater - 30,9 µg (8%) Vitamin C - 0,41 mg (0,5%) Vitamin A - 37,0 µg (4%) Vitamin D - 0,18 µg (1%)

Næringsværdi: udarbejdelse, % af det anbefalede daglige indtag baseret på Nutrition Standards IŻŻ, 2022

Vafler - er vafler sunde?

Vafler er en snack, som afhængigt af tilberedningsmetoden kan have forskelligt kalorieindhold. Men uanset opskriften på vafler, er dem med tilsætning af flødeskum de mest kalorieholdige, og de mindste kalorier er i de almindelige vafler.

Vafler med flødeskum er også kendetegnet ved den højeste mængde fedt, og deres indhold er dobbelt så højt som i vafler uden tilsætningsstoffer og vafler med marmelade

Derudover er disse vafler rigere på mættet fedt og kolesterol end almindelige vafler eller syltetøjsbaserede vafler, som ikke er godt for dit helbred: de øger din risiko for hjertesygdomme, type 2-diabetes, overvægt og fedme. Vafler tilberedt på hvedemel er også blottet for kostfibre

Vafler er ikke en kilde til vitaminer og mineraler - 100 g af denne snack dækker det daglige behov for en voksen til alle vitaminer og mineraler på kun få procent.

Desværre er vafler ikke særlig sunde, og deres hyppige forbrug kan øge risikoen for overvægt og fedme, hjertesygdomme og en stigning i blodets kolesteroltal.

Derudover kan vafler have en negativ indvirkning på blodsukkerniveauet på grund af det høje glykæmiske indeks i melet, der bruges til deres tilberedning ogtilsat sukker.

Vafler kan dog inkluderes i kosten lejlighedsvis ved at vælge de rigtige tilsætningsstoffer (friske frugt- eller frugtmousser), erstatte hvedemel med fuldkornsmel og reducere eller eliminere tilsætningen af ​​sukker.

Til gengæld for sukker kan du tilføje bananer til vafler, som er en kilde til kalium og kostfibre

Oftest bruges følgende som tilføjelser til vafler:

  • smør
  • chokoladechips
  • frugt (f.eks. bananer, blåbær, hindbær, jordbær, brombær)
  • honning
  • syltetøj
  • jordnøddesmør
  • sirupper: frugt, chokolade, karamel
  • flødeskum
  • pulveriseret sukker

de fleste af dem er ikke gavnlige for helbredet.

Værd at vide

Vafler med marmelade -hvor mange kalorier har de? Næringsværdier(pr. 100 g)

Kalorieværdi - 242 kcal

Protein - 6,8 g Fedt - 7,2 g Mættet fedt - 1,262 g Enkelumættet fedt - 3,599 g Flerumættet fedt - 1,904 g Kolesterol - 38,7 g Kulhydrater - 38,3 g Fiber - 1,03g

(% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)

Mineraler

Calcium - 63,1 mg (6%) Natrium - 33,1 mg (2%) Fosfor - 84,1 mg (12%) Kalium - 133,1 mg (2%) Jern - 0,82 mg (8%) Magnesium - 11,15 mg ( 3 %) Zink - 0,73 mg (7 %) Kobber - 0,06 mg (7 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,07 mg (5%) Vitamin B2 - 0,146 mg (11%) Vitamin B6 - 0,042 mg (3%) Niacin - 0,466 mg (3%) Vitamin B12 - 0,33 µg (14%) Folater - 30,59 µg (8%) Vitamin C - 0,56 mg (0,6%) Vitamin A - 40,8 µg (5%) Vitamin D - 0,18 µg (1%)

Næringsværdi: egen undersøgelse, % af det anbefalede daglige indtag baseret på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Vafler - tilberedningsmetode

Hvordan tilbereder man vafler? Hvis vi har en vaffelmaskine, er det ikke nemmere. Alt du skal gøre er at forberede dejen og dine yndlings toppings.

Vaffeldejen er lavet af mel, bagepulver, mælk, olie, sukker og s alt. Mel, bagepulver, sukker og s alt skal blandes sammen. Knæk derefter æggene og bland, tilsæt mælk, bland, tilsæt olie og tidligere forberedt mel, bland alt. Kom dejen på det varme vaffeljern og bag den i cirka 3 minutter. Serveres varm med dine yndlings toppings.

For at gøre vaflerne mere luftige kan du skille blommerne fra hviderne. Bland blommerne med mælken, pisk æggehviden og tilsæt den tilberedte dej. Bland forsigtigt.

Diætvafler - hvordan tilberedes?

Vafler kan også tilberedes i en diætversion. I stedet for hvedemel vil fuldkornsmel eller flager fungere godthavregryn. Takket være dette bliver vaflerne rigere på mineraler og fibre

Du kan erstatte sukker med ahornsirup eller honning og bruge skummetmælk eller tilsætte mindre mælk på bekostning af mousserende mineralvand

Du kan bruge selvtilberedte frisk frugtmousse, yoghurt, fit hirse nutella, banan eller avocado chokoladecreme og frisk frugt som tilføjelser til dine diætvafler.

Glutenfri vafler - hvordan laver man?

Vafler er en snack, der også kan tilberedes glutenfri. Boghvedemel, hirsemel, majsmel, kokosmel og quinoamel vil fungere godt som bund til dejen.

Du skal også være opmærksom på bagepulveret, som skal være glutenfrit. Du kan bruge bagepulver i stedet, men husk at du tilsætter mindre soda

Værd at vide

Vafler med flødeskum -kalorier, næringsværdier(pr. 100 g)

Kalorieværdi - 253 kcal

Protein - 5,3 g Fedt - 14,87 g Mættet fedt - 6,828 g Enkelumættet fedt - 5,626 g Flerumættet fedt - 1,56 g Kolesterol - 61,5 g Kulhydrater - 25,2 g Fiber - 0,64 g

(% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)

Mineraler

Calcium - 70,1 mg (7%) Natrium - 33,1 mg (2%) Fosfor - 76,8 mg (11%) Kalium - 112,3 mg (3%) Jern - 0,51 mg (5%) Magnesium - 9,89 mg ( 2 %) Zink - 0,44 mg (4 %) Kobber - 0,04 mg (4 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,053 mg (4%) Vitamin B2 - 0,134 mg (10%) Vitamin B6 - 0,36 mg (3%) Niacin - 0,313 mg (2%) Vitamin B12 - 0,289 µg (12%) Folater - 22,06 µg (6%) Vitamin C - 0,28 mg (0,3%) Vitamin A - 108,1 µg (12%) Vitamin D - 0,19 µg (1%)

Næringsværdi: egen undersøgelse, % af det anbefalede daglige indtag baseret på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Kategori:

Hvad spiser du