Kasein er den mest populære type proteintilskud ved siden af ​​valle. Det har stærke anti-kataboliske egenskaber, der hæmmer nedbrydningen af ​​muskelmasse. En vigtig fordel ved kasein er dets lange fordøjelsesperiode, hvilket betyder, at kroppen tilføres tilstrækkelige doser af aminosyrer, der er nødvendige for muskeludvikling i mange timer. Se, hvad kasein virker, og hvordan du doserer dette tilskud.

Kaseiner det vigtigste protein i mælk - det tegner sig for over ¾ af alle aminosyrer, det indeholder. Det opnås ved at dehydrere mælk og fjerne så meget laktose og fedt fra det som muligt. Som et resultat af denne proces dannes et hvidt pulver, som desuden er beriget med sødestoffer for at forbedre smagen.

Kasein opnået på denne måde er et helt naturligt produkt. Fordelene ved at bruge det kan primært nydes af folk, der træner i fitnesscentret, og som gerne vil forsyne deres muskler med en konstant tilførsel af protein, især om natten og mellem træningspas.

Kasein - hvordan virker det?

Kasein, der når maven, gennemgår koagulering (curdles) under påvirkning af mavesyrer. Resultatet er en slimet koagel, der langsomt fordøjes af kroppen. Denne proces kan tage op til 5-7 timer - i løbet af denne tid frigives aminosyrer gradvist til blodbanen og forsyner musklerne med de nødvendige byggesten

En så lang absorptionstid for kasein har dog sine ulemper. Selvom tilførslen af ​​protein forbliver konstant i mange timer, er den lavere end efter administration af valleprotein. Valle forårsager med andre ord en kortvarig, springlignende udledning af proteiner til blodbanen, mens det for kasein er en lang og gradvis proces. Af denne grund er kasein mindre anabolsk end valle, men har stærke anti-kataboliske egenskaber. Det anslås, at det kan hæmme nedbrydningen af ​​muskelmasse med omkring 40 %.

Kaseintyper - micellært kasein og calciumkaseinat

Kasein er kommercielt tilgængeligt i to former: micellært kasein og calciumkaseinat. Forskellen mellem næringsstofferne er måden de opnås fra mælk på - micellært kasein har en meget større næringsværdi

Micellær kasein

Micellær kasein opnås ved at affedte og rense mælk for urenheder oglaktose. Micellært kasein opnås ved lav temperatur takket være naturlig mikrofiltrering (dvs. en proces, der kører uden brug af kemikalier). På denne måde opnås et kasein med en intakt peptidstruktur, med en stor mængde L-glutamin og BCAA bevaret. Processen med at opnå micellært kasein er dyrere og længere end for calciumkaseinat.

Calciumkaseinat

Hvis du ser navnet "kaseinat" på pakken, har du at gøre med calciumkaseinat, ikke micellært kasein. Calciumkaseinat er et surt kasein, der produceres i osteproduktionsprocessen - som følge af pasteurisering og udsættelse af mælk for høj temperatur. Under påvirkning af disse processer forstyrres proteinets struktur, og dets biologiske aktivitet falder. Den komplette aminosyresekvens er dog bevaret. Under fremstillingen af ​​ost hæves mælken. For at opnå calciumkaseinat, selv før mælken er koaguleret, bør calciumhydroxid tilsættes til det for at neutralisere den sure pH i den syrnede mælk. Calciumkaseinat har et højt (17%) indhold af L-glutamin

Det er værd at tilføje, at calciumkaseinat som natbalsam vil vise sig værre end micellært kasein, fordi dets fordøjelsestid er meget kortere end i tilfældet med micellært kasein.

Der findes præparater i form af rent micellært kasein (de har en usædvanlig sød smag) eller calciumcaseinat, kosttilskud, der er en blanding af micellært kasein og valleprotein, samt kosttilskud, der kombinerer micellært kasein og calciumkaseinat

Kasein - dosering

På grund af absorptionen af ​​kasein i lang tid og i små mængder, bør dette tilskud ikke bruges efter træning. Så har kroppen brug for store mængder letfordøjeligt protein for hurtigt at kompensere for tab som følge af intens træning. Valleprotein er bedst egnet til dette formål

Det anbefales, at du indtager kasein før du går i seng. Takket være dette, om natten, når kroppen mangler mad, bliver musklerne konstant forsynet med protein, som hæmmer processen med deres nedbrydning. Et andet muligt tidspunkt at bruge kasein er tiden mellem træning, hvor vi ikke kan spise et sundt måltid.

Den daglige dosis kasein bør være 0,8 til 2,2 g pr. kilogram kropsvægtafhængigt af træningsbelastningen. En enkelt dosis bør ikke overstige 30 g (større mængder kan forårsage forstyrrelser i fordøjelsessystemet).

Værd at vide

Kasein og slankekur

Kasein nævnes ofte i forbindelse med vægttab - med god grund. Forskning har vist, at proteinet er i form af kaseinhar mættende egenskaber. Et eksempel er eksperimentet fra 2009, som blev udført af forskere fra Maastricht1 . I 12 uger administrerede de enten valleprotein eller kasein til 48 deltagere (forsøgets deltagere blev opdelt i to grupper). Det viste sig, at virkningerne af begge typer proteiner lignede – vægttabet hos personer fra begge grupper var det samme, og det viste sig også, at begge kosttilskud forlængede mæthedsfornemmelsen. Af denne grund anbefales det at bruge kasein i situationer, hvor pausen mellem to måltider er lang, og du ønsker at undgå mellemmåltider i denne tid.

Kasein er også ansvarlig for accelereret stofskifte - kroppen skal lægge meget energi i proteinstofskiftet (i gennemsnit dobbelt så meget som i tilfældet med fedt og kulhydrater), hvilket igen forårsager en slankende effekt. Det anbefales at bruge kasein som det sidste måltid inden man går i seng, fordi det undertrykker sultfølelsen om natten og samtidig beskytter musklerne mod nedbrydning

Kasein - hvordan vælger man det bedste kosttilskud?

Blandt de tilgængelige proteintilskud på markedet er det svært at finde et præparat, hvis eneste ingrediens ville være kasein. Når et sådant produkt tilbydes, indeholder det norm alt calciumkaseinat - den mindst værdifulde form for kaseinprotein. Micellært kasein har den bedste biologiske værdi, men processen med at få det fra mælk er dyr. Derfor indeholder mange næringsstoffer, der annonceres som "proteiner med vedvarende frigivelse", slet ikke denne form for protein eller erstattes med billigere ækvivalenter (f.eks. valle). Den karakteristiske smag af kasein, som ikke passer til mange kunder, er også vigtig, så producenterne opgiver overhovedet at tilsætte det til deres proteinblandinger. Kvaliteten af ​​sådanne "defekte" kosttilskud er norm alt meget dårlig, og desuden opfylder de ikke deres grundlæggende opgave - de hæmmer ikke effektivt kataboliske processer, der finder sted i musklerne.

For at købe en værdifuld balsam baseret på kasein, bør du omhyggeligt analysere dens sammensætning - helst hvis den er kort, og den micellære form af kasein er i første omgang. Det store antal ingredienser er et signal om, at produktet er en blanding af mange forskellige proteiner, hvoraf kun en lille del har en kaseinlignende effekt

Kasein - bivirkninger

Kaseiner bør ikke indtages af mennesker, der er allergiske over for mælk, fordi det i de fleste tilfælde er denne type protein, der forårsager allergi. Personer med overfølsomhed over for mejeriprodukter og lider af kronisk fordøjelsesbesvær bør også udvise forsigtighed

Selv hos raske mennesker kan overdreven forbrug af kasein udløse en række bivirkninger som dennesom: fordøjelsesforstyrrelser, flatulens, mavesmerter, diarré, opkastning. Når du bruger de anbefalede doser, er risikoen for bivirkninger lille

Kilder:

1. Adgang til forskning på: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19153580

Kategori:

ABC for øvelser